莼菜收藏
莼菜栏目为大家提供莼菜、2024莼菜、常见莼菜以及美食莼菜等相关内容,为大家提供各色各式的菜谱大全以及做菜方法。
食材明细:
主料: 草鱼 250g,
辅料: 莼菜 100g,
调料: 色拉油 25g, 食盐 5g, 味精 3g, 葱 5g, 姜 5g, 料酒 15g, 葱油 50g, 姜汁 50g, 猪油(板油) 25g, 鸡蛋清 60g,
莼菜鱼丸的做法步骤:
1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞起,莼菜沥净原汁焯水待用。
2.起锅上火,注入油,将葱,姜末煸出香味,加清汤,打出葱,姜末,下入鱼丸及莼菜,加精盐,料酒,煤开下味精,起锅装入容器中即可上桌。
莼菜200克,粳米100克,冰糖100克
莼菜粥的做法步骤:
先将莼菜洗净,用沸水烫一下,沥干,再将粳米淘洗干净,放入锅中,加清水1500毫升,置旺火上烧开,转用文火熬煮成粥,再加入冰糖、莼菜,稍煮片刻即成。
用法:每日服1剂,分数次食用。
小贴士:
1. 厚肠胃,清热毒,消水肿。2. 适用于热痢、黄疸、胃溃疡、反胃呕吐、慢性胃炎、胃癌等症。腹泻痢疾调理药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鸡胸肉100公克,干香菇4朵,银芽10公克,高汤700c.c,莼菜1/2瓶,笋丝20公克,盐1/2小匙,酱油2小匙,太白粉水适量,乌醋1大匙,香菜少许
莼菜鸡丝羹的做法步骤:
1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用;干香菇泡水后切成丝备用;银芽过水川烫备用。
2.取一汤锅,在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝,以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋,装碗时放上银芽及香菜即可。
鸡胸脯肉100克,莼菜100克,鸡蛋50克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒10克
莼菜鸡丝汤的做法步骤:
1. 先将鸡脯肉洗一洗,取刀切成约7厘米长丝,加蛋清、精盐、干淀粉调浆;
2. 莼菜去杂质,清水洗净;
3. 把莼菜、鸡丝下沸水氽熟,捞出;
4. 把清汤放锅内,加精盐、味精调味,武火烧沸,撇沫,倒入鸡丝浆碗内,即可食用。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西湖莼菜适量,火腿肉适量,豆腐适量,鸡汤适量,盐适量,鸡精适量
西湖莼菜汤的做法步骤:
第1步把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。把火腿肉切成小丁。
第2步先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。放入鸡汤,大火煮开。
第3步放入豆腐,继续大火煮开。大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以,半分钟就好了,煮老了就好吃了哈!放入鸡精和一点盐(因为火腿是咸的)。
莼菜又叫马蹄菜、湖菜等,多年生宿根水生草本植物。其鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。而且因为其的属性,所以这种菜是比较适合我们夏季食用的,所以下面我们就给大家介绍三种莼菜的食疗菜谱吧。1、凉拌莼菜将莼菜洗净,...
莼菜,睡莲科莼属,原产中国东南部,尤其以江苏的太湖,苏北的高宾湖,以及杭州的西湖等地生产为多。是一种多年生宿根性水生蔬菜。采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓莼鲈风味中的莼,就是指的...
丝瓜番茄白玉菌菇汤 炎炎夏日,餐桌上最少不了的当属汤了,天天要,餐餐需。今天买了白玉菌菇,白白的、胖胖的菌菇,看着就好。于是就做了菌菇汤,特别的美味。 食材配方主料:白玉菌菇 30g番茄 2个丝瓜 2...
莼菜虾汤 原料:虾仁和罐头莼菜各250克,猪肥膘肉和水发鱼翅各100克,熟干贝和干淀粉各25克,香菇丝20克,蛋皮丝40克,青菜叶丝和鸡蛋清各50克.料酒和鸡油各10克,葱花3克,鲜汤750克,精盐和...
