任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“6寸草莓慕斯蛋糕”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：心形戚风蛋糕2片，淡奶油250g，吉利丁片2.5g，草莓适量，装饰水果适量，
辅料：：银珠适量，细砂糖20g，
6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.事先做好的6寸戚风蛋糕，选两片备用
2.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发
4.将草莓一部分切粒，一部分榨汁，将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
5.取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，撒上草莓大果粒，再铺上一片6寸蛋糕片，再撒上草莓大果粒，倒入芒果慕斯糊。
6.用抹刀抹平，入冰箱冷藏1小时
7.用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。
8.取出后做表面水果装饰
9.先脱模，用热毛巾捂在模具外围几分钟后，即可脱模。
10.做完装饰后再次入冰箱冷藏
11.还有漂亮的蛋糕盒子~
12.成品~
小贴士：
1、蛋糕片要比模具小一圈，慕斯液才能完美的包裹整个蛋糕。
2、淡奶油打发至六成即可、
97msw.cOm延伸阅读
草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：黄油30g，饼干碎80g，草莓120g，酸奶150g，淡奶油120g，细砂糖30g，吉利丁片2片（10g），
辅料：：草莓适量（镜面），水50g（镜面），吉利丁片半片（2.5g）（镜面），
草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.洗干净的草莓，挑选个头大小差不多的，用厨房纸吸干表面水分，去根，一切二，做围边用。
2.黄油隔热水化成液体，奥利奥饼干（不要夹心）用料理机打成粉末。家里鸡蛋不够烤蛋糕了，用饼干底救场。
3.慕斯圈外包两层锡纸，放在盘子里，或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀，倒入慕斯圈内，用勺子压平压实。
4.草莓切面贴着慕斯圈，围好，放冰箱冷藏。
5.吉利丁片用凉白开泡软。
6.洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。
7.草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。
8.吉利丁片倒掉水，隔水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。
9.淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。
10.草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。
11.慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。
12.镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡软后倒掉水隔水化成液体，和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。
13.脱模：用电吹风热风吹模具四周，双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模，再放入冰箱冷藏几分钟即可。
小贴士：
1.喜欢吃草莓颗粒的，可以在慕斯糊中加一些草莓丁。
2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌匀，不然会结块。如果结块了，就隔温水搅拌均匀。
3.我用的自制酸奶是无糖的，如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。
4.用慕斯圈，一定要用东西托住底部。
5.配方的量可以做一个6寸圆形（用饼干底高度偏矮，如果用两片蛋糕片可以满模），或者8寸方形慕斯圈（基本满模）
6寸草莓戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉45克，草莓粉5克，鸡蛋3个，白砂糖35克，牛奶30克，玉米油20克，
辅料：：盐1克，白醋适量，
6寸草莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别放在无油水的两个盆里。白砂糖准备好。低粉和草莓粉混合。
2.蛋黄加15克糖打至颜色变浅后，加入油，水，盐，混合均匀。
