食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下清爽口感~冰淇淋月饼，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：冰淇淋粉50g，牛奶100g，色素适量，蔓越莓干适量，
辅料：：热水50g（85度以上），
清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤：
1.准备材料
2.制作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀。静止15分钟
3.电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠。放入冰箱冻硬
4.将冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷冻备用
5.制作冰皮。将冰皮月饼粉，热水加到碗里。搅拌均匀。微凉后用手揉成光滑面团
6.将面团分成两份放入色素调色
7.用切面器均匀分割成25g一个，揉成圆球形
8.用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小
9.将擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置边转边收口。用月饼模具印制成型即可
小贴士：
冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决
放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳
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冰淇淋月饼
食材明细：
主料：：巧克力180克，冰淇淋220克，
冰淇淋月饼的做法步骤：
1.材料真的很简单就二样东西
2.巧克力放小锅里,隔水化开
3.取一小勺的巧克力浆,用筛子均匀的筛在模具上,(因为要筛二次,所以不能太厚了,只要均匀一点,不要有漏的地方,)放入冰箱冰1分钟
4.第二次筛好之好就有一定的厚度了,在放加冰箱中
5.冰淇淋捣散,最好不要融化,要快一点,
6.把冰淇淋装入模具中,压实.不要装的太满,8分满就行了,(我做了二个品味的,你也可以加自己喜欢的冰淇淋),再放回冰箱冰2个小时.使冰淇淋在次变硬
7.2个小时后,拿出冰淇淋用剩下的巧克力浆封住封口(如果中间剩下的巧克力浆变硬了,就在隔水加热一下)不过封口的巧克力浆不能太热要稍微凉凉在放上去不然,冰淇淋会化的太快,不好操作
8.做好的冰淇淋月饼最好在冰一个晚上,这样最好,如果没时间2个小时以上就可以了,脱模也很方便的,反过来轻轻一磕就出来了,开吃了
9.切开,这个巧克力的厚度还是可以的
夏日清爽冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶适量，奶油适量，
辅料：：红心火龙果适量，芒果适量，奇异果适量，抹茶适量，红豆适量，香草荚适量，黑巧克力适量，可可粉适量，栗子泥适量，糖适量，
夏日清爽冰淇淋的做法步骤：
1.果缤纷系列以芒果口味为例，将一只芒果取出果肉备用，其中一半的芒果肉加200ml牛奶用搅拌机打碎，另一半果肉切粒备用。奇异果和红心火龙果也是做相同准备。
浓醇系列包括巧克力、香草、栗子和抹茶红豆四个口味。其中巧克力口味的是将50g黑巧克力在200ml热牛奶中融化，制成巧克力液；抹茶红豆口味是将少量抹茶粉、蜜红豆与200ml牛奶混合均匀，制成抹茶液；栗子口味是将栗子泥与200ml牛奶混合均匀，制成栗子液；香草口味是将一只香草荚的籽取出，放在200ml牛奶里小火煮出香味，制成香草液备用。
2.果缤纷系列：将100ml的奶油和上一步中制成的牛奶果泥混合液、果粒、50g香草糖混合，搅拌均匀，制成冰淇淋原料液。浓醇系列：将各种口味的原液与100ml奶油、50g香草糖混合，搅拌均匀，制成冰淇淋原料液。
3.将混合好的冰淇淋原料液倒入已在冰箱冷冻12个小时以上的冰淇淋机的冰桶里，立刻启动冰淇淋机，25－30分钟后就可以制成美味的软质冰淇淋了。7种口味的冰淇淋制作方法简单，总结起来就是按自己的口味将水果、牛奶、奶油及其他原料混合均匀，制成冰淇淋液，放入冰淇淋机操作即可。而制成后的软质冰淇淋放入冰箱冷冻几个小时，就变成硬质冰淇淋。
小贴士：
