食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？我们的小编特意搜集并整理了鸟仔饼，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：低筋面粉290g，黄油130g，
辅料：：地瓜1个，抹茶馅适量，红豆馅适量，糯米粉少许，
配料：：砂糖适量，
鸟仔饼的做法步骤：
1.中筋面粉加上黄油加入水
2.揉成面团静置30分钟即是油皮
3.剩下的面粉和黄油放在容器里
4.揉好后是油酥
5.地瓜削皮切片放入蒸锅蒸20分钟左右
6.蒸好的地瓜趁热压成泥
7.加糖搅拌
8.放入锅中炒干水分
9.加入糯米粉拌匀即是地瓜泥
10.做好的油酥油皮分成等分小块用油皮包入油酥
11.用油皮包入油酥
12.反复擀饼皮
13.包入馅料做好形状就可以放入烤箱，烤箱预热200度
14.考20分钟取出即是鸟仔饼
小贴士：
小鸟造型：包好馅料的生胚，收口揉圆，捏成水滴形，切出两边的翅膀，划出羽毛的形状
除小鸟形状，还可作小兔子小刺猬的造型，馅料也可换
97mSw.com相关阅读
鸟贝水饺
食材明细：
主料：：鸟贝1000克，韭菜1000克，肉馅500克，
辅料：：葱20克，姜适量，盐4茶匙，味精2茶匙，一品鲜酱油20ml，糖2茶匙，面粉8勺，
鸟贝水饺的做法步骤：
1.韭菜切碎备用。
2.所有的鸟贝都处理好了，真是好辛苦哦！
3.这就是处理干净的鸟贝了！
4.所有的鸟贝都处理好了，真是好辛苦哦！
5.韭菜切碎备用。
6.葱姜切成末放到肉馅里在放一品鲜酱油提前煨上入味。
7.把切好的鸟贝和韭菜放在一起准备拌馅，一定要先放油拌匀，这样油可以裹住韭菜再放盐就不容易下汤了，再放糖和味精提鲜，饺子馅就拌好了！
8.今天是要包两个馅，一个海鲜素馅，一个海鲜肉馅。刚才拌好的韭菜鸟贝馅料取出一部分在加入之前煨好绞肉在一起拌匀即可。
9.面和好了就开始包饺子了。
10.为了防止韭菜馅下汤就包的特别快所以包好饺子没有摆整齐，这也是一种凌乱的美哦！
11.水开后锅里放少许盐，把饺子放入不易粘连。
12.海鲜素馅水一开饺子就熟了，海鲜肉馅水是两开就熟了。
13.海鲜素馅饺子出锅了，亲们快来品尝吧！
14.海鲜素馅是鲜美可口，海鲜肉馅就是香浓润舌！
凤鸟护巢
食材明细：
甲鱼500克，鹌鹑肉300克，鸡翅150克，姜15克，大葱15克，酱油20克，料酒25克，胡椒粉2克，味精2克，猪油(炼制)100克，淀粉(蚕豆)15克
凤鸟护巢的做法步骤：
1. 甲鱼宰杀后洗净；
2. 鸡翅在关节处斩断，只用肉多的两节，均入沸水锅中焯尽血水；
3. 再入红汁锅中，烧成咸鲜味待用；
4. 鹌鹑杀后去毛，剖腹除去内脏，洗净后斩去爪，纳盆；
5. 鹌鹑用盐、油、料酒腌制约30分钟，用香料拌匀；
6. 然后加葱节，入笼蒸趴取出；
7. 热油锅中炸至皮酥且色呈金黄时捞出；
8. 水加干豆粉拌匀，做成雀巢形，下油锅炸至酥脆起锅，盛于托盘内；
9. 舀入凤翅、甲鱼，将烧鸡翅甲鱼原汁收浓，挂于其上，放入酥鹌鹑即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克；2. 雀巢炸好后，应立即装凤翅、甲鱼上桌，否则雀巢不酥脆。1. 此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、硫胺酸、核黄素、烟酸、维生素A等多种营养成分；2. 能促进血液循环，抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫能力。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
西芹鸟贝
食材明细：
主料：：西芹150克，鸟贝肉100克，
辅料：：胡萝卜50克，姜丝适量，葱丝适量，
配料：：食用油50克，郫县豆瓣10克，食盐2克，料酒5克，鸡精2克，香油5克，
西芹鸟贝的做法步骤：
1.鸟贝肉（超市有售）用清水浸泡半小时左右然后捞出再在开水锅中“冒”一下，以断生为标准马上捞出备用。
2.焯好的鸟贝晾凉用料酒、食盐、湿淀粉和香油搅拌均匀腌制十分钟以便入味。
3.西芹去叶洗净，斜切成段；胡萝卜洗净去皮花刀切菱形片。
