俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“不用油炸的香酥小麻花(1)”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面粉215g，鸡蛋1个，水45g，白砂糖30g，色拉油45g，
辅料：：酵母2g，盐2g，小苏打2g，黑芝麻少许，
不用油炸的香酥小麻花的做法步骤：
1.将除黑芝麻以外的所有材料装和面盆中
2.混合均匀后揉成光滑的面团，静置20分钟左右
3.将黑芝麻加入静置好的面团中揉均匀
4.分成若干个小面团，12g/个
5.将小面团揉搓成长条醒发15分钟左右
6.再次将长条搓成细长条，然后将面条的两端提起对折后扭成麻花
7.按此方法做剩余麻花，做好后放空气炸锅烤网上
8.空气炸锅提前预热3分钟，然后将装有麻烦的烤网放进去，160度烤18分钟左右
小贴士：
1、面团揉好经过多次醒发后烤出来的麻花更酥
2、烤的时间根据麻花的大小和自己喜欢的口感灵活调整
3、不喜欢黑芝麻口味的，可以不添加或用香葱以及其他食材替代
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非油炸小麻花
食材明细：
主料：：红薯适量，糯米粉适量，面粉适量，
辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，
非油炸小麻花的做法步骤：
1.用了三个品种的红薯，六鳌红薯，板栗红薯，小香薯蒸熟。
2.捣成泥。
3.分别加入牛奶，鸡蛋，糯米粉，面粉，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢黄油的可以加黄油。我都没加。
4.揉成面团，醒15分钟。
5.醒好的面团擀开~切成小手指粗的长条。
6.挫开，挫成长条。
7.编麻花辫子，四股的。
8.一次做完剩下的。
9.放入空气炸锅180度六分钟。
10.工作中的空气炸锅。
11.时间到。
12.出锅~，非常好次~可以给宝宝吃，没有任何添加。
【天津】香酥小麻花
食材明细：
主料：：面粉约300克，花生油两大勺（和面用），芝麻一大勺，
辅料：：鸡蛋两个，盐3克，食用油（炸麻花用），
【天津】香酥小麻花的做法步骤：
1.两个鸡蛋打入盆中。
2.放两大勺花生油。
3.放入适量的芝麻。
4.放3克盐（喜欢甜的可以放糖或者椰蓉）
5.放入一杯面粉（没有具体称量，目测有300克左右的样子）
6.用筷子搅拌成絮状。
7.用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。
8.取出面团擀成薄厚均匀的片状。
9.切成均匀的细条。
10.三根面条叠在一起。
11.按住一头，另一头向上搓上劲儿。
12.对折一下，拧出麻花的样子。
13.全都做好。
14.锅中倒油烧热。
15.麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。
16.一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后捞出来。
17.装盘就可以吃了。
18.放凉了吃更酥脆。
19.再来美一下。
小贴士：
和面的时候，先放鸡蛋和油，面粉最后放，少量多次的加入，直到能得到软硬适中，干湿适宜的面团为止。炸的时候注意火候，不要炸糊。
不用油炸的豆腐，效果好像炸豆腐。
食材明细：
主料：：豆腐适量，
不用油炸的豆腐，效果好像炸豆腐。的做法步骤：
1.豆腐冲洗一下。
2.用厨房纸巾把豆腐多余的水份吸干。
3.烤箱准备预热。
4.把锡纸涂上一点油。
5.豆腐也涂上油，排放在锡纸裡。
6.放进烤箱内烤，烤到豆腐变黃。
7.翻转另外一边继续烤。
8.完成。
小贴士：
豆腐跟锡纸一定要涂一点油。豆腐要把多余的水份吸掉。
香酥大麻花(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，芝麻适量，
辅料：：食用油适量，食盐适量，
香酥大麻花的做法步骤：
1.原料：面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。
2.食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
3.和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
4.醒好的面团分三份。（随意分几份都可以）
5.取一份面团，擀开，擀成大约0.3厘米厚的薄片.
