食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法》,请阅读,或许对你有所帮助!
喜欢老火汤,累的时候,胃口不开的时候,我总觉得只要有一碗好的汤水,我就可以满能量复活。周末的时候,我总喜欢用砂锅煲汤,让汤水的香味慢慢飘出。家里也总备有有各种菌类与菇类,喜欢用这些搭配着排骨来熬汤。
材料:
排骨1000g,茶树菇50g,清水3000ml,盐适量,
茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,冷水下锅煮开,取出排骨。
步骤2,砂锅一次性下足水,大火煮开,下氽水好的排骨。
步骤3,大火煮开,转小火煮2个小时。
步骤4,挑选粗细、大小比较一致,闻起来较为清香的茶树菇。
步骤5,剪去根部,用清水冲洗干净。
步骤6,加入清水,浸泡半个小时。
步骤7,将排骨汤转大火,下茶树菇。
步骤8,煮开后,继续转小火,约煮半个小时。
步骤9,加盐调味,熄火即可食用。
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茶树菇玉米排骨汤
食材明细:
主料::排骨300g,玉米1根,姜3片,
辅料::茶树菇100g,火麻油2滴,盐1小勺,
茶树菇玉米排骨汤的做法步骤:
1.准备好材料,洗净精肋排,放在开水里焯一下,捞出,再用温热水冲去表面的浮末;茶树菇用温水泡片刻,剪去老根,冲洗干净,姜切片,待用。
2.将锅烧热,放少量亦舒堂火麻油,至六成热,将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加开水,和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟,过5分钟后再放入切好的玉米
3.加适量盐煲20分钟,关火,稍微焖一下即可。
小贴士:
建议在煲汤的时候加入两滴亦舒堂的火麻油,这是我个人心得,因为这样汤味道很好,而且对预防便秘有很好饿效果。
薏米茶树菇排骨汤
食材明细:
主料::排骨250g,茶树菇200g,薏米50g,
辅料::生姜10g,
配料::食盐2g,
薏米茶树菇排骨汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料。(事先把薏米放入炖锅内温水浸泡1个小时)
2.锅内水温烧到37度左右,放入排骨飞水。
3.把排骨放入炖锅内,放入剪掉老根的茶树菇、加足量的水和适量的食盐。
4.把炖锅放入蒸锅,炖上2-3小时即可。
小贴士:
凡鸟叽喳:
1、 因为现在的猪肉感觉不放心,所以过了一道水,真正的原来的南昌瓦罐汤是不飞水的,直接冷水下锅。味道应该更加鲜美。
2、 茶树菇老根一定要去除,否则影响口感。
3、 先放盐,才能让味道充分的融入排骨中,不过盐要少放点,因为茶树菇是吸盐的咯。
4、水要一次性加满,中途不开盖子。我买的小炖锅是有两层盖子的,盖子越紧,汤就越鲜美。外面小店的煨汤上面是用了锡箔纸,也是起到密封的作用
茶树菇板栗骨头老火汤
食材明细:
主料::猪尾骨头适量,红枣适量,茶树菇适量,板栗适量,姜适量,
辅料::盐适量,葱适量,
茶树菇板栗骨头老火汤的做法步骤:
1.锅里放水和猪尾骨头,大火烧开后,关火捞起猪骨头。目的是把猪尾骨头焯出血水,那样煲的汤更清甜。茶树菇泡软,板栗去壳,红枣洗干净,切几片姜。
2.瓦煲汤锅放水,把猪尾骨头,红枣,板栗,一起放进去。
3.盖上盖子,大火烧开10分钟左右。
4.倒下茶树菇,待再次烧开后,转小火煲2个钟左右关火。
5.加盐,散上葱花粒,美味的老火汤就好啦。
小贴士:
茶树菇可以配成好几个汤种,例如:乌鸡茶树菇玉米汤,茶树菇骨头玉米汤等煲着来换口味,也是不错的选择
茶树菇排骨养生汤的做法
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
材料:
排骨500g,茶树菇150g,龙眼干20个,枸杞少许,盐1茶匙,,