4.西芹摘去老叶，洗净，斜刀切块。胡萝卜切菱形片（厚约2毫米）开水锅中焯半熟。
5.坐锅倒油。三成热时下入葱、姜丝爆香，下入郫县豆瓣翻炒至出红油再下入胡萝卜、芹菜和鸟贝肉，烹料酒，放食盐，撒鸡精迅速翻炒几下淋香油出锅即可。
北海虾仔饼的做法
虾仔饼是北海市当地小吃之一，油炸小吃，物美价廉，口味非常独特，有着炸面的香脆，也有虾仁的鲜味，外酥里嫩，满口葱香，2015年上过舌尖上的中国，地道北海特色小吃。
材料：
粘米粉150克，糯米粉200克，鸡蛋4个，黄豆粉50克，泡打粉1克，油条粉150克，厨邦酱油30克，盐4克，鸡粉5克，新鲜小虾30克，水370克，小葱100克，
北海虾仔饼的做法的做法步骤：
步骤11，.把粘米粉，糯米粉，油条粉，黄豆粉，鸡蛋，泡打粉，加入水，花生油搅拌均匀即可。
步骤22，.把选好的香葱，切成葱花，加入打好的面糊，搅拌均匀即可。
步骤33，.把搅拌均匀的面糊，放入炸虾饼容器中，表面放上3-4颗小虾，入油锅炸至金黄色，捞出沥干油即可。
绿鸟鸡汤(1)
食材明细：
主料：：草原兴发绿鸟鸡1只，
辅料：：香菇4-6朵，
配料：：葱段适量，姜片适量，泉水适量，
绿鸟鸡汤的做法步骤：
1.绿鸟鸡室温化开，汤包，料包，香菇，葱段，姜片
2.将鸡粘块
3.下水焯，去除血末，捞出冲水洗净
4.将汆好的鸡块放入搪瓷锅中，放泉水料包（白芷，白蔻，八角，大枣，枸杞）葱段姜片，大火烧开
5.烧开后，放入香菇，小火煲30分钟
6.放入汤包（绿鸟鸡汤粉，葡萄糖，食盐，香辛料，黄花菜）
7.小火煲30分钟，鸡汤煲好了
8.成品图
金丝鸟窠
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：糖适量，水适量，
金丝鸟窠的做法步骤：
1.准备材料
2.红薯切长方形块，削匀溜
3.到油锅中炸熟
4.捞出沥油
5.一端分别插上牙签
6.锅中倒入白糖烧融化
7.加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可
8.将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯球反复缠绕即可，缠完后将牙签拔出
9.装盘，可以配点香香的桂花酱
小贴士：
1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。
2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子。
3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。
如何挑选鸟贝
食物的营养价值丰富和口感新鲜也能让我们很大程度的增加食欲，所以平时在购买食物的时候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么样的挑选好。
很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到鸟贝，还有一些人是因为身体的原因不能吃鸟贝，因为鸟贝属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心，轻则全身某些部位会痒，严重的甚至会影响自己的生命安全。对于喜欢吃鸟贝的人来说，买到物美价廉的鸟贝是他们很感兴趣的话题，那么如何挑选鸟贝呢？
1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声，活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝，大家千万不要食用。
身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的挑选好的一些介绍，这样喜欢吃挑选的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
感谢您阅读“97美食网”的《鸟仔饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题，希望您能喜欢！