6.用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
7.取三份长条叠放在一起。
8.按住一边，另一边向相反的方向搓。
9.面条上劲后，两头提起对折，让面条自动拧成麻花状。
10.所有依次做好，醒20分钟。
11.炒锅放油，烧至五成热，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起后翻动，小火炸至金黄即可。
12.炸好的麻花凉透更酥脆。
小贴士：
因为家里没有猪油，这款麻花我用的是植物油，如果换成猪油，麻花会更酥脆。
油炸大麻花
食材明细：
主料：：面粉400g，鸡蛋1个，糖40g，蜂蜜30g，牛奶200g，盐3g，小苏打3g，发酵粉4g，黄油30g，
辅料：：炸油适量，
油炸大麻花的做法步骤：
1.除了黄油以外，所有材料揉成团，加入黄油出膜，面团不能像面包团那么软，稍微硬一点，有蜂蜜有鸡蛋，所以牛奶慢慢加，不粘手的光滑面团，放冰箱冷藏发酵一夜，8个小时左右。
2.冰箱里拿出来，静置回温1个小时吧，我是豆腐脑跟麻花一起做的，在面团回温的时候，开始磨豆子～昨天晚上已经泡上～过滤豆浆，煮豆浆，一系列完事面团基本已经回温，大概70克一个面团，分好揉匀排气后再醒10分钟，这个时候可以凉晾豆浆，准备做豆腐脑～开始整形面包，甜甜圈和鸡腿包，把麻花面团放在最后整形，面包里面直接省事加的黑芝麻丸，两个丸一个面包馅。
3.面包省事用的芝麻丸，两丸一个馅。
4.鸡腿包用的玉米味的，闺女喜欢，一次性筷子半根火腿肠，面团揉成条，从筷子火腿肠底部绕起，三圈收口在肠顶端。
5.甜甜圈，把面团中间扣个洞，不断扩大洞口就行了，放烤箱发酵，放碗热水～40分钟，接下来整形麻花。
6.没有拍过程，可以自己搜一下怎么整形的如果看不懂以下我的文字的话～整形麻花，揉成长条，面团便硬要边揉边醒，就是揉完一根来下一根，不求长度，5根大的一根小的揉完会回缩，此步骤重复三次，揉成细长条就可以了，加干粉一点点，不能让面条粘一起～对折拧成麻花，再对折就哦了，封口粘好，最好紧一点，炸的时候会膨胀，都整形好以后盖上保鲜膜，这时候面包自己发酵好，麻花不用放烤箱，直接室温放置就可以了，架油锅开始炸鸡腿包
7.鸡腿包，甜甜圈，先一面炸黄色定型后翻面，小火小火?炸啊，不要担心不熟，只要小火，全部金黄色就可以了，炸完发酵好的面包之类的就可以炸麻花了，麻花在炸面包的时候已经醒好了，下油锅会继续膨胀的。
8.在把鸡腿包面包炸好以后，就可以炸麻花了，过程一样。
9.继续继续，小火。
10.外酥里嫩，真心好吃啊，筋道。
11.小时候的味道。
12.豆腐脑也好了，开吃吧，耗时比较久，适合周末做。
小贴士：
小苏打可以更酥，提前一天活面比较省时间～面团不能过稀，不好整形，用少许干粉，整形麻花，防止面条粘一起。
【不用擀皮不用油炸，健康春卷简单做】腐皮春卷的做法
我一直很喜欢春卷~~~但是不怎么吃~~街上找不到春卷皮卖，炸出来的春卷我也不爱买~~~自己又懒得不想动手擀皮~~~所以“春卷”在我的印象里，一直是做法复杂的油炸食品~~~~不过，今天这道【腐皮春卷】不一样~~~不用擀皮不用油炸，烹饪方式健康，做法简单，鲜香美味，老少皆宜~~【腐皮春卷】里面的肉馅，我用的是牛肉+猴头菇，调料用现成的烤肉酱拌匀即成~~~猴头菇是【七朵好菇】赠送的礼物，是免洗免泡的~~拆开包装袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起来没有一点苦味，话说真是省事很多~~~~
材料：
干豆腐皮2片，猴头菇150g，牛肉350g，料酒10毫升，老姜2片，烤肉酱110g，干淀粉10g，植物油10g，
【不用擀皮不用油炸，健康春卷简单做】腐皮春卷的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
步骤2，干豆腐皮用适量清水泡发；
步骤3，牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
步骤4，调入适量料酒；
步骤5，调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