莼菜,前一篇介绍了最普通最简单的吃法,凉拌的,今天就上个莼菜鸡蛋花吧,呵呵,其实莼菜的吃法除了凉拌和这种炒的,还可以用来做汤,不仅做法简单而且味道鲜美,最重要的是营养价值很高,今天这个了其实也算是是创...
食材明细:莼菜100克,香菇(鲜)100克,竹笋50克,盐2克,黄酒5克香菇莼菜汤的做法步骤:1.莼菜用清水洗净;香菇放温水中泡透,去蒂,洗净,挤水。笋尖切成细丝。2.汤锅坐火上,倒入清汤和泡香菇的原汁(澄清过滤后用)烧沸,下莼菜、香菇、笋丝,待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。小贴士:本品需清汤约5
食材明细:莼菜100克,虾仁50克,鸡蛋50克,香菜25克,鸡蛋清25克,盐3克,料酒5克,生抽3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,香油5克,鸡精2克,姜汁3克莼菜虾羹汤的做法步骤:1.将虾仁摘去虾线,洗净切丝,用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用;2.莼菜择洗干净3.鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油
食材明细:莼菜250克,香菇(鲜)15克,冬笋15克,榨菜5克,盐1克,香油1克莼菜羹的做法步骤:1.先将香菇、冬笋、榨菜分别切成丝,备用。2.香菇丝、冬笋丝、榨菜丝下清水锅同煮,煮开后,将漂净之莼菜倾之,再煮沸时,可加盐,出锅后淋上麻油即成。小贴士:1.莼菜为地方名菜。2.莼菜性寒,味甘,叶的背面
食材明细:粳米100克,莼菜200克,冰糖100克冰糖莼菜粥的做法步骤:1.将莼菜择洗干净,放在漏勺里在沸水中稍烫一下,捞出沥干水分。2.粳米淘洗干净,放入冷水中浸泡半小时,捞出放入锅中,加入冷水约1000毫升,用旺火烧沸,然后改小火慢煮。3.见米烂粥稠时,加入莼菜和冰糖,稍煮片刻,至冰糖熬化,即可
食材明细:莼菜250克,素火腿80克,素鸡80克,香油1克,盐2克,鸡精1克素拌莼菜的做法步骤:1. 将素火腿、素鸡洗净切成丝;2. 锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜;3. 待颜色变成翠绿色后捞出过凉水,沥干水分;4. 放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀;5. 撒入素鸡丝、素火腿丝即可。
食材明细:莼菜50克,银鱼50克,豆腐(南)40克,火腿肠30克,盐3克,香油3克,淀粉(豌豆)3克,香菜8克,鸡蛋清50克莼菜银鱼羹的做法步骤:1.将香菜切末,银鱼切小段,内脂豆腐切小丁,火腿肠切末。2.锅内添水烧开,下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁,加盐调味,用淀粉勾芡,淋入蛋清,撒上火腿末、香菜末
食材明细:鲈鱼500克,莼菜200克,鸡肉20克,鸡蛋清15克,料酒10克,大葱5克,姜汁5克,陈皮5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,植物油20克鲈鱼莼菜汤的做法步骤:1.莼菜入沸水中焯一下,捞出切细;2.鸡肉去皮,洗净切丝;3.陈皮切丝;4.鲈鱼洗净,去鳞、鳃和血筋,切成长丝,
食材明细:对虾500克,莼菜200克,小白菜1000克,鸡蛋75克,料酒25克,盐10克,味精3克,鸡油10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)50克莼菜虾扇的做法步骤:1.虾子洗一遍,拣去杂质等,挤去头壳留尾,洗净,沥干水分,用料酒、盐、蛋清和干淀粉拌匀浆好。2.砧板上铺上干淀粉,左手拿着虾尾,右手用擀面
食材明细:主料:莼菜250克,鲜香菇15克,冬笋15克,辅料:榨菜5克,调料:盐1克,香油1克莼菜羹的做法步骤:1.先将香菇、冬笋、榨菜分别切成丝,备用。2.香菇丝、冬笋丝、榨菜丝下清水锅同煮,煮开后,将漂净之莼菜倾之,再煮沸时,可加盐,出锅后淋上麻油即成。小贴士:健康提示:1.莼菜为地方名菜。2.
