食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了车轮泡芙 （易小焙泡芙预拌粉版本），供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：预拌粉200g，水200g，鸡蛋300g，黄油140g，
辅料：：淡奶油200g，糖20g，
车轮泡芙 （易小焙泡芙预拌粉版本）的做法步骤：
1.黄油融化，加入水，搅拌均匀。
2.倒入预拌粉，搅拌至无干粉的状态。
3.分次加入鸡蛋，搅拌均匀再加入下一个，最后的面糊可以呈倒三角形即可。 把面糊装入裱花袋，在不沾烤盘上挤出一个个的圆圈，注意间隔，放入预热好的烤箱，根据自家烤盘脾气180度，烤约30分钟，中间切记不要打开烤箱，以免泡芙塌陷。
4.烤好的泡芙取出放凉。
5.将泡芙一切二，准备水果。 淡奶油加糖打发，在车轮泡芙上挤上淡奶油。
6.水果装饰，摆盘。
7.没咔嚓几下，等不及就被家里的吃货给端走吃掉了！只能再做一个给自己，哈哈。
小贴士：
1.烤泡芙的过程中间切记不要打开烤箱，以免泡芙塌陷。
97Msw.com相关知识
车轮泡芙
食材明细：
主料：：泡芙材料如下，低筋面粉25克，水250克，黄油100克，盐3克，细砂糖100克，鸡蛋4个，糕点奶油馅材料如下，牛奶400毫升，蛋黄5个，玉米淀粉25克，无盐黄油200克，巧克力榛子酱100克，
辅料：：装饰用杏仁片适量，装饰用糖粉适量，
车轮泡芙的做法步骤：
1.先来制作泡芙面糊和泡芙：水、黄油、盐、细砂糖入锅中
2.四颗鸡蛋打入碗中，打散备用
3.低筋面粉过筛备用
4.小火加热，待奶油化开起泡后，从火上端下来
5.过筛的低粉迅速入锅中，用木铲使劲搅拌
6.拌匀后放回火上，煮去多余的水分，面糊成团，锅底像是形成一层膜，不粘锅底即可
7.从火上端下后，倒入盆中，散去余热，将打散的鸡蛋液分4—5次入面糊中，拌匀
8.加入适量蛋液调节面糊的软硬度，用木铲挑起，面糊呈倒三角状能缓缓落下。泡芙面糊制作完成。
9.泡芙面糊入口径为1厘米的圆口花嘴裱花袋中
10.用手指蘸面粉在烤盘上画个直径为18厘米左右的圈，将泡芙面糊沿圈挤在烤盘上，挤内外两圈
11.再在两条中间挤一圈，盖住缝隙
12.同一烤盘再挤10个左右的小泡芙（看烤盘大小），在大泡芙圈表面刷蛋液（分量外），撒上一层杏仁片
13.入预热好的烤箱，180度，35分钟左右，泡芙完全膨胀，变成浅褐色
14.4烤好的泡芙圈晾架上晾凉，待彻底晾凉后，用切分成上下两层备用。到此步守成泡芙的制作。
15.下面来制作糕点奶油馅：蛋黄、细砂糖入一盆中
16.速搅打到微微发白
17.低筋面粉、玉米淀粉提前过筛备用
18.在蛋黄糊中加入过筛的低粉、玉米淀粉
19.彻底拌匀，无干粉颗粒
20.牛奶入奶锅中，小火加热至沸腾
21.将1/2热牛奶倒入面糊中，拌匀
22.再将面糊反倒回牛奶锅中，拌匀后呈液体状，为防止出现小面疙瘩，可用筛网过滤一下
23.将锅重新坐到火上，小火边加热边搅拌，直到除去面粉味，呈浓稠状；将其从火上端下来，连锅置于冷水中冷却
24.巧克力榛子酱入盆中
25.将冷却的奶油馅少量多次加入酱中，刮刀拌匀
26.将软化的黄油入另一盆中，搅拌成泥状
27.将奶油果仁馅少量多次加入黄油泥中
28.搅拌至光滑，此为糕点奶油馅。
29.将凉透的泡芙圈一分为二，糕点奶油馅入裱花嘴口径为1厘米的裱花袋中，先在底圈上挤一层糕点奶油馅，摆上小泡芙
30.再依次里外两层从上向上挤上糕点奶油馅，在最上面接口处再挤一圈盖住缝隙
31.泡芙圈顶子上撒一层糖粉，盖在奶油馅上，车轮泡芙就完成啦
32.奶油馅因为花嘴的纹路，如瀑布般垂落下来
33.形状真是酷似车轮，其华丽的程度，又像是一顶皇冠。总之，很好看也很好吃
小贴士：
此道糕点看似步骤很多，实际上可以分为三部分——泡芙的制作、糕点奶油馅的制作、最后的装饰。将此三步分开，步骤清晰而且操作快捷。剩下的泡芙面糊可以做成小泡芙，将剩余的奶油馅放入其中，又成为新的夹心小泡芙了。
小泡芙
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，淡奶油200克，低筋面粉100克，细砂糖5克（泡芙），
辅料：：水160克，植物油70克，盐2.5克，细砂糖20克（奶油用），
小泡芙的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把水，油，糖，盐一起倒锅里大火煮沸。
3.调成小火倒入面粉。
4.快速搅拌把面粉烫熟关火。
5.等到面糊温度降到不烫手时候分次加入蛋液搅拌。