3. 筛入低粉和草莓粉，并搅拌均匀，放一旁待用。
4.蛋白里加入两滴白醋，用打蛋器打一会儿。蛋白呈鱼眼状时，（20克白糖）加入1/3白糖；蛋白泡细腻到不成型时，加入1/3白糖；蛋白有清晰纹路时加入剩下白糖。将蛋白打发至干性发泡时停止。即提起打蛋器可以看到不弯而短小的三角。
5.先将烤箱预热130度。取1/3蛋白糊放入面糊快速翻拌后，再倒回蛋白糊的盆中快速翻拌。将混合的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，大力震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱。130度40分钟。
6.烤好后立刻倒扣在烤架上，冷却半小时脱模。如果不好脱模，可以先用长勺柄沿着模具边缘划一圈。
小贴士：
1.翻拌前一定要把烤箱预热好。2.烘烤时，不能打开箱门，不然蛋糕会因为气压塌陷。3.翻拌手法一定要快。
6寸草莓黑森林蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油200ml，白砂糖25克，水果罐头适量，草莓适量，黑巧克力适量，
6寸草莓黑森林蛋糕的做法步骤：
1.将做好的6寸戚风蛋糕倒扣冷却再脱模。蛋糕放凉后，横向从中间切成两半，放一旁待用。
2.将罐头水果切成小块，沥干糖水。草莓洗净，放在纸巾上吸干表面的水分。
3.淡奶油放在无水无油的盆里，加白砂糖打发至干性发泡，即提起打蛋头可以看到不弯的小角。我用的是200ml一盒的淡奶油，刚刚够，喜欢奶油的朋友也可以多加50ml淡奶油。
4.取一片蛋糕，铺1/4奶油，放上水果粒，再铺1/4奶油，刷平后，盖上另一片蛋糕。
5.取1/4奶油铺上表面，1/4奶油铺侧面，像糊墙一样，把奶油糊平整。
6.把巧克力块擦成末状。放上草莓，用勺子撒巧克力末。我用14克的小块巧克力，有点不够，可以自行加量哦。
小贴士：
淡奶油打发前，在冷冻室先放二十分钟，这样打发比较容易。
酸奶慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
戚风蛋糕：：低粉55克，鸡蛋适量，植物油35克，牛奶45克，柠檬汁3滴，
草莓慕斯：：淡奶油200克，酸奶150克，糖40克，
配料：：草莓200克，吉利丁片10克，黄油5克，
酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.先做一个6寸戚风蛋糕，混合牛奶+10克糖+油+蛋黄
2.拌匀
3.筛入低粉 再拌匀
4.蛋清+柠檬汁（或者醋）打至鱼眼发泡状加入40克糖的三分之一
5.继续打发蛋清，再第二次加糖入蛋清中，打到如图所示即可
6.最后把剩余的糖都倒入蛋清中（此时40克糖已全部加入到蛋清中），发到蛋清打起来即可
7.面糊里加入三分之一蛋清，上下搅拌，绝对不可画圈搅拌哦
8.搅拌均匀后继续加三分之一打发的蛋清
9.最后把剩余的蛋清都倒入面糊里
10.把整个面糊倒入6寸模具中，之后拿起模具在桌子上轻轻震几下
11.烤箱别忘了提前预热，烤箱155度 上下火烤40分钟，之后转170度 上色25分钟。（如果成功，那么应该在大约到30分钟时就应该鼓起来，如图）
12.烤好了
13.立刻拿出来在桌子上轻轻震几下，然后倒扣晾凉
14.等待的过程中先洗草莓
15.蛋糕晾凉了，切三片，为了切均匀，可以拿牙签对齐再切
16.切好片之后，用刀切成较小一号，为了放入模具中方便放水果和给慕斯液留地方，可以用一个小一号的碗做为工具
17.草莓切开，如图，铺在模具里，模具底座别忘了提前包好锡纸
18.开始制作慕斯：草莓200克+酸奶120克（酸奶一共要求150克，留30克一会儿用）用料理机搅拌成泥
19.单独拿一个盆，倒入200克淡奶油
20.将淡奶油里分次加上40克糖搅拌，打成奶昔状即可
21.两片吉利丁片（10克）冷水泡10分钟，刚才剩下的30克酸奶隔水加热，之后把泡软的吉利丁片放入热酸奶中搅拌至全部融化，晾凉后倒入草莓酸奶混合液中，最后全部倒入淡奶油中
22.搅拌均匀
23.将慕斯液的一部分倒入模具中，我上面又铺了层芒果粒
24.上面再铺一层蛋糕
25.再次倒入慕斯液，轻震几下放入冰箱中3小时提示：如果你想做海洋慕斯，现在的样子也完全可以当海洋慕斯蛋糕的蛋糕底
26.将50克的qq糖，加入50克的开水中融化成水，之后晾凉
27.取出慕斯蛋糕底，上面铺上水果，我铺的草莓和荔枝
28.倒入qq糖水，放冰箱里保存8小时以上，不要冷冻，冷藏即可
29.如果你想做海洋酸奶慕斯蛋糕的话，只需要把刚才的qq糖换成 蓝色RIO鸡尾酒125克+雪碧75克+两片（10克）泡好的吉利丁片，做为海洋，也需要提前冷藏8小时以上，然后不规则切碎摆好，下面的沙滩是饼干擀成饼干碎，白巧克力提前放模具中定型备用
30.加入装饰美呆了
31.各种装饰，比如蜡笔小新来了海边游泳?
32.侧面也很美啊?
33.8至12小时后 从冰箱里拿出来，用吹风筒吹模具边缘，轻轻一拉就脱模了，看，是不是挺好看的
34.切开以后可以享受水果盛宴吧? 真的挺好吃的?
