中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?经过小编精心整理,推出莲藕大骨汤,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::猪筒骨适量,
辅料::莲藕适量,莲子适量,
配料::盐适量,姜适量,
莲藕大骨汤的做法步骤:
1.主料准备好
2.猪筒骨洗净,冷水下锅,放几片姜,煮出血水后捞出洗净浮沫
3.姜切片,莲子洗净去外皮(莲心可去可不去,按自己喜欢)
4.莲藕洗净,切1cm左右厚片或切块
5.洗净的猪骨放入砂锅,放入姜片,加足量水,大火烧开小火煲一个钟左右
6.之后再放入莲藕和莲子,煮至莲藕软熟后放适量盐就可以了
小贴士:
其实莲心去不去除我很矛盾,有些人说不去汤会苦,有些人又说莲心清火,最好不要去~~~
不过还是按自己的喜欢来决定吧,去不去除由你自己,哈哈
97Msw.com相关知识
蘑菇莲藕大骨汤
猪腿骨冷水入锅焯烫备用。电压锅内胆加入适量的清水,葱姜,大料,白酒。然后放入猪腿骨和去皮切块的莲藕。
材料:
主料:猪筒骨2根,藕1节,
辅料:蘑菇100g,大葱适量,胡椒粉适量,鸡精适量,白酒100ml,八角3个,姜适量,,
蘑菇莲藕大骨汤的做法步骤:
1. 猪腿骨冷水入锅焯烫备用。
2. 电压锅内胆加入适量的清水,葱姜,大料,白酒。
3. 然后放入猪腿骨和去皮切块的莲藕。
4. 加盖按键排骨。
5. 煮好后开盖加入蘑菇。
6. 加入盐。
7. 加入胡椒粉。
8. 再次煮上5分钟。
9. 然后加少许鸡精调味。
10. 搅拌均匀即可食用。
山药莲藕大骨汤
食材明细:
主料::山药适量,莲藕适量,大骨适量,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,
山药莲藕大骨汤的做法步骤:
1.大骨先煮一下,再冲洗一下血水
2.山药去皮,切块泡在水里
3.莲藕切成滚切状,泡在水里
4.生姜切片
5.把所有材料都放进高压锅中
6.加适量的水熬30分钟
7.好啦,出锅前调点盐就可以了
8.入口软烂,营养丰富
砂锅玉米莲藕大骨汤
食材明细:
主料::筒子骨800g,莲藕1节,玉米1个,
辅料::盐3勺,糖1勺,白醋3滴,姜片5片,小葱2棵,枸杞子5g,食用油适量,
砂锅玉米莲藕大骨汤的做法步骤:
1.莲藕1节,去皮切滚刀块。
2.筒子骨800克,洗净,冷水下锅放姜片葱段飞水。
3.捞出,冲去浮沫备用。
4.炒锅内下少许食用油,烧热后倒入玉米和筒子骨翻炒,约3-5分钟移至砂锅。
5.倒入莲藕 ,枸杞子。
6.加入适量水,滴入白醋少许,中火烧开后转小火炖约40分钟。
7.放入盐3勺,糖1勺,继续小火慢炖50分钟,关火焖约5分钟即可出锅!
8.装盘。
9.再来一个
胡萝卜玉米莲藕大骨汤
食材明细:
主料::大骨适量,胡萝卜一根,玉米一根,莲藕一节,
辅料::姜片4-5片,
配料::醋几滴,盐适量,味精适量,
胡萝卜玉米莲藕大骨汤的做法步骤:
1.高压锅,下入冷水
2.放入洗干净的大骨(大骨先洗一下,用水冲一会,再洗净沥干)
3.放入姜片,醋。大火烧开
4.胡萝卜切滚刀块
5.玉米切块
6.莲藕削皮,切片
7.大火煮开放入大骨姜片,几滴醋。将泡沫去除
8.再放入其他材料,大火烧一会
9.高压锅盖盖焖烧后,再打开,大火烧一会。汤水会更浓郁些。最后放入盐,味精。
10.成品
11.成品。
小贴士:
1:一般我是用汤锅,将大骨姜片,大火烧滚后,转入炖锅中加入其他材料慢炖三四个小时,这次用高压锅是为了图省时间,结果高压锅密封性不好,漏水,结果就变成这样。正常是大火烧开,直接盖盖焖煮就可以。
2:加醋,是为了分解出大骨里的钙。
3:一般是煮好汤后,再放入盐,味精。这样肉才不会很硬,不好吃。但是我发现不知道是我方法不对,还是怎么样,汤好后再加盐,味精,肉也不入味。这个还要再研究下。
荸荠莲藕大骨汤的做法
民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。不过秋凉宜食熟藕,才可发挥其滋阴补益脾胃的功效。此款汤加入猪骨,和荸荠,既可补血养颜又可滋阴生津,是秋季的一款滋阴养生汤羹。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
材料:
猪尾骨1根,莲藕1节,荸荠10个,红枣4个,葱姜适量,盐适量,料酒15毫升,鸡精少许,胡椒粉少许,,
荸荠莲藕大骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,尾骨剁块用清水浸泡出血水。
步骤3,莲藕去皮,和荸荠和大枣一起用清水浸泡,
步骤4,猪骨用开水焯烫洗净。
步骤5,免火再煮锅中加入适量的清水放入葱姜,大枣。
步骤6,再加入料酒。
步骤7,加盖煮上15分钟。
步骤8,莲藕切厚片,荸荠切块。
步骤9,把莲藕和荸荠放入锅中。
步骤10,煮开关火,把内胆锅放入外锅加盖焖之40分钟。
步骤11,食材已熟,取出内胆锅放置火上加入盐,胡椒粉调味。
步骤12,再次煮开关火即好。
莲藕玉米大骨煲
材料:大骨、藕、玉米、红枣
配料:葱、姜、盐
做法:
1.大骨头洗净,跟冷水一起下锅,开大火煮
(买大骨时,让师傅把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了)
2.开后再煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火
3.捞出大骨,然后在温水下冲洗干净待用
4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份
5.将玉米切段,莲藕切成滚刀块
6.把焯过水的大骨,放入电磁紫砂煲,并加入没过它的清水
7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜
8.加盖,按下武火键,煲3小时左右
9.煲至肉脱骨,汤汁浓厚,满屋飘着醇香味时,加盐调味即可关火
最好能撇去上面的一层浮油后再吃
莲藕筒骨汤
食材明细:
主料::莲藕400克,花生米100克,筒骨1个,
辅料::盐适量,
莲藕筒骨汤的做法步骤:
1.把筒骨过掉一遍热水去腥味。
2.把莲藕切一块一块。
3.把材料放入高压锅,再加入花生米倒入适量的水。
4.把高压锅的盖上。
5.压半个小时后放入适量的盐。
6.成品。
相信《莲藕大骨汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题,希望您能喜欢!