6.搅拌均匀，浓稠度为挂糊不掉落。
7.装入剪了圆扣的裱花袋在不粘烤盘挤出圆形，要有点距离，最后会变大粘一起。
8.烤箱预热200度中层上下火烤35分钟即可，中间不要开烤箱门。
9.淡奶油加糖打发。
10.泡芙割口，奶油装入裱花袋挤出奶油。
小贴士：
1 烤箱温度根据自己烤箱自由调整。
2 植物油是选没有味道的，不要花生油。
3 中间千万不要开烤箱门，泡芙会塌下去。
抹茶车轮泡芙
食材明细：
泡芙：：黄油80克，牛奶150克，低粉100克，盐3克，鸡蛋2个，白砂糖5克，
夹心：：白巧克力20克，抹茶粉5—8克，淡奶油100克，白砂糖20，
抹茶车轮泡芙的做法步骤：
1.黄油，白砂糖，牛奶，盐放入到雪平锅中加热煮沸，筛入低筋面粉。
2.将低粉搅拌均匀后，加热，过程中不停翻拌，直到奶锅底部出现一层薄膜，待温度降低些，加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.直到面糊提起可以呈现一个倒三角，将面糊装入裱花袋中，挤于烤盘上，花嘴我用的是学厨24号八齿花嘴，也可以随自己喜好选择。
4.烤箱200度，烘烤10分钟，转180度25分钟。注意观察上色，自己衡量自己烤箱脾气调节温度。
5.出炉至于晾架上摊凉。
6.馅料：将白巧克力融化后加入抹茶粉搅拌均匀。
7.淡奶油加入白砂糖打发至7分发，加入抹茶酱，继续搅打一会儿。
8.将抹茶馅料装入裱花袋中。
9.完全摊凉的泡芙从中间抛开。
10.将馅料挤于泡芙底部那片上，在将有纹路那片覆盖在上面，装饰即可。
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，
辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：
1.材料们
2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火
3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
巴黎布列斯特泡芙/焦糖榛子车轮泡芙
食材明细：
泡芙：：水100克，无盐动物黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，盐少许，杏仁片适量，
卡仕达酱：：蛋黄45克，细砂糖57克，低筋面粉19克，牛奶190毫升，香草荚1/4支，
焦糖榛子奶油馅：：卡仕达酱260克，无盐动物黄油120克，焦糖榛子酱100克，
巴黎布列斯特泡芙/焦糖榛子车轮泡芙的做法步骤：
1.先制作焦糖榛子奶油馅，焦糖榛子酱可以购买成品或者自己制作，首先制作卡仕达酱，香草荚用刀剖开刮出香草籽，把香草籽带壳一起放进牛奶里。
2.把蛋黄打入打蛋盆，加入细砂糖搅拌混合。
3.再筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌混合成无颗粒的糊状。
4.牛奶开火加热至微沸（锅边起泡泡）后关火。
5.把温热的牛奶慢慢倒进蛋黄里，并用手动打蛋器一直搅拌。
6.混合后把蛋黄奶液过筛回锅里，去掉香草壳。
7.用中小火加热蛋奶液，并一边用手动打蛋器或者硅胶刮刀一直搅拌，搅拌过程注意要刮到锅边以免糊锅，加热至蛋奶液变浓稠并出现光泽即可离火，卡仕达酱就做好了。
8.把卡仕达酱倒在不锈钢盘里，覆盖上保鲜膜，隔冰水迅速降温，冷却后放冰箱冷藏备用。
9.无盐动物黄油切小块室温软化，取出卡仕达酱用刮刀搅拌至顺滑。
10.无盐动物黄油切小块室温软化，取出卡仕达酱用刮刀搅拌至顺滑。
11.接下来制作泡芙壳，把放置回到室温的黄油、水、盐倒进锅里，开火加热至黄油融化并沸腾后关火。
12.加入低筋面粉迅速用手动打蛋器搅拌混合。
13.开小火继续搅拌面糊至面糊光滑透明具有黏性关火，这时锅底会覆盖一层薄膜（使用不粘锅的话是没有薄膜的，面团呈透明光滑状即可）。
14.另取一个碗打入鸡蛋，把鸡蛋打散，分3-5次把鸡蛋加入面糊里，用刮刀搅拌至混合后再加入下一次蛋液。
15.搅拌至用刮刀刮起面糊时，面糊呈倒三角挂在刮刀上，泡芙面糊就算完成了，即使蛋液有剩下也不要再加入了。
16.把烤箱预热至180度，把甜甜圈模具薄薄涂上一层黄油（分量外）,把面糊装进裱花袋。
17.挤进甜甜圈模具里至8分满，面糊表面刷一层蛋液（分量外），码上泡过水的杏仁片。
18.放入烤箱上下火180度烘烤30-50分钟。
19.烤至泡芙膨胀并定型，表面金黄上色即可。
20.取出泡芙移至烤架冷却。
21.把焦糖榛子奶油馅装进裱花袋（可以用5齿或8齿的裱花嘴）。