小贴士：
如果你想单独做酸奶慕斯蛋糕的话，6寸慕斯层的配量是：酸奶280克 淡奶油100克 糖35克 吉利丁片2片（约10克），制作慕斯的过程和上面说明的顺序一样
六寸草莓蛋糕
食材明细：
主料：：六寸可可蛋糕胚1个，淡奶油130g，糖13g，
辅料：：草莓8个，蓝莓16个，
六寸草莓蛋糕的做法步骤：
1.一个六寸圆型的可可蛋糕胚，计划切三层，因为意外原因，只能切两层约1.5厘米的厚片，有心形慕斯模具的可以压切，没有的就得用刀细心修切成心形。怕失败的可以用纸剪一个心形，贴在蛋糕片上用刀刻出心形。
2.两片修切完成。用小刀在其中一片上轻轻刻画出心形。最保险的方法是用纸剪一个纸样贴上，小心沿轮廓刻出。
3.确定图案位置后，将两个蛋糕片重叠，掏出内心。
4.效果如图。
5.效果图。
6.淡奶油130克，加13克糖打发。
7.状态是出现细密纹路。
8.不太喜欢吃淡奶油，所以涂层比较薄，根据自己的情况来决定。
9.蓝莓、草莓洗净、用厨房纸吸干水分。草莓一定要挑大小均匀的，分切成两半。草莓对称摆放比较好。
10.淡奶油装进裱花袋中，用花嘴挤出简单花型装饰。我用的是三能7142花嘴。
11.空隙中填上蓝莓粒，尽量挑大小一致的果实。
12.第二片蛋糕胚的底层也涂上一些淡奶油，轻轻地盖在第一层上面。
13.重复第一层的动作。表层有点疏忽，少摆半个草莓???导致蓝莓心型不完整??关键是后来看图片后才发现，没法补救了，已经吃到肚子里了???
14.侧面图
15.生活中总是充满了不完美，这大概是我最想告诉姑娘的一句话。
16.左边是掏出的内芯，右边切片剩的角料做的。
巧克力慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：蛋糕片3片，巧克力100g，牛奶30g，吉利丁片2片（10g），淡奶油180g，
辅料：：淡奶油100g（装饰），可可粉适量（装饰），草莓适量（装饰），
巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.先提前烤好一个6寸可可戚风。分成三片备用。如果不希望蛋糕体外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈边。
2.吉利丁片泡软。
3.巧克力和牛奶入小奶锅里，隔热水完全融化。
4.把泡软的吉利丁片加入巧克力牛奶液中搅拌，知道吉利丁片完全融化。
5.吉利丁片完全融化，从热水盆中取出。
6.打发淡奶油到有纹路，能缓缓流动的状态即可。把巧克力糊倒入淡奶油里，翻拌均匀，巧克力慕斯糊就做好了。
7.6寸活底模一个，底部先放入一片蛋糕片。
8.倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室10分钟左右取出，放入第二片蛋糕片，再倒入慕斯糊，重复刚才的动作。
9.盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时左右。
10.脱模可以用热毛巾擦拭模具四周，也可以用吹风机热风吹模具四周，底部垫一个杯子，双手扶住模具轻轻往下按，蛋糕就能成功脱模了。
11.装饰：另外打发淡奶油100g（实际用不掉那么多，量太少又无法打发），用裱花嘴在蛋糕表面拉直线，撒上可可粉，用草莓装饰即可。
小贴士：
1.不希望蛋糕体外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈边。
2.吉利丁片用熟水泡软，夏天用冰水，冬天凉水即可。
3.巧克力隔热水融化的温度不宜过高。
4.慕斯液上放蛋糕片前冷藏定型一下会比较好操作。
5.装饰的淡奶油量太少无法打发，实际用不了那么多，多余的淡奶油，可以简单做个奶油水果杯什么的。
6.整个蛋糕的甜味都来自于巧克力本身，我觉得甜度已经很够了，所以装饰的淡奶油没有加糖，喜欢吃甜的可以在打发淡奶油时加10g细砂糖。
6寸芒果慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：心形戚风蛋糕2片，淡奶油250g，芒果4个，吉利丁片2.5片，猕猴桃1个，圣女果2个，火龙果适量，糖果适量，银珠适量，巧克力装饰适量，
辅料：：细砂糖20g，
6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤：
3.鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打发
4.打至6分发
6.将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入芒果小粒混合均匀成慕斯馅
7.、取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，再铺上一片6寸蛋糕片，倒入芒果慕斯糊，用抹刀抹平，入冰箱冷藏凝固后，用融化后的半片吉利丁液和芒果汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。
小贴士：
1、慕斯的做法比较简单，里面的夹心果粒可以放各自喜爱吃的水果
2、淡奶油打发至6成就行了，千万不要打发过头了。
相信《6寸草莓慕斯蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
