食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?小编特地为大家精心收集和整理了“【徽菜】--莲子炒莲藕片”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::莲子1/2杯,莲藕1节 ,
辅料::葱段20克,辣椒片30克 ,水100克,盐3克 ,糖10克 ,胡椒粉2克 ,香油5克,
【徽菜】--莲子炒莲藕片的做法步骤:
1.莲藕1节。
2.把藕洗净,刮去藕皮。
3.莲子洗净。
4.加一锅水煮20~25分钟后,捞起备用。
5.莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
6.放入热水中淖一下。
7.把葱切成段。
8.把辣椒切成片。
9.锅里放油,爆香葱段、辣椒片。
10.放入辣椒片翻炒。
11.再将莲藕片炒至8分熟。
12.然后加入1杯水,煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。
13.白糖和胡椒粉放入锅中。
14.加盖以中火焖煮3~5分钟即可。
15.放入香油调味即可。
16.盛入盘中,即可享用。
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糖醋莲藕片
莲藕洗净去皮;
材料:
主料:藕适量,,
辅料:芝麻油适量,大蒜3瓣,辣椒1个,陈醋1勺,白醋1勺,酱油适量,
糖醋莲藕片的做法步骤:
1. 莲藕洗净去皮;
茄汁莲藕片
食材明细:
主料::莲藕适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,洋葱适量,食用油适量,
配料::盐适量,味精适量,番茄酱适量,
茄汁莲藕片的做法步骤:
1.莲藕洗净切片,青椒、红椒洗净去籽切菱形状,洋葱切片。
2.热锅加水,待水开时下入莲藕,烫至断生,捞出沥干水备用。
3.热锅烧油,放入青、红椒片和洋葱片,用中火炝香。
4.加入莲藕片,调入盐、味精、番茄汁炒透入味。
5.铲入碟中,完成。
小贴士:
莲藕切好后要泡入水中,以免被空气氧化后变黑。
麻辣干锅莲藕片
食材明细:
主料::莲藕600克,花生米50克,
辅料::花生油6ml,盐3克,生抽2ml,老抽1ml,干辣椒15克,花椒1克,蒜10克,香菜10克,
麻辣干锅莲藕片的做法步骤:
1.准备食材:莲藕、花生米、干辣椒等食材;
2.莲藕去皮,洗净,切片;
3.用油锅炸熟花生米,捞出沥干油;
4.继续炸莲藕片,炸好捞出,沥干油;
5.热锅,倒油,煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味;
6.把炸过莲藕片加入,翻炒;
7.放生抽、老抽炒均;
8.花生米、香菜加入,翻炒;
9.放盐炒均即可
小贴士:
1.花生米要炸熟立刻出锅;
2.莲藕片要炸好沥干油;
3.生抽调味,要颜色好看,放些老抽。
感谢您阅读“97美食网”的《【徽菜】--莲子炒莲藕片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕片的做法专题,希望您能喜欢!