食材明细:
主料::排骨250g,茶树菇200g,薏米50g,
辅料::生姜10g,
配料::食盐2g,
薏米茶树菇排骨汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料。(事先把薏米放入炖锅内温水浸泡1个小时)
2.锅内水温烧到37度左右,放入排骨飞水。
3.把排骨放入炖锅内,放入剪掉老根的茶树菇、加足量的水和适量的食盐。
4.把炖锅放入蒸锅,炖上2-3小时即可。
小贴士:
凡鸟叽喳:
1、 因为现在的猪肉感觉不放心,所以过了一道水,真正的原来的南昌瓦罐汤是不飞水的,直接冷水下锅。味道应该更加鲜美。
2、 茶树菇老根一定要去除,否则影响口感。
3、 先放盐,才能让味道充分的融入排骨中,不过盐要少放点,因为茶树菇是吸盐的咯。
4、水要一次性加满,中途不开盖子。我买的小炖锅是有两层盖子的,盖子越紧,汤就越鲜美。外面小店的煨汤上面是用了锡箔纸,也是起到密封的作用
茶树菇冬瓜排骨汤
茶树菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正..拿来煲汤可以让汤提鲜...冬瓜是夏秋的重要蔬菜品种之一..
食材配方
主料:
排骨
400g冬瓜
500g茶树菇
100g玉米
250g辅料:盐
适量
做法 共8个步骤
1.准备材料.排骨.一根玉米.冬瓜.茶树菇..全部洗干净
2.茶树菇要泡水10分钟.
3.排骨洗好后要放进滚水焯下.为了把排骨上的血水清掉..这样等下煲汤更鲜甜
4.排骨焯水后,倒出里面的水.排骨装盘备用..
5.玉米和冬瓜洗好切块...
6.锅里装水.然后全部石材都放进去..开大火滚之后转小火煲两个小时..
7.最后关火..放盐..就可以美味上桌了。
8.又是暖暖.香甜的好汤..
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