食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了红枣莲子鸡汤，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：土鸡1只，莲子1小盘，红枣1小盘，
辅料：：姜片4片，盐适量，
红枣莲子鸡汤的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.土鸡块温水下锅焯一下。
3.将焯好的鸡块放入电炖锅中。
4.加入莲子米。
5.加入几片姜。
6.一次性加入足量的水。
7.按下电炖锅中煲汤的功能键。
8.时间快好时加入红枣。
9.继续炖煮到好， 最后加入盐调味即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 先将鸡块焯一下水，注意要温水焯， 这样能避免用冷水煮将营养流失；
2. 加入准备好的配料和姜片，再加入水，注意水要一次性加足；
3. 为了避免红枣太软烂， 可按自己喜欢的程度， 缩短红枣煮制的时间；
4. 鸡汤煲煮好后最后再加盐调味。
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滋补莲子红枣鸡汤
食材明细：
主料：：净仔鸡1只，
辅料：：红枣50克，莲子30克，口蘑适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
滋补莲子红枣鸡汤的做法步骤：
1.将整鸡洗净，放沸水中汆烫去血沫，盛出备用
2.口蘑切片，整鸡、红枣、莲子、口蘑一同入锅中，加水、料酒
3.大火烧开后改小火慢炖一小时至熟
4.出锅时加盐调味即可
小贴士：
莲子洗净后上屉隔水蒸10分钟，红枣泡涨去核。
红枣莲子炖鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡一只，
辅料：：红枣适量，莲子适量，
配料：：生姜适量，葱适量，盐适量，油适量，
红枣莲子炖鸡汤的做法步骤：
1.泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。
2.切好的鸡块沥干水份。
3.把锅烧热，加油，下姜葱。
4.大火炒至鸡块变色。去腥。
5.加入开水，除去泡沫。
6.加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。
7.用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。
8.一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。
小贴士：
1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。
雪蛤莲子红枣鸡汤
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材料：
主料：雪蛤19g，莲子57g，
辅料：鸡肉1只，姜4片，
雪蛤莲子红枣鸡汤的做法步骤：
1. 鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。
2. 雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。
3. 红枣及莲子洗净。
4. 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。
红枣莲子鸡蛋汤的做法
材料：
红枣，莲子，鸡蛋，冰糖适量，
红枣莲子鸡蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，红枣用清水浸泡2小时泡发，用水将红枣和莲子冲洗干净；
步骤2，锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟；
步骤3，炖煮过程中用勺子撇去浮沫；
步骤4，将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟即可。
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