食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“鸡蛋花豆浆”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：黄豆3把，鸡蛋2个，
辅料：：水1100ml，砂糖适量，
鸡蛋花豆浆的做法步骤：
1.黄豆凉水泡发一个晚上。
2.泡发好的黄豆洗净放入豆浆机中，加入水，水的量到豆浆机的水刻线。
3.湿豆功能开始榨豆浆至程序结束。
4.鸡蛋两个打散备用。
5.榨好的豆浆盛出容器中，我喜欢将豆浆过滤一遍，煮开后加入糖。
6.关小火，缓缓的倒入鸡蛋液。
7.中小火将蛋花煮开即可。
8.成品。
9.成品。
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鸡蛋花粥
食材明细：
梗米100克，鸡蛋1个，盐适量。
鸡蛋花粥的做法步骤：
1、将梗米淘洗干净，鸡蛋磕入碗内。
2、将锅置火上，放适量清水烧开，下梗米熬煮，粥将好时，把蛋液打散后均匀地倒入粥内，再稍熬片刻，加少许盐，搅匀即成。
酒酿鸡蛋花
冬至刚过，气温一天比一天低。很多人开始冻手冻脚。针对这一点，建议大家不妨多食用一些酒酿。酒酿有着活血、驱寒、暖身之功效，还能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，特别适合平时食用。
酒酿主要是由糯米经过酿制后而成，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品。对于女性具有很好的滋补作用，平里热衷养颜的女性，时常来一碗酒酿，可以滋阴养颜、活血暖身，一举数得。容易痛经的女性朋友，也可以食用，有着不错的活血通经的作用。
寒冷的冬季来上一碗营养十足的酒酿蛋真是个不错的选择。酒酿的甘甜，搭配着枸杞、大枣、鸡蛋，十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里，中间是细絮丝般的蛋花，怎么看都是那么的诱人，这时再加入一勺红糖，红糖补血、酒酿活血，喝下去，保证身体一天都是暖暖的。
最后关于酒酿的购买有一些小窍门和大家分享。酒酿有新旧酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。另外老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，年轻酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
原料：鸡蛋2个、酒酿100毫升、红枣3枚、枸杞5克、红糖5克
做法：
1、锅内加入适量清水，放入红枣和枸杞，大火烧开。
2、转小火继续煮5分钟左右。鸡蛋搅拌成蛋液后沿锅边慢慢倒入锅内，用勺子搅拌成蛋花。
3、待蛋液凝固后，加入酒酿和红糖，稍微搅拌即可出锅。
小贴士：
1、鸡蛋要先打入碗中，待水开后再倒入锅中搅拌，才会容易出细细的蛋花。
2、酒酿不要长时间煮，一般煮一两分钟就可以了。
3、红糖用量可以按个人喜欢好添加，不喜甜可以不放。
相关文章：鸡蛋在什么时候吃最合适鸡蛋在什么时候吃最合适
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
鸡蛋
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
吃蛋小贴士：隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
鸡蛋在什么时候吃最合适鸡蛋在什么时候吃最合适
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。鸡蛋在什么时候吃最合适
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。鸡蛋在什么时候吃最合适[
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。鸡蛋在什么时候吃最合适[
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
吃蛋小贴士：吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的蛋白质中毒综合征。
相关文章：一周瘦10斤的鸡蛋减肥食谱
银鱼鸡蛋花
