食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“豆浆蒸冻蛋 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：豆浆适量，葱末适量，
配料：：精盐适量，辣椒油适量，葱花适量，调味鲜适量，芝麻油适量，
豆浆蒸冻蛋的做法步骤：
1.鲜豆浆适量，鸡蛋3个。
2.鸡蛋打入碗中，加适量的精盐打成蛋液，再倒进豆浆搅拌均匀。
3.搅拌均匀。再淋上辣椒油。
4.调入调味鲜搅动，撒上葱花。
5.放进蒸锅里隔水蒸熟。
6.上桌淋上纯芝麻油即可。
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豆浆蛋挞
食材明细：
主料：：甜味飞饼皮2张，蛋黄2只，自制的豆浆60克，淡奶油60克，白砂糖15克，豆腐适量，
豆浆蛋挞的做法步骤：
1.飞饼皮2张解冻；
2.将它们叠在一起；
3.卷起；
4.用刀切成12份；
5.取2份压扁，然后叠在一起；
6.用擀面杖擀成饺子皮大小；
7.把饼皮放入蛋挞盏中，整理一下形状，使边缘稍稍高出蛋挞盏，全部做完之后静置松弛一会儿（可以开始调蛋挞水）；
8.鸡蛋2只，把蛋白去掉，只用蛋黄；
9.加入白砂糖拌匀；
10.这是事先磨好的豆浆，让它冷却；
11.将豆浆倒入蛋黄中；
12.再倒入淡奶油；
13.把蛋挞水拌匀后备用；
14.弄一小块豆腐，切一些豆腐丁，放入蛋挞盏内；
15.倒入蛋挞水；
16.烤箱中层，220℃，20分钟，完成。
黑芝麻豆浆奶冻
食材明细：
主料：：无糖豆浆300克，牛奶100克，黑芝麻粉适量，
辅料：：细砂糖25克，明胶片8克，
黑芝麻豆浆奶冻的做法步骤：
1.将牛奶、豆浆、糖倒入锅中拌匀，加热至60度左右，搅拌至糖溶化。将明胶片放入冰水中泡软，取出挤干水分，加入到豆浆中搅溶化即成豆浆 奶冻液。
2.取2/3豆浆奶豆液倒入杯中约7分满，送入冰箱冷藏至凝固。
3.将剩下的1/3豆浆液加入黑芝麻粉，调成黑芝麻液。
4.取出凝固的豆浆奶冻，淋上黑芝麻液至杯满，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
5.食用时用鲜奶油与黑芝麻做装饰。
小贴士：
黑芝麻粉可以用研磨杯自己加工。也可以去超市里买一袋南方黑芝麻糊进行调制。还可以用黑芝麻酱加豆浆调制。
豆浆也可以很美的，豆浆木瓜冻的做法
夏天到了，在木瓜盛产的季节，怎么能错过呢？木瓜加上豆浆，不仅橙白分明非常好看，味道更是香甜浓郁。其实，这款豆浆木瓜冻制作起来非常简单，无论新手还是不会做甜点的人都能学会。而且成品颜色也很清爽，作为餐后的甜点是非常棒的哦！木瓜富含各种营养素，含有大量的B胡萝卜素，是一种天然的抗氧化剂。豆浆是中国的传统饮品，是一种老少皆宜的营养食品，含有很丰富的植物蛋白。让我们一起动手吧～～～～～
材料：
黄豆90g，吉利丁片10g，椰子粉(没有可不加)20g，白砂糖30g，木瓜1个，水(豆浆机内有刻度)1300ml，
豆浆也可以很美的，豆浆木瓜冻的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备。
步骤2，黄豆放入九阳破壁豆浆机中，水位1300ml，选择倍浓豆浆功能制作豆浆。
步骤3，打好的豆浆过滤，取250克待用。
步骤4，吉利丁片用冷水泡软（整个过程只需要2分钟左右）
步骤5，在豆浆里放入椰子粉和白糖。
步骤6，勺子搅拌，小火加热（不要高于500瓦，火太大不利于吉利丁片凝固）白糖融化即可，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
步骤7，放凉。这个等待过程可以去弄木瓜。
步骤8，将木瓜顶部切开，用勺子将木瓜籽全部挖出来，如果挖的不整齐可以用勺子轻轻刮一下内壁，让木瓜内壁光滑一些。
步骤9，挖好以后的木瓜。
步骤10，将液体倒入木瓜内，木瓜底部可以放一个容器立住不倒，盖好顶部用牙签固定，放入冰箱冷藏3个小时以上。过夜也可以。
步骤11，冷藏好以后切自己喜欢的造型。
步骤12，好好吃。
步骤13，好吃。
步骤14，特写一张。
步骤15，美美哒。
鲜虾皮冻琉璃蛋
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，清水一锅，大虾几只，
辅料：：葱一段，姜片三片，桂皮一块，香叶三片，大料两个，酱油两小勺，
鲜虾皮冻琉璃蛋的做法步骤：
1.猪肉皮洗干净放入锅里煮开。
2.捞出来过一下凉水.
