没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的鲜莲子炒豌豆,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::鲜莲子适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,
鲜莲子炒豌豆的做法步骤:
1.食材洗净准备。
2.锅中放水烧开,下入莲子焯水2分钟捞出。
3.放入豌豆和胡萝卜焯水1分钟捞出。
4.锅中放油,下入莲子、豌豆和胡萝卜丁翻炒,加盐、料酒、白糖调味提鲜。
5.出锅装盘。
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鲜莲子炒虾仁的做法
买菜的路上看到有农妇挑着篓子在卖莲蓬头,一下子让我想起小时候一边乘凉一边挖莲蓬头剥莲子吃的情景。于是买了几个回来。回家将莲蓬头冲洗干净后,和女儿一起围着桌子剥莲子吃。从莲蓬头里挖出碧绿的鲜莲子,再仔细地剥去皮和膜,露出雪白粉嫩的莲子肉,用牙签抽出嫩绿的胚芽莲子芯。吃一粒刚剥出的鲜莲子,微微甘甜,满口清香!剥出一小碟的鲜莲子,中午用来和虾仁一起炒炒,鲜虾滑嫩,莲子清香,真是一道夏日的清凉菜呢!抽出的莲子芯也不丢弃,用开水浸泡后当茶喝,也是夏天清热去火的好茶饮
材料:
莲蓬头,鲜虾,青豆,葱,姜,淀粉,料酒,盐,糖,,
鲜莲子炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,将莲蓬头冲洗后,剥出鲜莲子,
步骤2,再仔细地剥去皮和膜;
步骤3,将牙签从莲子的底部中心穿过,抽出绿色的胚芽莲子芯来;
步骤4,鲜虾剥壳去肠线,洗净后吸干水份,加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时;
步骤5,炒锅热后加油,五成热后下葱姜末煸香,下虾仁快速煸炒;
步骤6,虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒,调入盐和少许白糖炒匀,淋少许水淀粉勾芡即可。
豌豆莲子瘦肉汤
食材明细:
豌豆150克,莲子150克,猪肉(瘦)320克,山药(干)12克,白术15克,姜3克
豌豆莲子瘦肉汤的做法步骤:
1. 将干品豌豆洗净;
2. 加入各材料及瘦肉,放入水4碗,煲3个小时,即可饮用;
3. 而豆熟可作送食,汤亦鲜甜。
小贴士:
此汤能止血,止妇女白带,止久痢,久泻,治胃寒,暖胃,补精益气。豌豆富含维生素。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
鲜莲子豆浆
食材明细:
主料::鲜莲蓬2个,黄豆85克,
辅料::水1500毫升,
鲜莲子豆浆的做法步骤:
1.用料:鲜莲蓬2个,黄豆85克,水1500毫升
2.从莲蓬中取出莲子,
3.去皮,备用。
4.黄豆洗净沥水,备用。
5.将滤布套在滤网架上,装入豆腐机打浆桶。
6.倒入所有材料,
7.加入清水。
8.盖好盖子。
9.放入机座,卡好。
10.通电,设定时间为8小时,按开始。
11.时间到,豆腐机自启动,
12.打浆结束,取下打浆桶,
13.揭盖,
14.取走滤网架,使渣浆混合,
15.倒出饮用
小贴士:
用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。
饮用时可以根据自己口味,加糖调味。
鲜莲子烧肉
食材明细:
主料::五花肉350g,莲子100g,红辣椒3个,大蒜3颗,
辅料::植物油5g,盐3g,生抽1勺,冰糖3颗,料酒1勺,
鲜莲子烧肉的做法步骤:
1.肉香莲子软糯。
2.食材准备好。
3.五花肉凉水下锅加料酒、姜片煮至水开捞出来过凉水沥干水分。
4.莲子剥壳,无需去芯。
5.五花肉切大小均匀的块。
6.将五花肉中小火煸出油脂。
7.放冰糖炒出糖色。
8.拌匀。
9.放入砂锅加适量清水末过五花肉加入莲子。
10.大火煮滚转小火焖。
11.加入红辣椒、大蒜焖五分钟。
12.淡淡的莲香。
小贴士:
1、 加入点冰糖味道更加好。
2、莲子米不要选太老的, 但也不要太嫩, 这样莲子米还能吃出它的清甜。
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