食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“鲜肉大汤圆(1)”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：水磨糯米粉500克，开水320克，猪肉400克，荸荠100克，
辅料：：生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，料酒适量，糖适量，
鲜肉大汤圆的做法步骤：
1.猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠。
2.加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。
3.加少许水顺一个方向打上劲待用。
4.糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
5.分成40克一个小剂子。
6.取一个剂子捏成碗状。
7.包入适量肉馅。
8.慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
9.全部做好后码入容器。
10.锅中放适量水煮开。
11.放入包好的汤圆。
12.煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
13.味道鲜美，软糯Q弹的鲜肉汤圆。
小贴士：
煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。
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猪肉香菇大汤圆(1)
食材明细：
主料：：猪肉300g，香菇适量，糯米粉300g，
辅料：：盐5g，鸡精3g，五香粉3g，鸡蛋1个，
猪肉香菇大汤圆的做法步骤：
1.准备好材料
2.将肉剁碎，做的多的可以用料理机搅碎，我懒得洗那么油的搅拌机，反正量也不多，就自己剁了
3.将香菇剁碎，其实追求清淡口味的可以多放点香菇
4.剁碎香菜，不要多少，一点就好了，压味道的
5.葱跟生姜，家里没大蒜了，将就着用，同样的量不要太多，否则遮住香菇的味道了
6.用热水和面，记住是热水不是烫水，别问我干嘛强调，不说了手还有点疼
7.揣成一个面团
8.这里我非常感谢小时候玩过几年的泥巴，开始包了
9.皮可以用擀面杖擀成圆形，只是做完之后还要洗一根擀面杖，不觉得很麻烦吗？所以也可以跟我这样用右手大拇指根部的那一坨肉来压，因为拍照片不方便，只有把面放在切板上了，正确的应该放在左手手心。压成巴掌大小，中间稍微厚点，边上稍微薄点。
10.包好了，盘子里弄点糯米粉，以防粘盘子。在做的过程中为了不沾手，我在切板上手上都弄了糯米粉，但结果是太干了，面团在手上容易裂。咋办？很简单弄半碗水放旁边，揉小面团的时候，右手指尖快速的沾点水涂在手上或者面团上，切记不要多，一点点就好了，大概三根指尖的那点水。然后面团就不干了
11.下锅，为了防止粘一起，我拿着筷子注意分开它们
12.成品，还好
13.咬两口，口味不错，外皮黏黏的，里面又鲜又香。对了，还有一点，我上面写的食材的重量都不是准确的，没办法一没厨房称，二手上没数，到现在对尺寸数量都没感觉。所以各位还是酌量增加减，差不多就行了
小贴士：
煮汤圆的时间稍微长点，等浮起来之后还要再煮两三分钟，以保证里面都熟了
花生汤圆VS鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：牛肉适量，花生酱适量，
配料：：糖适量，
花生汤圆VS鲜肉汤圆的做法步骤：
1.先拿热水把糯米粉和好，不要太湿也别太干，方便包入馅料，牛肉馅放酱油葱等调味腌制，花生酱自己买的
2.锅里水滚后下入汤圆。我喜欢拿葱炝锅后，放入水、盐，然后煮汤圆，甜的也爱这么下哈哈。我一锅下的，幸亏没破
3.煮到浮起来就可以起锅了，哈哈，这个是肉的
4.这个是花生的，好吃好吃，烫嘴也爽
荠菜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200克，荠菜180克，鲜肉90克，
辅料：：开水适量，葱末适量，姜末适量，精盐适量，食用油适量，
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：
1.、准备工作：备好荠菜，焯水后切碎，焯水后大约有180克左右。猪肉剁末，香菇清洗后切碎。备好姜葱末。
2.锅中入油，炒香姜葱末。加入猪肉末炒香，加入荠菜，适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。包制汤圆的馅料适合偏干一些。如太湿，可冷藏或冷冻一会。
3.取50克糯米粉，分次加入适量开水，和成糯米团，分两份，压扁。
4.将做好的糯米饼，开水入锅煮熟，浮起来即熟了。捞出。
5.将煮熟的糯米饼，捞到余下的150克糯米粉中，再分次添入适量开水，和成糯米团，会有些烫手，可先用刮刀翻拌。加入一些熟糯米团，这样揉好了会更有粘性。
6.和好的糯米团软硬适中，添入开水时要少量添加。和好之后搓条，分剂子。盖好，防止风干了。
7.取一个剂子压扁，边缘再捏薄一些，放上适量肉末荠菜馅，放在虎口处收口，左手拇指压着馅，虎口收拢，捏合。
8.收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。
9.将荠菜汤圆开水入锅，煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。
10.味美汤圆大又圆，你喜欢甜的还是咸的？
小贴士：
有问题欢迎留言。
和面团时软硬适中，水量要慢慢添加。
南瓜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300克，猪肉500克，南瓜200克，
辅料：：鸡蛋1个，盐3克，黄酒30毫升，老抽酱油10毫升，蚝油1汤匙，生抽酱油30毫升，小葱适量，冷大米粥50克，
南瓜鲜肉汤圆的做法步骤：
1.南瓜去皮后切小块
2.放入蒸锅中蒸熟
3.准备糯米粉和冷大米粥
4.猪肉里先加入盐，鸡蛋，黄酒，耗油，生抽和老抽
5.按顺时针方向搅拌有粘性后逐量的加入清水每一次搅拌至清水和猪肉完全融合后再加入
6.再一次搅拌有粘性后，先取1汤匙用进微波炉30秒，熟透后尝试一下味道再调整
7.糯米粉里先加入南瓜泥拌匀再加入冷粥
8.一直反复揉至光滑的粉团
9.分成均匀的坯子
10.做成圆坯
11.加入馅料后慢慢的虎口收口
12.做好的汤圆
13.锅内水开后加入汤圆，下锅后轻轻的推动以免粘锅，之后盖上煮开后用中火煮熟后熄火出锅
14.好味哦
小贴士：
1.南瓜泥和糯米粉融合后再加入冷粥揉匀，揉的时间久一点，有粘性和韧性这样做出的汤团不会裂开，而且更加光滑，口感也更佳，冷大米粥主要起到增加粘性的作用。
2.各家的口味不同，调味料请按照自家的调整，肉馅一定要加入清水融入才会有鲜嫩汤汁的口感，水要分次加哦。
豆沙大汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉半包，豆沙馅半碗，
豆沙大汤圆的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将豆沙馅用小勺挖出，揉成小圆球。
3.糯米粉倒入盆中，加温水揉成面团。
4.将揉好的面团，搓成长条，切成小块。
5.取一个小剂子，在手中摁成小片。
6.中间放入一个小豆沙球球。
7.边旋转，边包紧收口，揉圆。
8.冷水下锅，大火烧开后，下入汤圆。
9.等到汤圆全部都飘起来以后就可关火。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉大汤圆(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
