不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“节日哈里路亚糖粉布里欧修面包的做法”,希望能帮助到你的学习和工作!
因为外娚而学烘焙,只要开始就永远不会嫌晚。
材料:
(|)温水35g,(2)酵母4.5g,(3)盐1g,(4)砂糖15g,(5)高筋粉50g,(6)鸡蛋1,(a)葡萄干71g,(b)朗姆酒28g,(c)沸水57g,(d)砂糖l4g,(e)红糖57g,(f)肉桂粉10g,(g)黄油28g,(A)砂糖20g,(B)鸡蛋2只,(C)黄油g150,(D)高筋粉230g,(E)盐2.5g,刷面:蛋黄l个加少许淡奶油,,
节日哈里路亚糖粉布里欧修面包的做法的做法步骤:
步骤1,将1到6所有材料混合搅匀成糊状。制成酵头。
步骤2,将高筋粉230g筛在海绵酵头上(不要搅拌)盖上保鲜膜常温下静置二个小时,。
步骤3,将海绵酵头连同上面的高筋粉,加入砂糖20g,鸡蛋2只,盐2.5g,黄油150g一起放入厨师机中,先二档后四档搅拌二十分钟,然后覆盖了保鲜膜常温发酵个小时,最后搓揉排气,重新放入盆里盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏发酵6小时。
步骤4,将葡萄干71g,朗姆酒28g,沸水57g,放进容器中浸泡1小时。浸泡好后将水滤出,然后放入红糖57g,砂糖14g,肉桂粉10ml搅拌均匀。
步骤5,发酵好的面团擀成46×20cm的长方形面饼,刷上一层黄油,然后洒上一层馅料,从下往上卷起,将卷好的面分成四等分,竖着放入模具中,盖上保鲜膜,室温发酵二小时。
步骤6,最将淡奶油少许放入蛋黄中搅拌均匀,刷在发酵好的面团上,注意不要刷在模具上。
步骤7,烤箱预热200度,烤5分钟中层,然后降温170度5分钟中层,盖锡纸烤15分钟。完成
97msw.cOm延伸阅读
巧克力布里欧面包
幸福其实往往比我们所想象的要简单很多,问题在于如果我们不把所有复杂的不幸都给探索经历一边,不把所有该摔的跤都摔一遍,不把所有的山都给爬一遍,我们就没法相信其实山脚下的那块巴掌大的树荫下就有幸福。
愿你有好运气,如果没有,愿你在不幸中学会慈悲;愿你被很多人爱,如果没有,愿你在寂寞中学会宽容。
巧克力布里欧面包
总重1500克,每个300克,可做5个。
材料配方:高筋面粉400克、低筋面粉100克、盐10克、砂糖50克、干酵母8克、蛋黄150克、牛奶250克、黄油250克、巧克力豆300克
表面装饰:蛋液适量、椰丝100克、砂糖50克
巧克力布里欧面包的做法
1.将搅拌完成的皮里欧许面团加入巧克力豆搅拌均匀。
2.室温28℃发酵60分钟。
3.发酵好将面团分割成300可一个滚圆松弛20分钟。
4.将面团擀开至圆形。
5.放入烤盘以温度28℃,湿度75%发酵50分钟。
6.发酵好表面刷上蛋液。
7.洒上椰丝和砂糖。
8.以烤箱温度上火200℃,下火200℃烘烤18分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包
食材明细:
主料::高筋面粉170g,低筋面粉80g,细砂糖35g,鸡蛋125g(三个左右),牛奶50g,黄油15g(涂抹),盐4g,
辅料::酵母3g,
【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包的做法步骤:
1.参照方子(手工揉面或者面包机揉面)揉面到完全阶段一次发酵:室温27度左右90分钟(没必要两倍大)排气之后放入冰箱冷藏18小时(冷藏的目的是为了发酵香味更浓郁,经过冷藏的面团也更容易操作),取出来后按压排气
2.分割成35g一个滚圆,(根据模具大小35g用菊花蛋挞模大约可做20个,也可分割为40g一个)
3.然后再次一分为二,小的占大的大约四分之一到三分之一大小,盖上保鲜膜松弛15-20分钟
4.松弛期间给模具涂上软化的黄油
5.大面团用手掏个洞
6.小面团整成水滴形
7.嵌入大面团,粘合牢靠
8.放入蛋挞模具,或者其他模具
9.二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液,190度13分钟即可
布里欧吐司
食材明细:
主料::高筋面粉145克,低筋面粉30克,细砂糖38克,牛奶58克,黄油35克,
辅料::酵母粉2.5克,全蛋液30克,蛋黄12克,
布里欧吐司的做法步骤:
1.将高筋面粉,低筋面粉和白砂糖混合。
2.酵母,蛋液,牛奶混合,静置两分钟。
3.将液体倒入面团,揉搓均匀,盖上保险慕松弛15分钟,温度高的时候放冰箱,防止松弛时发酵。
4.松弛好的面团加入黄油。
5.摔打成团,或者用厨师机面包机等,揉出手套模即可。
6.将揉好的面团装入容器,盖上保险模28度发酵。
7.发酵至约两倍大,取出面团。
8.给面团排气,分割成8个同样重量的小面团。
9.滚圆,如图,摆放入模具内。
10.烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱,平炉烤箱上下火,170度约30分钟,风炉烤箱155度,约20分钟。
11.烤完立刻取出,轻震一下排出湿气,晾凉装保鲜袋常温保存即可。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
抹茶布里欧面包
食材明细:
主料::原味布里欧面包600克,克林姆酱300克,红豆粒100克,
辅料::抹茶粉6克,
抹茶布里欧面包的做法步骤:
1.将发酵完成的布里欧面团冷冻压平。
2.在表面挤入抹茶克林姆馅。
3.将面团对折。
4.切成6分。
5.以温度28℃,湿度75%发酵50分钟。
6.发酵好表面刷上蛋液。
7.以烤箱温度上火200℃,下火180℃烘烤15分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《节日哈里路亚糖粉布里欧修面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了布里欧修面包专题,希望您能喜欢!