水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？为此，你可能需要看看“芝麻葱仔饼”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
中筋面粉300公克，细盐3公克，细砂糖20公克，70℃温水190㏄，葱花200公克，香油20公克，细盐10公克，白胡椒粉1大匙，花椒粉1茶匙，白芝麻50公克
芝麻葱仔饼的做法步骤：
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防止表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰均分成六份备用。
4.将葱花与香油拌匀后，再加入白胡椒粉及花椒粉拌匀成馅料。
5.将作法3的六份面糰分别桿开，桿成直径约6公分，包入作法4的馅料，略压扁后，于面糰表面沾上少许水，再沾上白芝麻备用。
6.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法5的面糰，以小火煎至两面金黄即可。
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基隆糕仔饼
食材明细：
水100公克，糖粉670公克，麦芽糖100公克，盐100公克，熟糕仔粉540公克，沙拉油13公克，绿豆沙300公克
基隆糕仔饼的做法步骤：
1.)材料1先混和拌匀，再加入材料2充份搓拌均匀。
2.)将作法1完成材料过筛2次备用。
3.)将不�钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。
4.)取1/2份量的作法2完成材料平铺在蒸盘中，压实后再将绿豆沙均匀地铺上，最后将另1/2份量的作法2完成材料铺上并压实。
5.)将蒸盘放入蒸笼内并在表面盖上白报纸，用小火蒸10分钟左右，蒸至糕仔饼凝结即可。
6.)蒸好的糕仔饼先取出放凉，再切成小长方块即可。
咖啡熊仔饼
食材明细：
低筋面粉200克，黄油140克，糖粉65克，速溶咖啡6克，清水4克，蛋液25克
咖啡熊仔饼的做法步骤：
第1步黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温。用手动打蛋器将黄油搅打均匀，加入65克糖粉，用打蛋器搅匀，动作稍缓避免糖粉飞出，打至黄油糖霜颜色变浅。
第2步鸡蛋放置室温搅打成蛋液。取25克，分2—3次放入黄油中，每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加。
第3步取速溶咖啡6克，用清水溶化。将咖啡液加入黄油中。
第4步充分搅拌均匀。面粉过筛筛入盆中。
第5步用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起，快且轻的翻拌，直至没有干粉即可。轻柔的揉成面团，放入平铺的保鲜膜中，擀平后撕去上面的保鲜膜。
第6步用模具扣出小熊，放在铺有锡纸的烤盘中。烤箱预热，180度烤15分钟即可。（根据不同烤箱调整时间）
小贴士：
烤箱时间温度根据自家烤箱观察
香葱肠仔梅花包
食材明细：
高粉270克，牛奶200克，鸡蛋25克，黄油30克，肉肠适量，干酵母4克，细砂糖30克，盐3克，葱花适量，蛋液适量，盐少许
香葱肠仔梅花包的做法步骤：
第1步后油法把面团揉至扩展阶段；盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大；
第2步分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形；
第3步把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠；把面团捏紧，要完全把火腿肠封住；
第4步均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起；把切好的小圆形翻开，成为梅花状；
第5步把做好的面团移进铺了油纸的烤盘；把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟；
第6步最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅；放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟；
小贴士：
1：刚开始做面包，只能照着别人的照葫芦画样，还好，做出来的成品还是比较松软，也很受家人喜欢；2：不同的面粉吸水量不同，加入牛奶时不要一次全部倒进，先加入2/3的量，剩下的要分次加入；3：只要能化时间把面团揉至所需阶段，我感觉面包比蛋糕更易做；4：因为用的是色拉油，所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作，不然的话，油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法，第二次试用后油法，好像没感觉有什么区别。不过，说真的，我现在这个阶段，真的是无法比较出区别，成品的口感还是差不多。
奶油芝麻饼
食材明细：
低筋面粉100公克，植物性奶油100公克，糖粉60公克，芝麻粉100公克
奶油芝麻饼的做法步骤：
1.取一钢盆，倒入软化的植物性奶油，加入过筛的糖粉，以电动打蛋器拌匀。
2.将低筋面粉过筛，加入作法1中，再放入芝麻粉一起拌成面糰。
3.将作法2的面糰分成每个20公克，搓成圆球状，再稍微压平，放入烤箱以上下火170℃烘烤约25分钟即可。
酸奶芝麻饼
食材明细：
主料：酸奶适量
辅料：芝麻适量，面粉适量，鸡蛋适量
酸奶芝麻饼的做法步骤：
1，原料
2，取一个干净大碗。加面粉，鸡蛋和酸奶
3，搅拌至糊状
4，电饼铛刷油
5，倒入面粉液
6，烙至两面金黄即可出锅。
7，成品图。
黑麦芝麻饼
食材明细：
主料：黑麦面团适量
辅料：黑芝麻酱30g，面粉15g，白糖10g，蛋液适量，黑芝麻适量
黑麦芝麻饼的做法步骤：
1，调馅：芝麻酱30g+面粉15g+10g白糖充分搅拌均匀。
2，如图状“馅料”得用。
3，从冰箱取出，前一天和“黑麦巧克力面包”一起揉好的面团
4，擀成成大大的长方形薄片
5，用牛排刀把“馅”抹到面片上
6，从一侧的长边往另一侧卷起
7，如图状，再搓均匀
8，分段
9，取一份如图状
10，先一端收口
11，另外一端也收口，如图状
12，如图按扁
13，分别做好，打散蛋液
14，盘中倒入芝麻，饼上刷蛋液
15，用有蛋液的一面沾上黑芝麻
16，做了一口一个的9个
17，烤箱180度25分钟
18，小小的一只好可爱。
19，咬开松松脆脆，芝麻香浓。
芝麻核桃饼
食材明细：
面粉300克，芝麻核桃粉50克，油少许，水适量
芝麻核桃饼的做法步骤：
第1步面粉面粉加水搅拌揉成光滑的面团醒10分钟
第2步把面团分成4份,取一面团擀成长条放上芝麻核桃粉,由上往下卷起
第3步然后再压扁锅中放少许油，放入饼煎
第4步煎至两面金黄即可
香葱蛋饼
食材明细：
分量：3-4人
主料：葱12条，蚝菇1罐，蟹柳2条，竹签8条
配料：粉浆：面粉1/4杯，糯米粉1/4杯，盐1/2茶匙，蛋2只，水约1/2杯，胡椒粉少许，油1汤匙
香葱蛋饼的做法步骤：
1、葱切2寸段，蚝菇切2寸长条，蟹柳切段。
2、面粉、糯米粉与盐筛好，加蛋及适量水拌匀成嫩滑粉浆。
3、用竹签串起葱、蚝菇及蟹条。
4、粘上粉浆，放油内煎至金黄色，即可上碟。
小贴士：
用面粉及糯米粉做成的粉浆会较为嫩滑。
土豆芝麻饼
食材明细：
土豆，糯米粉，糖适量，黑芝麻，油
土豆芝麻饼的做法步骤：
1.土豆洗净切块蒸熟后捣成泥，加入糯米粉和适量的糖，然后和成面团.醒一会!
2.将和好的土豆泥团成一个个小圆饼，粘上黑芝麻。
3.锅烧热后加入油，将土豆饼煎至两面焦黄即成，煎时火不能太大，以免煎糊。吃起来外焦还有芝麻的香，里面软软嫩嫩的。
小贴士：
我好佩服JM们哦 ,这大热天在厨房边做美味佳肴,还要边拍做菜过程,真的太厉害了! 我真的很笨!边做边拍我手忙脚乱的,好怕一不小心相机一起下锅煮了!
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