食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《法式布里欧修面包》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，盐6g，砂糖27g，活性干酵母5至7g，鸡蛋3个，无盐黄油150g，鸡蛋液1个鸡蛋，芝麻少许，
法式布里欧修面包的做法步骤：
1.盆里倒入面粉，砂糖，盐，酵母粉等
2.投入鸡蛋，一次投入一个，搅拌好之后再放入下一个
3.放入好鸡蛋以后，开始在干净的桌面上揉面，要揉10分钟左右
4.揉好的面团分两块
5.在其中一块，加上150g黄油，继续揉10-15分钟
6.刚开始因为加了黄油，面团会很稀，不要紧哦，这个是正常的~
7.如图一样用左手掌按住面团的一端，右手掌用力把这一端的面团一部分一部分向外推揉
8.揉好的面团放进干净的盆里，用布盖好放2个小时（温度最好在27度-32度）
9.两个小时以后把面团放到桌面上用手压几下以后再放进刚才的碗里，密封以后在冰箱冷藏一晚
10.冷藏好的面团拿出来以后，做出适合模具的形状，表面可以洒下适量芝麻，放进模具以后，在预热到27度的烤箱放3个小时
11.3个小时以后面包体积会膨胀到原来的几倍，然后在表面上涂蛋液，放进预热到160度的烤箱中层烤20-25分钟左右即完成(juju用上面写的食材分量做出两盘面包了哦）
小贴士：
1.酵母粉包装一般会有多少克面粉配多少克酵母的说明，因为不同酵母会有一些差距，最好按照具体比例放进去哦~ 多放几克酵母粉都可能使面包散发酵母的味道，对口感影响很大。
2.整个揉面过程需要20-30分钟，要耐心哦~~女同志们就当作手臂运动，我们的口号是“揉揉更苗条”~！
3.布里欧修配上水果酱吃，口感更美味哦
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【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包
食材明细：
主料：：高筋面粉170g，低筋面粉80g，细砂糖35g，鸡蛋125g（三个左右），牛奶50g，黄油15g（涂抹），盐4g，
辅料：：酵母3g，
【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包的做法步骤：
1.参照方子（手工揉面或者面包机揉面）揉面到完全阶段一次发酵：室温27度左右90分钟（没必要两倍大）排气之后放入冰箱冷藏18小时（冷藏的目的是为了发酵香味更浓郁，经过冷藏的面团也更容易操作），取出来后按压排气
2.分割成35g一个滚圆，（根据模具大小35g用菊花蛋挞模大约可做20个，也可分割为40g一个）
3.然后再次一分为二，小的占大的大约四分之一到三分之一大小，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
4.松弛期间给模具涂上软化的黄油
5.大面团用手掏个洞
6.小面团整成水滴形
7.嵌入大面团，粘合牢靠
8.放入蛋挞模具，或者其他模具
9.二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液，190度13分钟即可
节日哈里路亚糖粉布里欧修面包的做法
因为外娚而学烘焙，只要开始就永远不会嫌晚。
材料：
（|）温水35g，（2）酵母4.5g，（3）盐1g，（4）砂糖15g，（5）高筋粉50g，（6）鸡蛋1，（a）葡萄干71g，（b）朗姆酒28g，（c）沸水57g，（d）砂糖l4g，（e）红糖57g，（f）肉桂粉10g，（g）黄油28g，（A）砂糖20g，（B）鸡蛋2只，（C）黄油g150，（D）高筋粉230g，（E）盐2.5g，刷面：蛋黄l个加少许淡奶油，，
节日哈里路亚糖粉布里欧修面包的做法的做法步骤：
步骤1，将1到6所有材料混合搅匀成糊状。制成酵头。
步骤2，将高筋粉230g筛在海绵酵头上（不要搅拌）盖上保鲜膜常温下静置二个小时，。
步骤3，将海绵酵头连同上面的高筋粉，加入砂糖20g,鸡蛋2只，盐2.5g,黄油150g一起放入厨师机中，先二档后四档搅拌二十分钟，然后覆盖了保鲜膜常温发酵个小时，最后搓揉排气，重新放入盆里盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵6小时。
步骤4，将葡萄干71g,朗姆酒28g，沸水57g，放进容器中浸泡1小时。浸泡好后将水滤出，然后放入红糖57g，砂糖14g，肉桂粉10ml搅拌均匀。
步骤5，发酵好的面团擀成46×20cm的长方形面饼，刷上一层黄油，然后洒上一层馅料，从下往上卷起，将卷好的面分成四等分，竖着放入模具中，盖上保鲜膜，室温发酵二小时。
步骤6，最将淡奶油少许放入蛋黄中搅拌均匀，刷在发酵好的面团上，注意不要刷在模具上。
步骤7，烤箱预热200度，烤5分钟中层，然后降温170度5分钟中层，盖锡纸烤15分钟。完成
抹茶布里欧面包
食材明细：
主料：：原味布里欧面包600克，克林姆酱300克，红豆粒100克，