步骤6，将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
步骤7，泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
步骤8，少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
步骤9，将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
步骤10，这就是腐皮春卷的生胚了；
步骤11，电饼铛刷油，启动“预热”程序；
步骤12，预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
步骤13，启动“肉饼/锅贴”程序；
步骤14，程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
步骤15，鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
不用油的香煎鸡腿（¯﹃¯）
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：胡萝卜1块，香菜杆适量，洋葱1块，
配料：：姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，
不用油的香煎鸡腿（¯﹃¯）的做法步骤：
1.鸡腿一个，洋葱一片，胡萝卜一块，香菜杆一小把，葱姜蒜适量，蒜苗一根。料酒，盐，鸡精，淀粉。
2.鸡腿去骨，肉厚的地方片一下，用后刀尖剁断鸡肉里的筋。
3.配料随意切一下就行。
4.把鸡腿摊开鸡皮向下放到菜板上，把所有的配料放到鸡肉上，放适量的盐，料酒，鸡精。
5.然后给鸡腿做个全面的按摩吧~(≧▽≦)/~
6.充分的按摩好以后，让鸡腿包着配料翻过来，在鸡皮上撒适量的盐，不要太多。
7.用手搓鸡腿。一步很重要⊙▽⊙是让鸡皮入味并且去掉鸡皮的水分，煎的时候，鸡皮才会酥脆。搓到盐全部融化就可以了，喜欢可以多搓会(*¯︶¯*)OrL我的肥爪子
8.让鸡腿包着配料放到碗里腌起来，腌的时间长一些比较好吃，我基本都是腌半个小时以上。
9.腌好的鸡腿去掉配料，鸡肉的那一面撒上些淀粉拍匀，放置一会，让淀粉湿一些，就不会掉了。(^o^)/
10.放锅里用小火慢煎，因为鸡皮下就含有丰富的油脂，用小火慢慢的就能让鸡油出来。
11.煎到两面金黄，就可以切块装盘，撒上蒜苗碎就好啦~(≧▽≦)/~配上咱新腌的泡菜好吃的很啊（¯﹃¯）
东北小吃之三——香酥小麻花
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋2个，白糖35克，花生油20克，
辅料：：炸麻花的油适量，黑芝麻适量，
东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加花生油和白糖，搅打至混合。
2.再加入面粉，面粉的量会因为各自面粉的吸水性有点点差别，看自己的情况哈。一般用中筋面粉就可以，就是我们用来包馆子包子的普通面粉，我用的是高筋面粉，也是可以的。
3.和成面团，放置发酵三十分钟。
4.揉面，并撒一些黑芝麻进去，当然白芝麻也可以。我没有白芝麻了。
5.擀成长方形的面片，厚度在5MM左右。
6.切成长条，宽度同样在5MM左右。
7.拿出其中一条，左手按住一边，右手拿着另一边拧劲，就象小时候奶奶拧绳子一样。（就是从上往下滚面条，使其上劲）
8.这样两端一对折，拿在手里，下面自动就拧在一起了。在下端手指穿进去。
9.把另一端穿进去，再拧一下成麻花状。
10.这样依次做完所有的面条。
11.锅中放油烧七成热，下锅炸。火不能太大，免得里面没熟外面又糊了。炸至两面金黄即可。出锅控油或者用吸油纸、厨房用纸都可以。放凉后密封放好，否则受潮就容易软，不好吃了。
小贴士：
1.花生油可以用其它植物油代替。
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