3.用刀刮掉油脂，清除掉猪毛.
4.切成细细的丝。
5.放入煮锅中，注满水，放进葱姜大料桂皮香叶等喜欢的香料熬煮（最好用个纱布包起来）
6.熬到水分越来越少，汤越来越浓稠，我熬了快三个小时，熬得非常充分。
7.关火，把香料挑出去.
8.分出来两碗，其中一碗加了两勺酱油。
9.两种颜色的皮冻糊放在一旁备用。
10.把大虾洗干净，用牙签挑去虾线。
11.将大虾煮熟.
12.将大虾米剥去皮备用。
13.拿出事先准备好的蛋形模具（如果没有，也可以用鸡蛋壳，我的模子密封性不好不如用鸡蛋壳了），将去了壳的大虾放进模具最下面。
14.用勺子舀入原色的皮冻糊，将虾覆盖住。
15.将模具放在窗台冷却至皮冻凝固。
16.再拧上模具的上半部分，接着用勺子舀入酱油色的皮冻糊，将模具装满。
17.将模具放在窗台上冷却至酱油色的皮冻糊凝固。
18.拧开模具，小心的脱模，可以借助小勺子拨一下就出来了。
19.摆盘就可以端上桌啦。
20.调制一碗美味的料汁哈,蒜泥,花椒油,生抽,香油,醋,辣椒油,芝麻混合一下就行，也可随自己的喜欢灵活搭配。
21.来美一下。
22.再来美一下。
小贴士：
一定要充分的熬煮，释放猪皮中的所有胶质。
蛋蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，鸡蛋一个，
辅料：：香葱10克，盐2克，香油5克，
蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.备豆腐，鸡蛋，香葱
2.香葱切碎，豆腐切片，蛋打成蛋液
3.豆腐摆碗里
4.撒盐入味
5.淋上生抽
6.撒上香葱
7.淋上香油
8.放进蒸锅
9.蒸五分钟
10.水开后倒进蛋液
11.均匀地淋在豆腐上
12.再蒸五分钟，蛋熟了就行
13.好香的蛋蒸豆腐
小贴士：
先将豆腐蒸五分钟再倒进蛋液，因蛋易熟。
蛋蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹1只，鸡蛋1个，
辅料：：盐1g，葱1g，姜1g，
蛋蒸螃蟹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.螃蟹洗净去除内脏。
3.鸡蛋加盐加水打散。
4.盘底先放入姜，鸡蛋过筛倒入。
5.加入螃蟹。
6.水开后上锅蒸。
7.蛋液稍凝固放入螃蟹壳，再蒸10分钟。
8.出锅前撒上葱花。
小贴士：
1、蛋液中也可以加入料酒，能去除腥味。
2、鸡蛋过筛会比较嫩滑。
蒸兰花蛋
食材明细：
鹌鹑蛋12个，西兰花12棵，红椒1只，香菜叶少许，花生油12克，盐10克，味精12克，湿生粉适量，清汤50克，麻油5克。
蒸兰花蛋的做法步骤：
1.用12个匙羹抹上油，把鹌鹑蛋入12个匙羹内。
2.西兰花用开水烫熟，红椒切棱形片，香菜摘叶。
3.蒸锅烧开水，把鹌鹑蛋放入，用小火蒸7分钟拿出，把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用，锅内留油，加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
蒸水蛋
食材明细：
鸡蛋两只，香葱1棵，盐适量，油适量
蒸水蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋磕到碗里，加点点盐花，用筷子往顺时针方向打散至起泡（手会酸哦 美味是要付出代价的），加入一碗清水，搅拌一下。过筛，把起泡过滤掉，这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。
第2步准备一张保鲜膜，封好碗口，隔绝水汽，确保完美口感。上火蒸10分钟，出锅前淋入生抽，花生油，即可，
小贴士：
蛋液和清水的比例一定要正确 水多了蒸出来的水蛋会很稀不成形水少了 蛋会很多毛孔 口感很老 所以这一步是蒸水蛋最关键的！我一向对蒸水蛋都是靠感觉的天生能驾驭它！如果家里人比较多请视乎鸡蛋的只数加适量比例的水比如说3只蛋 那就一碗半的水 4只蛋两碗水 如此类推...过筛也是非常关键的一步 把气泡隔掉 表面不会有蜂窝状 很平滑保鲜膜也是一定要盖的 目的也是为了滑滑的口感 （保鲜袋也可以）
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