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属整体性食物，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
鲜上鲜的家常小菜----银鱼鸡蛋花
主料：银鱼、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒
银鱼鸡蛋花的做法
1、把银鱼用凉水侵泡30分钟清洗干净，捞起沥干水分，切末
2、香葱洗净切末，青红辣椒洗净切末，鸡蛋打散，拌均匀，加银鱼、香葱拌均匀、再加几滴植物油拌均匀
3、热锅凉油，油热7成，下鸡蛋银鱼液用筷子快速划散开，并不停的来回搅拌，直到鸡蛋成花形状
4、加红辣椒、盐翻炒均匀即可
干银鱼得提前泡泡洗净，得沥干水分切末
蛋液加几滴植物油，这样翻炒鸡蛋花的时候不沾锅
翻炒的时候中火即可
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
莼菜鸡蛋花
莼菜，前一篇介绍了最普通最简单的吃法，凉拌的，今天就上个莼菜鸡蛋花吧，呵呵，其实莼菜的吃法除了凉拌和这种炒的，还可以用来做汤，不仅做法简单而且味道鲜美，最重要的是营养价值很高，今天这个了其实也算是是创新也算是失败之作，为什么这么说了，我的本意吧准备做个莼菜鸡蛋饼的，可没曾想煎的时候根本就成不了形，因为莼菜本身含有很多水份，所以最后就把它一锅烩了，没到这么做的俺家小宝倒是挺爱吃的，平时不吃鸡蛋的它还跟爸爸抢着吃，你一口我一口的把这碗全干掉了，哈哈，也算是失败后的一次成功新品，以后对付不爱吃鸡蛋的小宝就用它了！
莼菜上一篇我详细介绍了它的营养价值上，这个就不再说了，呵呵，它有益智健体的功效，莼菜中含有丰富的锌，为植物中的锌王，是小儿最佳的益智健体食品之一，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和人体所城的矿物质，还有健脑益智，改善记忆力的功效，所以这两样结合营养应该是很丰富的，老人小孩儿尤其是孕妇可以适当多吃一些。
这样做出来的莼菜还是保持着它原有的模样，这层粘液即使被热加工后依然紧紧的包裹着叶片，而且口感上也没什么变化
植物中的锌王－莼菜鸡蛋花
材料：莼菜、柴鸡蛋、韭菜、香油、盐、胡椒粉、料酒
莼菜鸡蛋花的做法
1、莼菜用清水泡二十分钟
2、倒入漏勺中放清水下冲洗两次沥干水分备用
3、柴鸡蛋打入碗中
4、加入盐、料酒、胡椒粉和韭菜末
5、加入莼菜
6、加入香油
7、热锅烧油
8、下蛋液同炒
9、炒至蛋液成型后即可捞出
注
1、莼菜要用漏勺才方便清洗
2、这道菜如果是孕妇吃，可以将韭菜换成香葱，孕妇对韭菜不可过量食用
炒出来的也能清晰的看到莼菜的模样
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋花汤
食材明细：
母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克，调料，盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。
鸡蛋花汤的做法步骤：
(1)将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
(2)把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
番茄鸡蛋花菜
食材明细：
主料：：花菜1棵，
辅料：：西红柿1个，鸡蛋2个，葱1棵，盐适量，油适量，
番茄鸡蛋花菜的做法步骤：
1.菜花洗净掰小块，西红柿切块，鸡蛋打散，葱切末备用。
2.炒锅烧热放入油，油热后倒入菜花，炒至变色盛出。
3.炒锅烧热倒入油，油热后倒入鸡蛋，鸡蛋发起后倒入西红柿翻炒。
4.西红柿变软下汤后倒入炒好的花菜，翻炒几下后倒入一碗水，开锅后倒入适量盐。
5.汤汁收干后装盘即可。
红枣鸡蛋花生汤
食材明细：
主料：：花生500g，
辅料：：红枣5颗，鸡蛋2个，白糖适量，
红枣鸡蛋花生汤的做法步骤：
1.去皮花生500克，加水炖煮！（没去皮的可以提前用水跑好搓掉皮）
2.我用炖锅炖煮2.5—3个小时！
3.炖好后加入剪好的红枣，让余温焖会！
4.倒入锅中加入适量白糖煮开！
5.打散两鸡蛋！
6.打散的鸡蛋缓慢倒入花生汤中（先不要搅拌，让蛋花凝固住再搅拌）
7.出锅！
8.也可做牛奶花生汤！
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