食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的红糖油粑粑,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::糯米粉100克,
辅料::温水适量,红糖适量,
红糖油粑粑的做法步骤:
1.糯米粉加入温水揉成面团 忘拍了
2.取适量面团压成饼
3.热锅热油
4.放入糯米饼 小火煎
5.煎至两面金黄中间鼓起就说明熟了
6.出锅加红糖 可以开吃了
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椰奶红糖粑粑
食材明细:
主料::椰奶适量,糯米粉适量,红糖适量,
辅料::熟黑芝麻少许,猪油适量,
椰奶红糖粑粑的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.将糯米粉加椰奶搅拌匀。
3.加入熟黑芝麻。
4.糯米糊静置20分钟后,提起筷子面糊如图。
5.入蒸锅,隔水,蒸时每过几分钟,用筷子搅拌一下,再继续蒸,直到蒸熟成透明状。
6.取出,趁搅拌散热气,晾到温热时。
7.热锅放入猪油,取糯米团的三分之二,压成圆饼状放入锅里。
8.小火,底面煎黄,中间放入红糖。
9.盖上另三分之一的糯米团,用锅铲压实。
10.翻面,煎黄即可。
11.扒到糯米粑粑中间流出红糖,也可以放自己想放的食材,如巧克力,做过一次放巧克力的糯米粑粑,满好吃滴。
【湖南】糖油粑粑
食材明细:
主料::糯米粉40g,红糖10g,温水20ml,
辅料::油适量,
【湖南】糖油粑粑的做法步骤:
1.准备食材,糯米粉、红糖
2.糯米粉加入温水揉成面团
3.分成几个小份
4.用手心搓圆压扁
5.红糖加入热水化开
6.锅中放少许油润锅,放入面饼
7.将两面煎制金黄色
8.倒入红糖水煮开;渐渐变软,着色,油光发亮,就可以捞出了
糖油糯米粑粑
食材明细:
主料::糯米150g,
辅料::红糖120g,白芝麻适量,
糖油糯米粑粑的做法步骤:
1.准备好食材与石磨磨浆机
2.将糯米加入石磨磨浆机研磨
3.磨制的糯米粉一定要粗细均匀
4.加入适量温水揉成团
5.均匀的分配成小团
6.把红糖用开水化开
7.锅中加入油,将糯米球煎至金黄色
8.再倒入化开的红糖,熬煮几分钟
9.就可以出锅了
小贴士:
糯米粉磨制的越细入口粗糙感就越低
家常版糖油粑粑
食材明细:
主料::糯米粉150g,
辅料::水130g,红糖25g,色拉油40g,
家常版糖油粑粑的做法步骤:
1.糯米粉放入大碗中
2.糯米粉中加入130g左右的水,一边加水一边用筷子搅拌均匀
3.搅拌至干稀适中的程度,揉成面团
4.将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子,逐一搓圆按扁
5.平底锅内加入色拉油,中火加热,至油温四成热时转小火,下入生坯慢慢煎制
6.小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
7.小碗中放入红糖
8.加入40g热水,搅拌至红糖融化
9.将红糖水倒入锅中
10.摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火
小贴士:
1.糯米粉中加入的水量不固定,预留10g水,可以一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度。
2.煎用小火慢煎,注意火候。
糖油粑粑的做法
材料:
糯米粉200克,红糖3勺,水适量,,
糖油粑粑的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉加入温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,免得过软。
步骤2,取一块糯米面团,揉成一个个汤圆大小的小球,再按成小饼状。
步骤3,油锅烧热,油不用太多,将小饼放入锅中煎。火可以稍小,否则不好掌控。
步骤4,待小饼两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。
步骤5,糖水和油迅速融合,冒泡。这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,出锅盛盘。
湖南小吃——糖油粑粑(1)
食材明细:
主料::糯米粉300g,
辅料::冰糖适量,红糖适量,
配料::水适量,油适量,
湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:
1.准备糯米粉
2.取小碗,放入红糖和冰糖
3.糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度,揉成面团
4.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
5.将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子
6.逐一搓圆拍扁
7.煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火
8.下入生坯慢慢煎制
9.小火将一面煎好
10.之后翻面继续煎
11.将糖汁倒入锅中
12.摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火
13.盛入碗中就可以吃啦
小贴士:
1.红糖加多会颜色过深,所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度,口感也更好
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