食材明细:鲜黄鱼一条(约重800克),莼菜100克。绍酒20克,酱油30克,白糖15克,精盐,葱节5克,蒜泥5克,姜2片,熟猪油50克,麻油10克,水淀粉30克。莼菜黄鱼羹的做法步骤:1、将黄鱼去鳃、去鳞、撕去头皮,剖腹,去内脏,用清水冲洗干净,沥干水分。2、炒锅上火,放入1500克清水,放入葱节、
食材明细:草鱼150克,莼菜150克,香油5克,料酒8克,盐3克,大葱2克莼菜氽鱼片的做法步骤:1.将草鱼片洗净,控去水分,加入料酒、精盐、葱末拌匀;2.莼菜取嫩茎、叶,洗净,加精盐腌片刻,放入开水锅内略烫,捞出控水;3.炒锅添水烧开,倒入鱼片,加精盐、料酒煮开,撇去浮沫,放入莼菜,淋入香油即可。
食材明细:莼菜100克,乌鸡1只,党参20克,黄芪15克,枸杞10粒,葱、姜各少许。调料精盐适量,黑胡椒1/2小匙,料酒1小匙。乌骨鸡莼菜汤的做法步骤:1、乌鸡宰杀干净,斩去头、脚。2、将其斩成大块待用。3、将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。4、莼菜开瓶后,沥去莼菜原汁,用温水浸洗干净后捞出沥水。5、
食材明细:虾仁250克,莼菜250克,盐4克,味精2克,香油5克虾仁拌莼菜的做法步骤:1.将莼菜下入开水锅内略煮,捞出控水,加精盐、味精拌匀装盘;2.将虾仁挑去泥肠,下入开水锅内氽一下,捞出控水,盛在莼菜上即可。小贴士:虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有
食材明细:莼菜(瓶装)1瓶,熟火腿片25克,鸡蛋清1/2只,虾仁(浆)75克,熟笋片25克,生粉,上汤,胡椒粉,鸡油各适量。虾仁莼菜汤的做法步骤:①将虾仁洗净漂清,滤干水放入碟中,加盐、鸡蛋清拌匀,再用生粉搅匀上浆。②将瓶装莼菜倒入碟中,滤去水,用漏勺将莼菜用开水烫一下,放入汤碗中。③烧热锅,加入鸡
食材明细:鲈鱼300克,莼菜150克,竹笋100克莼菜鲈鱼烩的做法步骤:1. 鱼去头、尾,切片,上浆挂糊;2. 竹笋切片晒干备用;3. 准备些高汤,加入莼菜和笋干稍煮片刻;4. 鱼片用油沸后入汤即可。小贴士:本品需高汤适量。鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
莼菜含有一种酸性杂多糖,它不仅能够增加免疫器官脾脏的重量,而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物,是一种较好的免疫促进剂,可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生。 喝过莼菜汤,嫩嫩滑滑的很是受用,一查资料,...
莼菜或作菁菜,学名Braseniaschreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜...
食材明细:主料:鲤鱼500克,莼菜500克,辅料:火腿25克,调料:食盐5克,味精1克,料酒25克,小葱3克,鸡油10克,莼菜塘鱼片的做法步骤:1.熟火腿切丝2.葱去根须,洗净,切末3.将活塘鲤鱼去鳞洗净,分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨,再沿脊骨平片至尾,尾部相连,再切去鱼头和脊骨,使其成为去刺净鱼片4.
