俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“渝信糕(1)”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：红薯泥250g，糯米粉25g，面粉5g，白糖5g，南瓜汤汁50g，
辅料：：莲蓉馅100g，椰蓉适量，蛋液适量，
渝信糕的做法步骤：
1.今天用的的白瓤红薯，洗净对切两半蒸25分钟，蒸熟
2.去皮用刀碾压成泥
3.把红薯泥、糯米粉、面粉、白糖放入盆里
4.揉搓均匀，因这个红薯很干，所以揉搓后依然很散，不会成团
5.蒸红薯时蒸了南瓜，用里面的汤汁把红薯泥弄成团
6.在揉搓好的的红薯里加入南瓜汁，用了50克，没有南瓜汁可以直接加水和成团。如果用的红薯水分大，可以不用加汤汁的。
7.能揉成团即可
8.莲蓉馅取需要的量
9.把红薯面团均分成8剂子，莲蓉馅分成12克的剂子
10.用红薯面团包裹莲蓉馅，包严实揉圆
11.把团好的坯在蛋液中滚一遍
12.再在椰蓉中滚一遍，外表包裹一层椰蓉
13.全部弄好的渝信糕坯
14.油温4成热，入锅炸
15.中火炸至外表金黄。千万不要用大火炸，油温也不要过高，否则易爆开
16.捞出用吸油纸吸掉表面油就可以享用啦
17.掰开一个，里面是甜甜的莲蓉馅，外面的糯糯的红薯，很好吃的哦
小贴士：
1.如果用的红薯水分大，可以不用加汤汁的或者少加，以可以成团为准。
2.油炸时千万不要用大火炸，油温也不要过高，否则不易炸透而且易爆裂
3.我用的莲蓉馅，也可以换成自己喜欢的馅芯
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渝派江湖菜------- 尖椒兔(1)
食材明细：
主料：：兔子肉适量，
辅料：：大蒜适量，大葱适量，老姜适量，豆瓣酱适量，美人辣椒适量，长尖椒适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，生粉适量，青花椒适量，茴香适量，盐适量，
渝派江湖菜------- 尖椒兔的做法步骤：
1.兔肉洗净切丁，切小一点
2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3.美人椒和长尖椒切成小段
4.青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段
6.热锅下宽油
7.8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。
9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12.在下入美人椒和长尖椒
13.下兔肉，翻炒几分钟
14.调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
小贴士：
一、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～
二、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
信玄饼
食材明细：
主料：：黄豆100g，白凉粉26g，开水500ml，盐渍樱花4朵，盐渍樱花叶4片，
辅料：：蜂蜜糖浆适量，
信玄饼的做法步骤：
1.黄豆炒熟后置入料理机内，选择磨粉键运行至结束
2.倒出备用
3.将盐渍樱花和盐渍樱花叶用凉水冲泡，开水分三次和白凉粉混合
4.将混合好的透明液体注入半个模具中，并放入冲泡好的樱花
5.盖上模具盖，用小漏斗继续注入液体直至八分满
6.待凝固后脱模即为信玄饼
7.在蜂蜜糖浆上撒上黄豆粉即为调味酱
8.食用时蘸少许调味酱即可
松子糕(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200g，松子仁50g，白糖100g，水100g，
辅料：：香油20g，
松子糕的做法步骤：
1.松子去壳剥皮， 取干净的松子仁；如果是生的需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可）；
2.把熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可） ；
3.将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒；
4.炒至微微有一点点发黄，有香气，一定要不断的翻炒，不能偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。
5.将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，然后用手搓至没有颗粒疙瘩；
6.糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后，关火自然晾凉；
7.将糖水与松子仁糯米粉混合物，之后加入香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒；