22.泡芙从三分之一处横切开，挤入焦糖榛子奶油馅后覆盖上切下来的泡芙就完成了。
小贴士：
焦糖榛子酱制作：榛子仁去皮，约榛子一半分量的白砂糖加少许水用不粘锅煮至焦褐色后关火倒入榛子混合均匀，把焦糖榛子倒出来冷却后用破壁料理机打磨成酱，必须是破壁机哦，分量少的话可能破壁机会打磨不均匀，建议至少制作半斤的榛子仁。
注：每个人烤箱脾气不一样，提供烘烤温度时间仅供参考。
奶油小泡芙
食材明细：
主料：：低粉40克，黄油40克，水80克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油100克，糖粉10克，
奶油小泡芙的做法步骤：
1.黄油和水放入锅中，加热融化沸腾关火
2.一次性倒入筛好的低粉快速拌匀
3.再开火加热直至锅底出现薄膜离火
4.面团放至温热，分几次加入蛋液直至用筷子撩起落下承倒三角状态
5.此处的蛋液并非一定要全部使用，只要承倒三角状态即可
6.挤在烤盘上，相互之间留出些距离放进预热200度的烤箱，中层200度15分钟转170度17钟
小贴士：
tips
1.烤好后不要立即取出，在烤箱中焖几分钟
2.冷却后的泡芙挤入适量奶油即可，建议冷藏，更好吃~~
基础泡芙 小人草莓泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺，本鸡蛋4个，
辅料：：动物性淡奶200ml，糖粉20g，草莓适量，黑芝麻适量，
基础泡芙 小人草莓泡芙的做法步骤：
1.将水、盐、糖、黄油装入锅中，中火加热稍稍搅拌
2.倒入全部面粉，用木勺快递搅拌
3.一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火
4.将面糊冷却至不烫手，将鸡蛋液少量加入
5.每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次
6.用筷子挑起面糊，呈下角状不会滑落，就表示这程度可以了
7.将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘
8.送入预热210度的烤箱
9.先烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右
10.至表皮黄褐色即可出炉
11.等泡芙冷却后，将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，将奶油挤满泡芙
12.好吃的奶油泡芙就做好了
13.一定要现做现吃，不然就不酥了！
14.现在做升级牌的草莓小人泡芙了，草莓切成几片，将泡芙球的头部剥掉一部分
15.挤一部分奶油再放片草莓片进去
16.再挤部分奶油，盖上草莓帽子
17.放上两颗黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七个小矮人了
草莓奶油小泡芙
食材明细：
主料：：黄油50克，牛奶100克，低筋面粉70克，
辅料：：鸡蛋2个，蛋清1个，淡奶油100克，
配料：：盐2克，丘比草莓酱半瓶，
草莓奶油小泡芙的做法步骤：
1.牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡
2.电磁炉保温状态，筛入低筋面粉
3.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
4.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
5.拌好的面糊光泽、细滑
6.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊。烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
7.用筷子将泡芙底部戳个洞
8.全部戳好的泡芙
9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油
10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀
11.将混合的淡奶油装入裱花袋，挤入泡芙
12.掰开的泡芙，里面满满的奶油哦
小贴士：
感觉这是一款成功率较高的点心
注意烫面时不要糊锅就OK
戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来
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