食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：高筋面粉170g，低筋面粉80g，细砂糖35g，鸡蛋125g（三个左右），牛奶50g，黄油15g（涂抹），盐4g，
辅料：：酵母3g，
【番茄配方】布里欧修面包——经典的浓郁型面包的做法步骤：
1.参照方子（手工揉面或者面包机揉面）揉面到完全阶段一次发酵：室温27度左右90分钟（没必要两倍大）排气之后放入冰箱冷藏18小时（冷藏的目的是为了发酵香味更浓郁，经过冷藏的面团也更容易操作），取出来后按压排气
2.分割成35g一个滚圆，（根据模具大小35g用菊花蛋挞模大约可做20个，也可分割为40g一个）
3.然后再次一分为二，小的占大的大约四分之一到三分之一大小，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
4.松弛期间给模具涂上软化的黄油
5.大面团用手掏个洞
6.小面团整成水滴形
7.嵌入大面团，粘合牢靠
8.放入蛋挞模具，或者其他模具
9.二次发酵到两倍大小后涂抹蛋液，190度13分钟即可
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巧克力布里欧面包
幸福其实往往比我们所想象的要简单很多，问题在于如果我们不把所有复杂的不幸都给探索经历一边，不把所有该摔的跤都摔一遍，不把所有的山都给爬一遍，我们就没法相信其实山脚下的那块巴掌大的树荫下就有幸福。
愿你有好运气，如果没有，愿你在不幸中学会慈悲；愿你被很多人爱，如果没有，愿你在寂寞中学会宽容。
巧克力布里欧面包
总重1500克，每个300克，可做5个。
材料配方：高筋面粉400克、低筋面粉100克、盐10克、砂糖50克、干酵母8克、蛋黄150克、牛奶250克、黄油250克、巧克力豆300克
表面装饰：蛋液适量、椰丝100克、砂糖50克
巧克力布里欧面包的做法
1.将搅拌完成的皮里欧许面团加入巧克力豆搅拌均匀。
2.室温28℃发酵60分钟。
3.发酵好将面团分割成300可一个滚圆松弛20分钟。
4.将面团擀开至圆形。
5.放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
6.发酵好表面刷上蛋液。
7.洒上椰丝和砂糖。
8.以烤箱温度上火200℃，下火200℃烘烤18分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
节日哈里路亚糖粉布里欧修面包的做法
因为外娚而学烘焙，只要开始就永远不会嫌晚。
材料：
（|）温水35g，（2）酵母4.5g，（3）盐1g，（4）砂糖15g，（5）高筋粉50g，（6）鸡蛋1，（a）葡萄干71g，（b）朗姆酒28g，（c）沸水57g，（d）砂糖l4g，（e）红糖57g，（f）肉桂粉10g，（g）黄油28g，（A）砂糖20g，（B）鸡蛋2只，（C）黄油g150，（D）高筋粉230g，（E）盐2.5g，刷面：蛋黄l个加少许淡奶油，，
节日哈里路亚糖粉布里欧修面包的做法的做法步骤：
步骤1，将1到6所有材料混合搅匀成糊状。制成酵头。
步骤2，将高筋粉230g筛在海绵酵头上（不要搅拌）盖上保鲜膜常温下静置二个小时，。
步骤3，将海绵酵头连同上面的高筋粉，加入砂糖20g,鸡蛋2只，盐2.5g,黄油150g一起放入厨师机中，先二档后四档搅拌二十分钟，然后覆盖了保鲜膜常温发酵个小时，最后搓揉排气，重新放入盆里盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵6小时。
步骤4，将葡萄干71g,朗姆酒28g，沸水57g，放进容器中浸泡1小时。浸泡好后将水滤出，然后放入红糖57g，砂糖14g，肉桂粉10ml搅拌均匀。
步骤5，发酵好的面团擀成46×20cm的长方形面饼，刷上一层黄油，然后洒上一层馅料，从下往上卷起，将卷好的面分成四等分，竖着放入模具中，盖上保鲜膜，室温发酵二小时。
步骤6，最将淡奶油少许放入蛋黄中搅拌均匀，刷在发酵好的面团上，注意不要刷在模具上。
步骤7，烤箱预热200度，烤5分钟中层，然后降温170度5分钟中层，盖锡纸烤15分钟。完成
抹茶布里欧面包
食材明细：
主料：：原味布里欧面包600克，克林姆酱300克，红豆粒100克，
辅料：：抹茶粉6克，
抹茶布里欧面包的做法步骤：
1.将发酵完成的布里欧面团冷冻压平。
2.在表面挤入抹茶克林姆馅。
3.将面团对折。
4.切成6分。
5.以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
6.发酵好表面刷上蛋液。
7.以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。
布里欧修（Brioce）小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉260克，鸡蛋100克，黄油60克，
辅料：：酵母3.5克，细砂糖40克，盐2克，牛奶70克，
布里欧修（Brioce）小面包的做法步骤：
1.除一半黄油及酵母外的材料全部放进面包机桶内，设置和面10分钟。
2.加入酵母及另一半黄油，设置和面10分钟，静置5分钟后再设置和面15分钟，这款面包的黄油量比较多，所以分2次加入，和面时间比平时也稍长一些。
3.和面结束，面团能拉出手套膜。（不同面包机机型请自行调节和面时间）
4.取出面团收圆后继续放入面包机，进行基础发酵，设置40分钟。
5.发酵至2.5倍大时，用手指沾粉戳洞，洞口不回缩不塌陷。
6.取出面团排气后均分成8份后滚圆。
7.再滚圆一次后排入模内进行二发。
8.发至模具8分满时二发结束，取出面团，烤箱175度预热（此时烤箱顶上放置黄油碗，碗里的黄油靠烤箱外壳温度来液化）。
