食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?以下为小编为你收集整理的老广秋冬保健靓汤之茶树菇炖鸡#肉肉厨,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鸡肉100克,干茶树菇30克,枸杞30颗,桂圆肉20颗,红枣4个,葱2根,
辅料::姜1块,
老广秋冬保健靓汤之茶树菇炖鸡#肉肉厨的做法步骤:
1.食材展示:鸡肉100克 干茶树菇30克 枸杞30颗 桂圆肉20颗 红枣4个 葱2根 姜1块。
2.首先茶树菇用清水洗干净后在温水中泡10分钟。
3.红枣洗干净去核备用。
4.姜切片,葱切段。
5.将鸡,葱段,一部分姜片放入锅中汆烫一下。
6.茶树菇泡好后去尾后备用。
7.煮鸡肉的水开出泡即可捞出鸡肉。
8.将所有材料放入炖盅内,倒入水后,开水中炖。
9.盖好盖后炖1个半小时即可。
10.炖好啦~~~打开炖盅,超香的~~尝一口很浓郁的鸡汤味!!好喝!!大家在家也可以自己试试啊~~~~
小贴士:
炖的时间要够!
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茶树菇炖鸡肉
食材明细:
主料::白条鸡半个,茶树菇100克泡发,
辅料::葱两节,姜四片,蒜十粒,红辣椒一把,八角两个,香叶两片,草果一个,桂皮一块,
配料::酱油一汤匙,糖半汤匙,白酒半汤匙,
茶树菇炖鸡肉的做法步骤:
1.小鸡半只(因为我买的是冷冻的,所以泡姜水里半小时)。
2.捞出斩块,烧花椒水,水开放鸡肉,料酒一汤匙,不要盖锅盖,煮三分钟,捞出过凉水洗干净。
3.茶树菇泡软(泡的方法可以先洗干净,放温水里,小火煮开,然后泡到半小时,因为茶树菇有点硬,不泡好口感要逊色)。
4.锅里烧三汤匙油,大火煸炒鸡肉,鸡肉皮发黄,肉稍干。
5.下葱姜蒜香叶等煸炒出香味,放一汤匙酱油,半汤匙糖,半汤匙白酒(可以用别的酒代替,小时候农村是没有料酒用的)。
6.放入茶树菇,一起炒一会,兑温水,大火烧开,小火炖四十分钟到一个半小时。放盐,五香粉,味精,再中火煮一会,出锅撒香菜香葱末。
小贴士:
水要多,不能收汁,最后要汤汤水水的感觉,放点宽粉带就更地道了!
茶树菇回锅肉
食材明细:
主料::猪肉300克,茶树菇50克,蒜苗50克,二金条海椒50克,
辅料::郫县豆瓣酱15克,潼川豆豉10克,姜片3片,蒜片5片,花椒10粒,干辣椒2个,
茶树菇回锅肉的做法步骤:
1.将猪肉放在水中煮熟,捞起放凉后切薄片。
2.蒜苗和二金条辣椒切成圈,茶树菇切成寸段。
3.锅中放入少许油(湿锅即可),加入肉片爆香出油。
4.加入姜片和蒜片。
5.把肉推在锅的一边,加入豆瓣酱和豆豉炒出香味和颜色。
6.加入二金条辣椒。
7.加入茶树菇炒至八成熟。
8.加入茶树菇炒至八成熟。
9.加入蒜苗断生,用酱油调味。
10.将回锅肉出锅入盘即可。
小贴士:
1.香蒜苗不可久炒,否则香气尽失。
2.猪肉宜选择猪臀尖肉,煮熟后完全放凉才能切得够薄
枸杞茶树菇炖鸡
食材明细:
主料::鸡腿一个,
辅料::茶树菇一两,枸杞些许,板栗十几颗,
配料::食盐适量,生姜适量,
枸杞茶树菇炖鸡的做法步骤:
1.把鸡腿洗净,剁成小块,然后生姜切片,茶树菇洗净{最好先泡发},板栗剥壳洗净即可
2.把所有食材放入炖盅,加水没过食材,加食盐和生姜,盖上盖子即可,隔水蒸大约有一小时。
3.如果喜欢吃香菜的朋友可以适量放一些,这样更香吧
【茶树菇炖鸡腿】(1)
食材明细:
主料::茶树菇70g,大鸡腿2个,
辅料::食盐适量,八角几粒、,姜适量,葱适量,葱花适量,土豆1个,
【茶树菇炖鸡腿】的做法步骤:
1.准备食材。
2.茶树菇约70克,冲洗干净,用冷水浸泡软,去蒂切段
3.土豆切成滚刀块。
4.将鸡腿、茶树菇,葱段、生姜片、八角都放入电饭煲中。
5.按下煲肉键,等到第一次滴滴的声音后再放入土豆块,继续煲到第二次滴滴的声音即可。
6.撒上葱花,和食盐,汤就很鲜很鲜了。
小贴士:
煮好后将浮油滤去即可饮用,无需添加任何调料。此汤功效:抗衰老,降低胆固醇、防癌和抗癌。
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