茶树菇排骨养生汤的做法的做法步骤:
步骤1,茶树菇炖前提前浸泡大概要泡个1个小时到2个小时,剪去根底洗洗干净
步骤2,大的中间剪断小的整个下方便食用
步骤3,排骨洗洗水开煮3分钟捞出
步骤4,龙眼干与枸杞,龙眼带果甜很强就不需要下味精
步骤5,沙煲下水煮开,下材料小火慢炖一个小时。食用前下点盐调味
步骤6,非常棒的养生汤
步骤7,今天你补了没
步骤8,香
电饭锅鲜茶树菇排骨汤的做法
超市看包好的茶树菇特价一盒九毛五,就顺手拿来了,回来后也不知道烧什么,排骨本来想红烧,酱油没了,只能把他俩凑一起了。
材料:
排骨超市买的砍好的包好的一份,盐适量,开水看着给,生姜适量,茶树菇看着放吧,,
电饭锅鲜茶树菇排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料
步骤2,排骨焯水去浮沫
步骤3,一起放入电饭锅,水大概能盖住这些东西就差不多,然后煮饭键
步骤4,成品,其实还挺鲜的。
茶树菇排骨养生汤
食材明细:
主料::排骨500g,茶树菇150g,龙眼干20个,
辅料::枸杞少许,盐1茶匙,
茶树菇排骨养生汤的做法步骤:
1.茶树菇炖前提前浸泡大概要泡个1 个小时到2个小时,剪去根底洗洗干净
2.大的中间剪断 小的整个下 方便食用
3.排骨洗洗水开煮3分钟捞出
4.龙眼干与枸杞,龙眼带果甜很强就不需要下味精
5. 沙煲下水煮开,下材料小火慢炖一个小时。食用前下点盐调味
6.非常棒的养生汤
7.今天你补了没
8. 香
小贴士:
排骨水煮下,去掉泡沫这样汤更清爽
清香排骨汤
食材明细:
主料::排骨300g,香菇150g,西兰花150g,胡萝卜100g,
辅料::盐1勺,
清香排骨汤的做法步骤:
1.排骨用清水浸泡半个小时,泡出血水。
2.冷水上锅煮开,撇掉浮沫。
3.把排骨洗净备用。
4.香菇洗净,在背部横竖斜切断成小块。
5.切好的香菇。因为我这次买的香菇有点大,加上为了照顾小孩子,所以我把香菇切小了,不想切小的朋友直接在香菇背面划花刀即可。
6.胡萝卜切滚刀块。
7.西兰花洗干净之后撕成小片,放到装有盐水的碗里泡10分钟左右,有助于去除残留农药和菜虫。
8.砂锅中倒入热水,放入排骨,烧开。
9.一次性倒入全部香菇。
10.倒入胡萝卜,再次烧开之后小火慢炖一个小时。
11.在最后剩下10分钟左右放入西兰花,转大火烧开
12.西兰花煮熟之后调入盐,搅拌均匀即可关火。
13.暖心暖胃的汤炖好咯!
小贴士:
1、西兰花不需要煮太久,熟了之后即可关火,以免破坏其中的营养成份。
2、排骨的清水浸泡过程也可以省略。不过开始煮排骨的时候一定要冷水上锅,这样才能更好地煮出血水。
茶树菇龙骨汤
食材明细:
主料::龙骨600g,茶树菇适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
茶树菇龙骨汤的做法步骤:
1.把买回来的龙骨先煮一遍,把血水去掉。
2.捞起备用。
3.茶树菇去根,用水浸泡一会。
4.高压锅加适量的水,龙骨和茶树菇一起冷水下锅。可以加一两片姜,根据个人口味,我不喜欢吃姜所以没加。
5.盖好,大火到出气,转中火五分钟,再转小火30分钟。30分钟味道全都出来了,而且骨头都软了。
6.用冷水把气都泄了,打开盖子,加入盐和少量鸡精。搅拌均匀就可以了。
7.成品图。味道还是不错的。
茶树菇香粉汤
食材明细:
主料::香菇5个,茶树菇5克,
辅料::青菜适量,瘦肉二两,蒜头5克,生姜适量,米粉2个,水适量,
配料::鸡精粉一小勺,蚝油一小勺,盐适量,
茶树菇香粉汤的做法步骤:
1.第一步,菜。
2.第二步,洗菜。
3.第三步,热水泡菇。
4.第四步,热锅。
5.炒好的菇及肉。
6.第六步,泡好的粉。
7.煮开的。快起锅的。
8.适量加一点鸡精。
9.做好的。可以吃喽。
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