9.预热结束，将面团放入烤箱中下层， 烘烤30分钟左右即出炉。
10.趁热刷上黄油，并及时脱模。
11.成品
12.组织
小贴士：
面包黄油量稍大，建议不要经常吃哦哈哈
布里欧吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉145克，低筋面粉30克，细砂糖38克，牛奶58克，黄油35克，
辅料：：酵母粉2.5克，全蛋液30克，蛋黄12克，
布里欧吐司的做法步骤：
1.将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。
2.酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。
3.将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。
4.松弛好的面团加入黄油。
5.摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。
6.将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。
7.发酵至约两倍大，取出面团。
8.给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。
9.滚圆，如图，摆放入模具内。
10.烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。
11.烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
奶酪布里欧
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，糖80克，蛋黄150克，牛奶180克，老面团100克，奶油180克，
辅料：：盐8克，鲜奶油20克，干酵母8克，
奶酪布里欧的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成60克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气包入奶酪馅。
5.将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具。
6.以 温度30℃室温发酵50分钟。
7.以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。
巧克力布里欧
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，糖80克，蛋黄150克，牛奶180克，老面团100克，奶油180克，
辅料：：盐8克，鲜奶油20克，干酵母8克，苦甜巧克力适量，
巧克力布里欧的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气包入巧克力馅。
5.将面团沾上巧克力酥菠萝。
6.将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。
7.以 温度30℃室温发酵50分钟。
8.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果。
布里五香面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，砂糖20g，盐4g，干酵母4g，奶粉5g，水100g，牛奶100g，发酵黄油15g，
辅料：：五香粉1g，
布里五香面包的做法步骤：
1.打开柏翠面包机，依次放入水、糖、牛奶、面粉及奶粉和酵母进行第一次和面15分钟， 结束之后加入盐进行第二次面包机和面操作，1分钟之后打开盖加入黄油，10分钟之后拌入五香粉成面团
2.进行第一次发酵30分钟
3.面团膨胀2倍以上，面团洞痕不弹回就可以了
4.台面上撒点手粉，分52g平均11个团
5.揉圆放松15分钟，盖上布
6.将面团压平对折，小手指内侧用力，出现一头尖。
7.再放松15分钟，表面涂橄榄油
8.将宽的一面面向自己身体压平，擀成三角细长形，尖头揪下粘下端
9.从下向上卷
10.再进行30分钟发酵，放入couss发酵烤箱
11.发酵完之后取出刷点面粉表面
12.烤箱预热190度5分钟之后，烤制18分钟出炉放凉
小贴士：
利用面包机和烤箱完美结合，烤制出一款香浓十足、无添加剂的完美面包。
培根布里欧修
食材明细：
主料：：高筋粉230g，黄油35g，鸡蛋35g，砂糖40g，酵母粉3g，水95g，盐2g，
辅料：：黑胡椒粒1g，培根50g，
培根布里欧修的做法步骤：
1.将培根切成1cm宽的细条备用
2.称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。
3.放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
4.加水：其他材料全部放入后，最后加水
5.加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”，“普通烤色”，按下开始键。
6.将除培根、黑胡椒粒以外的所有材料放入面包桶，选择“面包功能”，“普通烤色”，按下开始键。待加入其他配料的提示声发出后，加入培根、黑胡椒粒继续烘烤，直至结束
小贴士：
1 培根无需炒制直接加入即可。面包机会帮你完成余下的步骤。
2 如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。
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