食材明细:主料:莼菜,调料:食盐,鸡精,姜,生粉,莼菜肉丝汤的做法步骤:1.将肉切丝,用油和生粉腌十分钟。2.莼菜汆水待用。3.放水入锅,将莼菜烧开,加入肉丝和姜,熟后加盐、鸡精调味即可。
食材明细:鲫鱼500克,莼菜500克,花生油50克,盐8克,黄酒15克鲫鱼莼菜汤的做法步骤:1.鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,留肝、鳔及鱼籽,洗净沥干;2.莼菜去杂质,洗净,沥干切碎;3.炒锅放在火上,倒入花生油,用中火烧热,把鱼两面煎黄;4.加入黄酒,烧出香味,随即加入精盐、冷水烧沸15分钟;5.下入
食材明细:莼菜200g,鸡胸肉1块,火腿100g,盐1茶匙(5g),水淀粉3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml)西湖莼菜羹的做法步骤:莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。将莼菜、火
食材明细:莼菜1袋,鱼骨适量,姜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,瑶柱2粒鱼骨莼菜粥的做法步骤:1.将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿。2.莼菜汆水待用。3.熬粥,粥里放两粒瑶柱可以提鲜。4.粥熬好后下鱼骨。5.待粥少开后,将莼菜下锅。6.粥再烧开时就可以了,试一下味道,不够味就加点盐。不错的
食材明细:莼菜250克,虾仁250克,肥膘肉100克,鱼翅(干)70克,干贝25克,鸡蛋50克,生菜(团叶)50克,鸡蛋清50克,盐3克,味精1克,料酒10克,大葱5克,鸡油10克,菱角粉25克绣球莼菜汤的做法步骤:1.把鱼翅泡软后,去皮去肉,拆散,每一根翅均呈透明的针状成为散翅。散翅洗净,盛在大碗
食材明细:莼菜250克,鸡肉150克,火腿50克,盐15克,味精2克,猪油(炼制)30克西湖莼菜汤(二)的做法步骤:1.将去茎和去净老叶的莼菜,放入开水锅里煮熟,用漏勺捞入汤碗里。2.炒锅上火,放入鸡丝,加鸡汤750克和精盐,味精,烧开后撇去浮沫,倒入莼菜碗里,加熟猪油,火腿丝,淋上猪油少许即成。
食材明细:莼菜300克,竹笋50克,香菇(鲜)50克,菠菜40克,蘑菇(鲜蘑)50克,番茄40克,香油15克,花生油25克,盐3克,姜1克,料酒1克,味精2克西湖莼菜汤(一)的做法步骤:1.莼菜开瓶(瓶装)后沥去卤汁,倒入碗中用沸水泡过后,沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜(
食材明细:鸡脯肉100克,莼菜100克,蛋清1个,料酒、葱姜汁各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,干淀粉10克,鸡汤500克,芝麻油10克。莼菜鸡丝汤的做法步骤:1、鸡脯肉切成丝,用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出,装入碗内。3、
食材明细:草鱼250克,莼菜100克,盐5克,料酒15克,味精3克,葱汁50克,姜汁50克,猪油(炼制)25克,大葱5克,姜5克,色拉油25克,鸡蛋清60克莼菜鱼丸汤的做法步骤:1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞
食材明细:莼菜100克,熟火腿15克,熟鸡肉30克,清汤250克,熟鸡油适量。西湖莼菜汤的做法步骤:①将鸡肉、火腿切成长约2寸的丝,莼菜洗净(瓶装莼菜应倒去浸液,清水冲净后再用)。②锅内放适量清水,放大火上烧滚,放入莼菜略灼后,用漏勺捞出,滤去水盛入汤碗,放上鸡丝和火腿丝。③把清汤(或鸡肉、火腿原汁
食材明细:莼菜300克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,蘑菇(鲜蘑)50克,番茄40克,油菜40克,香油15克,盐2克,花生油25克,姜1克,料酒1克,味精2克三丝莼菜汤的做法步骤:1.莼菜开瓶后沥去卤汁,用沸水浸泡后捞出沥干,将香菇、蘑菇、熟笋(煮熟)切成细丝,鲜番茄、绿叶菜洗净切成相应的片。2.炒
食材明细:鲤鱼600克,莼菜500克,火腿25克,大葱10克,姜8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克莼菜汆鲜鲤的做法步骤:1. 将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮,洗净后切成鱼片;2. 葱、姜洗净切末备用;3. 鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀;4. 莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下,捞出沥水;5. 莼菜放
食材明细:莼菜。豆腐,番茄,香菜。盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,香油,香葱。莼菜白玉番茄汤的做法步骤:1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出;2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐,水淀粉勾芡,烧
食材明细:莼菜150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清30克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克鸡片莼菜汤的做法步骤:1.莼菜去掉老叶和茎,用开水氽熟,放入汤碗内;2.鸡胸脯肉片成薄片,放入小碗内,用精盐和水淀粉上浆调匀待用;3.坐锅点火放入鸡汤,汤开后将鸡片氽入汤锅内,待鸡片变色后,捞出放入汤碗内;4.