辅料：：抹茶粉6克，
抹茶布里欧面包的做法步骤：
1.将发酵完成的布里欧面团冷冻压平。
2.在表面挤入抹茶克林姆馅。
3.将面团对折。
4.切成6分。
5.以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
6.发酵好表面刷上蛋液。
7.以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。
布里欧吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉145克，低筋面粉30克，细砂糖38克，牛奶58克，黄油35克，
辅料：：酵母粉2.5克，全蛋液30克，蛋黄12克，
布里欧吐司的做法步骤：
1.将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。
2.酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。
3.将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。
4.松弛好的面团加入黄油。
5.摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。
6.将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。
7.发酵至约两倍大，取出面团。
8.给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。
9.滚圆，如图，摆放入模具内。
10.烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。
11.烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
奶酪布里欧
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，糖80克，蛋黄150克，牛奶180克，老面团100克，奶油180克，
辅料：：盐8克，鲜奶油20克，干酵母8克，
奶酪布里欧的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气包入奶酪馅。
5.将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具。
6.以 温度30℃室温发酵50分钟。
7.以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
巧克力布里欧
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，糖80克，蛋黄150克，牛奶180克，老面团100克，奶油180克，
辅料：：盐8克，鲜奶油20克，干酵母8克，苦甜巧克力适量，
巧克力布里欧的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气包入巧克力馅。
5.将面团沾上巧克力酥菠萝。
6.将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。
7.以 温度30℃室温发酵50分钟。
8.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果。
布里欧修（Brioce）小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉260克，鸡蛋100克，黄油60克，
辅料：：酵母3.5克，细砂糖40克，盐2克，牛奶70克，
布里欧修（Brioce）小面包的做法步骤：
1.除一半黄油及酵母外的材料全部放进面包机桶内，设置和面10分钟。
2.加入酵母及另一半黄油，设置和面10分钟，静置5分钟后再设置和面15分钟，这款面包的黄油量比较多，所以分2次加入，和面时间比平时也稍长一些。
3.和面结束，面团能拉出手套膜。（不同面包机机型请自行调节和面时间）
4.取出面团收圆后继续放入面包机，进行基础发酵，设置40分钟。
5.发酵至2.5倍大时，用手指沾粉戳洞，洞口不回缩不塌陷。
6.取出面团排气后均分成8份后滚圆。
7.再滚圆一次后排入模内进行二发。
8.发至模具8分满时二发结束，取出面团，烤箱175度预热（此时烤箱顶上放置黄油碗，碗里的黄油靠烤箱外壳温度来液化）。
9.预热结束，将面团放入烤箱中下层， 烘烤30分钟左右即出炉。
10.趁热刷上黄油，并及时脱模。
11.成品
12.组织
小贴士：
面包黄油量稍大，建议不要经常吃哦哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《法式布里欧修面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题，希望您能喜欢！