8.最后将混合物压在容器中用力压实，（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）再用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了
9.搭着普洱茶，吃着松子糕，好惬意。
小贴士：
炒糯米粉需要注意，颜色微微发黄是与炒之前的粉相对而说的，
如果黄的明显就炒过火了，期间不停翻炒既需体力，也需耐心~
马拉糕(1)
食材明细：
小麦面粉1500克，鸡蛋1000克，白砂糖1500克，猪油(炼制)75克，酵母8克
马拉糕的做法步骤：
1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。
2.酵面发起后，加白糖，猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面浆。
3.取盘一只，盘里擦遍油后，将面浆倒入盘内，上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油糕(1)
食材明细：
主料：：糯米面适量，红枣适量，红豆泥适量，温水适量，
辅料：：白糖适量，
配料：：胡麻油适量，
油糕的做法步骤：
1.原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。（适量）
2.把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，我们叫“不烂烂”，就是搅成絮状。
3.用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。
4.蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。（当时双手占着，女儿帮忙拍的）。
5.把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。（虽然样子丑些，但是味道很好）
6.把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。
7.胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。
8.早上，为女儿炸好油糕，在做一碗带羊肉的长寿面，美吧！（由于整个制作过程都是在晚上和天没亮的早上，拍的不是太好，但整个过程女儿都参与了，比什么都好）！哈哈
小贴士：
1、上锅蒸的时间不宜太长，最好在15--20分钟。
2、在蒸好面之前，要把枣泥馅做好，放在那备用。
3、如果捏糕时，手有点粘，就在手上放点白面，这样就解决了粘手的问题。
4、吃不了放入冰箱，如果从冰箱中取出，炸的时候油要凉的时候放糕，这样炸出来好吃。
这些都是前辈们的“真传”。
南瓜糕(1)
食材明细：
主料：：南瓜泥适量，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，
南瓜糕的做法步骤：
1.蒸好的南瓜泥，放进白粮，
2.揉进熟糯米粉，
3.搓成圆，
4.放在模具上，模具上先抹上油防粘。
5.再取一个模具，挤压，
6.脱模。
7.即成。
甑糕(1)
食材明细：
主料：：糯米1500g，枣500g，
辅料：：冰糖300g，
甑糕的做法步骤：
1.用凉水泡米，水要没过米，我都是提前一天晚上泡着。米用手能捏开就是泡好了
2.泡枣，水没过枣。泡软就好
3.将泡好的枣捏碎，待用
4.蒸锅这一层放笼布
5.笼布上铺糯米
6.糯米上铺一层捏碎的枣，(不捏碎也行，看个人喜好，也可以再放些葡萄干)
7.再铺一层米，放火?上开始蒸。等水开冒气之后计时，蒸30分钟。在这期间，另起一锅，烧水化冰糖。30分钟到后掀开锅盖，把化好的冰糖水，慢慢的均匀的倒进米里(看到糖水在米表面冒泡泡的时候，用筷子在米上插几个洞洞，再倒糖水进去，保证最下面的米也甜甜的)
8.倒完糖水后蒸10分钟(也是锅冒气之后计时)，再倒一次糖水，再蒸10分钟(锅冒气之后计时)。
蒸鱼糕(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，银耳适量，木耳适量，三文鱼适量，豆腐适量，
辅料：：亚麻籽油适量，淀粉适量，
蒸鱼糕的做法步骤：
1.胡萝卜，木耳，银耳切碎。
2.三文鱼绞泥。
3.豆腐焯水压成泥。
4.加入亚麻籽油，淀粉。
5.搅拌均匀。
6.铺上烘焙纸摊上鱼泥蒸十分钟。
7.蒸鱼糕做好。
花生酥糕(1)
食材明细：
花生仁(生)600克，白砂糖600克
花生酥糕的做法步骤：
1.将花生仁在锅内炒至微黄色酥脆，离火放冷，去掉花生仁皮膜。
2.将炒花生仁与糖混合，磨成粉料，拌和均匀。
3.将拌和好的粉料压在糕饼模具中，要压实压平，然后取出，即可食用。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《渝信糕(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