食材明细:莼菜500克,植物油20克,香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱5克椒麻莼菜汤的做法步骤:1.将莼菜择洗干净,下入开水锅内焯熟,捞出控水装碗;2.将花椒、葱叶撒上精盐,剁成葱椒茸装碗,淋入热油成椒麻糊;3.将精盐、酱油、味精、椒麻糊浇莼菜上,倒入鸡汤,淋入香油即可。
食材明细:螃蟹300克,莼菜150克,料酒5克,大葱5克,盐2克,味精1克,猪油(炼制)20克,淀粉(豌豆)8克,姜5克珊瑚莼菜蟹汤的做法步骤:1.先将河蟹放入清水中泡5分钟,用刷子刷一刷蟹壳,再用清水洗净;葱切葱花,姜切片。2.把河蟹上笼蒸,武火蒸熟。掀盖,取下蟹盖剔出蟹黄,再横向切开蟹身,用小刀
食材明细:塘鳢鱼200克,熟火腿15克,药菜150克,绍酒15克,盐1.5克,葱10克,味精1.2克,熟鸡油15克,猪肉汤250克。莼菜氽塘鱼片的做法步骤:将塘鳢鱼治净,取下两侧鱼肉,铲去鱼皮,斜片去胸刺成净鱼片,洗净沥去水放入碗内,加绍酒、精盐、葱末拌匀。取药菜嫩头洗净,放入沸水锅中氽至翠绿色,捞
食材明细:鲤鱼500克,莼菜500克,火腿25克,料酒25克,盐5克,味精1克,小葱3克,鸡油10克莼菜汆塘鱼片的做法步骤:1.熟火腿切丝;2.葱去根须,洗净,切末;3.将活塘鲤鱼去鳞洗净,分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨,再沿脊骨平片至尾,尾部相连,再切去鱼头和脊骨,使其成为去刺净鱼片;4.去刺净鱼片洗净
食材明细:主料::莼菜适量,鸡胸肉适量,辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,小葱适量,莼菜鸡丝汤的做法步骤:1.莼菜洗净备用。2.鸡胸肉切细丝,适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。3.葱切段,姜切丝。4.小葱切葱花,放入盛汤的容器中。5.锅中入水,放入葱姜
食材明细:豆腐(南)100克,莼菜150克,冬笋50克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油2克,大葱5克,姜5克莼菜豆腐汤的做法步骤:1.将豆腐切成细丝;2.冬笋、葱、姜改成丝;3.锅内放汤烧开,放入莼菜及豆腐、冬笋、葱姜丝,待汤开;4.煮约3分钟左右,再放入调料;5.出锅时淋少许香油即可。
食材明细:主料:莼菜,辅料:豆腐,番茄,香菜,调料:盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,香油,香葱莼菜白玉番茄汤的做法步骤:1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出;2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐
莼菜开袋冲洗下备用。嫩豆腐切小丁或条(用南豆腐或内酯豆腐都可以,不要用北豆腐) 材料:主料:豆腐1块,莼菜1袋, 辅料:食盐适量,水淀粉适量, 西湖莼菜豆腐羹的做法步骤:1.莼菜开袋冲洗下备用 2.嫩...
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