中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“红枣莲子炖鸡汤”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::母鸡一只,
辅料::红枣适量,莲子适量,
配料::生姜适量,葱适量,盐适量,油适量,
红枣莲子炖鸡汤的做法步骤:
1.泡过的莲子去心,清洗红枣。切好姜片、葱段。
2.切好的鸡块沥干水份。
3.把锅烧热,加油,下姜葱。
4.大火炒至鸡块变色。去腥。
5.加入开水,除去泡沫。
6.加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时,看是老鸡或小公鸡而定时间了,哈。
7.用筷子架住锅盖,汤不会往外跑啦。
8.一份靓汤好了,小心烫哦。鸡油保温作用可大了。
小贴士:
1、若买宰杀好的鸡,要看鸡爪,爪子直直的,说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅,将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水,容易炖烂。其间不要加水,会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香,不需另加八角之类的香料。
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桂圆红枣莲子枸杞炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉200g,新疆大枣3颗,桂圆适量,狂去昂水适量,
辅料::盐适量,莲子适量,枸杞适量,
桂圆红枣莲子枸杞炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉洗净切块放入炖盅
2.红枣桂圆枸杞清水冲一遍
3.桂圆红枣枸杞放入炖盅
4.莲子清水冲一遍放入炖盅
5.加入适量山泉水
6.隔水炖一个半钟即可
7.加入少量食盐即可食用
小贴士:
少盐
红枣梨炖鸡汤
食材明细:
主料::老鸡半只,梨1个,红枣适量,
辅料::姜几片,葱白2段,盐少许,
红枣梨炖鸡汤的做法步骤:
1.材料。
2.锅中加入适量清水放入两三片姜大火煮开,放入鸡肉煮至没有血水捞出洗干净。
3.红枣洗干净,配上两段葱白,几片姜。
4.梨去皮切块。
5.把所有材料放入汤锅中注入适量清水。
6.启动时间为一小时,出锅前放入少许盐调味即可。
7.人生的矛盾就在于拥有一颗减肥的心奈何一张吃货的嘴。
8.简单快手!
香菇红枣炖鸡汤
食材明细:
主料::香菇10瓣,红枣12颗,老母鸡1000克,
辅料::香葱2根,食盐适量,
香菇红枣炖鸡汤的做法步骤:
1.备好食材
2.香菇提前用温水泡发洗净
3.将鸡子提前取出、放至室内自然化冻
4.将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中
5.倒入适量清水后再放入电压力锅中
6.加盖插电启动:煲汤程序
7.时间到,压力锅会自动发出提示音
8.打开上盖,带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了
9.都完全不用放其它调料、吃时加些食盐即可
10.鸡肉酥烂、汤汁鲜美,还微微带点红枣的甜味
小贴士:
1、香菇含有核糖分解酶,用80℃左右的热水浸泡,这种酶才会催化香菇核糖核酸,分解出鲜香味的物质;入菜才会香味浓郁;如果用冷水就不容易将这种物质泡出,若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低,从而影响香菇的食用价值
2、因加了香菇和红枣的缘故,所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些,且吃起来有微微地甜味
炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::红枣适量,姜适量,盐适量,
炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉用清水洗净。
2.沥水。
3.姜切片。
4.炒锅中倒油加热,放入鸡肉和姜片,大火翻炒5分钟,炒至肉变色。
5.将炒过的鸡肉倒入高压锅,加足量清水、适量盐、几滴料酒,盖上盖子大火炖煮20分钟,自然冷却后,放入红枣大火煮5分钟即可。
6.成品。
红枣香菇核桃炖鸡汤
食材明细:
主料::土鸡半个,
辅料::红枣4个,核桃适量,葱半颗,姜4片,料酒半勺,盐3勺,
红枣香菇核桃炖鸡汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.鸡块焯水。
3.用水冲洗净。
4.将开水倒入电砂锅中,放入鸡块、料酒、葱段、姜片,焖煮。
5.一小时后开盖。
6.放入红枣、核桃、香菇、盐再焖一个半小时。
7.开盖香气扑鼻。
8.成品。
枸杞炖鸡汤
食材明细:
主料::草鸡半只,
辅料::枸杞50G,生姜适量,葱适量,
配料::盐少许,料酒适量,
枸杞炖鸡汤的做法步骤:
1.草鸡半只,洗净放入大小合适的砂锅中。
2.放入足量的冷水(没过草鸡),待水开后焯去血水再放入料酒,生姜,改小火慢炖至酥烂。(一般在1.5小时左右)
3.待酥烂后,加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟,关火。上桌。
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