食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了基础泡芙 小人草莓泡芙，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺，本鸡蛋4个，
辅料：：动物性淡奶200ml，糖粉20g，草莓适量，黑芝麻适量，
基础泡芙 小人草莓泡芙的做法步骤：
1.将水、盐、糖、黄油装入锅中，中火加热稍稍搅拌
2.倒入全部面粉，用木勺快递搅拌
3.一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火
4.将面糊冷却至不烫手，将鸡蛋液少量加入
5.每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次
6.用筷子挑起面糊，呈下角状不会滑落，就表示这程度可以了
7.将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘
8.送入预热210度的烤箱
9.先烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右
10.至表皮黄褐色即可出炉
11.等泡芙冷却后，将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，将奶油挤满泡芙
12.好吃的奶油泡芙就做好了
13.一定要现做现吃，不然就不酥了！
14.现在做升级牌的草莓小人泡芙了，草莓切成几片，将泡芙球的头部剥掉一部分
15.挤一部分奶油再放片草莓片进去
16.再挤部分奶油，盖上草莓帽子
17.放上两颗黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七个小矮人了
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泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，
辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：
1.材料们
2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火
3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
草莓奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油27g，白糖18g，低筋面粉33g，
辅料：：黄油25g，牛奶56g，低筋面粉35g，鸡蛋1-2个，淡奶油200g，白糖16g，
草莓奶油泡芙的做法步骤：
1.主料中黄油，糖，低粉加入碗中
2.揉成团后整理成柱状，入冰箱冷冻一小时
3.辅料中黄油，牛奶倒入小锅，小火融化
4.加入低筋面粉，边加热边搅拌
5.搅拌至锅底出现一层筋膜关火
6.分次加入鸡蛋液
7.得到浓稠面糊，状态如图
8.装入裱花袋中
9.柱状面团取出切片
10.面糊挤入烤盘，直径约3厘米
11.上面加盖冷冻后面片，烤箱预热180度烤20分钟，转150度再烤10分钟
12.淡奶油加入白糖打发
13.烤好的泡芙顶部切开
14.挤入淡奶油，摆草莓
15.盖好泡芙盖子，表面筛糖粉装饰即可
16.完成
小贴士：
全程小火
草莓酥皮泡芙
食材明细：
酥皮：：黄油27g，白糖18g，低筋面粉33g，
辅料：：黄油25g，水56g（牛奶），低粉35g，鸡蛋1到2个，草莓适量，淡奶油200g，白糖16克（淡奶油），
草莓酥皮泡芙的做法步骤：
1.黄油软化加白糖，低筋面粉和成酥皮面团。
2.分成均匀的12份搓圆，压扁大约是一元硬币的厚度。
3.做好酥皮放冰箱冷冻大约20分钟。
4.不粘锅放水和黄油煮开。
5.放入低粉。
6.放入低粉快速拌匀关火如图形状。
7.烫熟的面团放制温热分三次加入蛋液拌匀。
8.提起成倒三角形状。
9.装入裱花袋。
10.挤在烤盘上直径大约3制4厘米。
11.放上酥皮。
12.烤箱提前预热上下火180°烤20分钟转150°烤10分钟。
13.出炉了放凉。
14.淡奶油加白糖。
15.用电动打蛋器打发。
16.装入裱花袋。
17.将泡芙三分之一处切开如图挤入奶油，放入对半切开的草莓。
18.成品图。
草莓奶油小泡芙
食材明细：
主料：：黄油50克，牛奶100克，低筋面粉70克，
辅料：：鸡蛋2个，蛋清1个，淡奶油100克，
配料：：盐2克，丘比草莓酱半瓶，
草莓奶油小泡芙的做法步骤：
1.牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡
2.电磁炉保温状态，筛入低筋面粉
3.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
4.用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
5.拌好的面糊光泽、细滑
6.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊。烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
7.用筷子将泡芙底部戳个洞
8.全部戳好的泡芙
9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油
10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀
11.将混合的淡奶油装入裱花袋，挤入泡芙
12.掰开的泡芙，里面满满的奶油哦
小贴士：
感觉这是一款成功率较高的点心
注意烫面时不要糊锅就OK
戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来
心形草莓泡芙
草莓季的甜蜜滋味----心形草莓泡芙
泡芙是儿子最爱的西点之一，常会给他做一些，变化多样，尤其是内馅，可以根据自己的喜好随意填充，外形也可以根据自己的想法随意变化，比如这次的心形泡芙，让平淡的泡芙有些新意，用应季水果加奶油来作填充馅料，味道非常棒。
心形草莓泡芙泡芙皮原料：牛奶63克、水62克、黄油55克、细砂糖13克、低筋粉70克（提前过筛备用）、全蛋2-3个（室温蛋）
配料：草莓适量、动物性鲜奶油约300克、砂糖约50克、杏仁片适量
心形草莓泡芙的做法
1.把牛奶、水、砂糖、黄油放入锅中加热至液体沸腾，若液体沸腾后黄油还没有完全融化，要先关火，等黄油融化了在进行下一步骤。
2.倒入过筛后的面粉，迅速搅拌均匀。
3.等到面粉完全混合后，就用小火一边加热，一边用铲子搅拌，等面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火。
4.然后用搅拌器搅拌面糊来给面糊降温，待面糊温度降至约65度时，分次加入蛋液，每次都要充分混合均匀。
5.用蛋量根据面糊的硬度来确定，待用勺子挑起面糊可以形成三角形的硬度时，就可以了。
6.然后把面糊倒入装有菊花形花嘴的裱花袋中。
7.在铺有烤纸的烤盘中将面糊挤成心形，剩余的面糊根据自己的喜好挤成任意形状，然后在面糊表面喷一些水，烤的时候水分就会立刻蒸发，成品就可以烤的很香脆。
8.烤箱提前预热（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整），200度烤约8分钟，至面糊膨胀起来，然后降至185度再烤约20分钟（切记中途不要开烤箱门，以免冷空气进去导致面糊萎缩），烤好后出炉防止凉透，用刀横着抛开备用。
9.动物奶油加入砂糖用搅拌机打发，然后把奶油霜装入裱花袋中。
10.在泡芙内均匀的挤上奶油。
11.奶油上放草莓粒，草莓粒上再挤上适量奶油。
12.最上面放入另一半泡芙，用杏仁片装饰（可以在烤制之前将杏仁片撒在泡芙生坯上，再入烤箱烤制，我给忘了，所以最后用杏仁片蘸着奶油装饰在泡芙表面，少了些杏仁片经过烤制后的香味），再筛上防潮糖粉即可。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
冰淇淋泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，无盐黄油45g，牛奶100ml，鸡蛋2枚，盐少许，砂糖少许，
辅料：：香草冰淇淋适量，
冰淇淋泡芙的做法步骤：
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2.一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
3.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
4.晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）
5.拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
6.将面糊装入裱花袋中。
7.用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。
8.烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9.将泡芙切开，装入冰淇淋球即可。
小贴士：
1、泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
2、在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可。
3、使用色拉油制作的泡芙外皮更薄，但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺，更加完整，形状更好看，同时味道也更香。
香脆泡芙
食材明细：
主料：：黄油100克，低筋面粉150克，鸡蛋4个，奶油奶酪50克，淡奶油50克，细砂糖15克，
辅料：：盐3克，白砂糖5克，水250克，
香脆泡芙的做法步骤：
1. 100克黄油切小块，和250ml水，3克盐，5克白砂糖放入煮锅里
2.锅里小火加热至微沸
3.全部倒入已经筛好的150克低粉，用木铲搅拌。这里的搅拌也不是划圈的方式，拌几下就会成面团的，锅底有一层薄膜出现。
4.4个鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，这个过程一开始会比较痛苦，因为两者的密度差别太大，有点耐心就好了。
5.调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的，挑起面糊，会缓慢下落，铲子上呈出这种三角型，尖尖明显。
6.调好的面糊，装在裱花袋里，烤箱预热200度，
7.在烤盘上铺上不粘油布，隔开一些距离挤上面糊，然后入烤箱中层烤10分钟，然后转170度烤15分钟中途千万不可开门，否则就是面饼啦。
8.奶油奶酪加和淡奶油30克和10克的白砂糖隔水溶化打至顺滑
9.淡奶油50克加入5克的细砂糖打发
10.将淡奶油加入到芝士糊中搅拌均匀
11.烤好的泡芙很放凉
12.巧克力加牛奶隔水融化
13.将巧克力酱装进裱花袋
14.泡芙放凉后切开，挤上芝士酱和巧克力酱即可
15.成品图
小贴士：
1、炒面时一定要注意鸡蛋的份量，如果面糊已成倒三角，就不需要再放鸡蛋液
2、烤的过程不能开烤箱门
3、泡芙一定要放凉再挤芝士酱或奶油
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