注意冰淇淋原液最好不要超过冰淇淋机冰桶的一半，我是保证在500ml以内，要不一会放进冰淇淋机里，随着冰淇淋的膨胀，容易超量，影响冰淇淋机的正常运转。p.s. 7种口味的冰淇淋是分次制作而成，每次做好后放在冰箱冷冻保存，耐心做好7种后，终于可以取出拍全家福了。
清爽五仁月饼
食材明细：
主料：：转化糖浆90克，中筋面粉120克，花生油30克，奶粉6克，枧水2.5克，
辅料：：核桃仁43克，葵花籽仁43克，燕麦片43克，花生43克，松子仁43克，冬瓜糖38克，蔓越莓20克，白砂糖70克，玉米油28克，熟糯米粉95克，凉开水73克，
清爽五仁月饼的做法步骤：
1.分别称出转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀
2.加入过筛好的中粉和奶粉
3.戴上一次性手套把面团抓成团
4.面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右
5.把核桃仁，葵花籽仁，松子仁，燕麦片分别用烤箱150度烘烤5分钟，花生烤7分钟，颗粒大的可以切碎一点，冬瓜糖切颗粒，蔓越莓切细条，所有五仁馅材料放入盆里（可以放刚才和面的盆里）
6.戴上一次性手套把五仁馅材料混合均匀，抓成一个大的馅料团，盖上保鲜膜静止30分钟
7.把五仁馅料按照35克一个分成15个
8.把月饼皮按照每个15克分成15个
9.戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上五仁馅
10.手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
11.把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，让花型更立体
12.月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具（我用金盘烤也垫一层油纸，方便清洗）
13.所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度
14.180度烤6分钟定型取出
15.在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷，烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸
16.烤熟出炉后晾凉，等待回油
17.月饼大概2天就可以回油了
小贴士：
1.五仁馅对坚果的要求不高，如果家里有一些坚果可以随意搭配五种，实在不够的，可以其中一种材料代替另外一种，份量不要减
2.我习惯性先做月饼皮材料，再做馅料，感觉时间比较自由
3.建议戴一次性手套，可以防沾，如果带上手套还沾的话，面团盖上保鲜膜再静置半小时
4.每个人的烤箱温度不同，根据自己的烤箱调节温度和时间
5.刷蛋液建议用软毛刷，刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷
治愈系月饼冰淇淋
食材明细：
主料：：黑巧克力200g，紫薯去皮300g，蛋黄2个，牛奶200g，淡奶油180g，白砂糖50g，
治愈系月饼冰淇淋的做法步骤：
1.紫薯去皮切小丁上蒸锅蒸熟。
2.将蒸好的紫薯仔细捣碎，最好过一遍细筛。
3.蛋黄2个，白糖50g，牛奶200ml，放入容器里打匀，然后转到奶锅里小火加热煮至微沸。
4.加热结束后，将淡奶油放到牛奶和蛋黄的混合液中，拌匀。
5.放紫薯泥，用手动打蛋器仔细拌匀至无紫薯颗粒，放入冰箱冷冻2小时左右。
6.冰淇淋液开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状，再放回冰箱冷冻，5-6个小时之后，完全冻硬了就可以吃啦。
7.黑巧克力掰成小块放入耐热容器里隔水加热至巧克力融化。
8.硅胶模具提前用热水烫一下，然后自然晾干后方可使用。用刷子和筷子辅助将模具内壁涂满巧克力溶液，然后将模具放入冰箱冷冻让模具内壁的巧克力凝固。1分钟后取出模具检查一下有没有涂匀或者漏涂，如果有就要再反复涂一次直至模具内壁均匀的刷上巧克力，再将模具放入冰箱冷冻室1分钟让巧克力快速凝固。
9.待模具内的巧克力凝固后倒入融化的冰淇淋液，高度距离模具口3-4mm为宜，然后将模具转到冰箱冷冻室让冰淇淋完全凝固。
10.待冰淇淋完全凝固后，取出模具再用刷子在冰淇淋表面均匀的涂上一层巧克力溶液，让这层巧克力溶液和步骤2涂在模具内壁的巧克力溶液形成密闭的巧克力外壳，然后再次放入冰箱让这层巧克力凝固。
11.脱模后即可食用。
小贴士：
1.融化巧克力的碗和模具一定要晾干，无水滴。，要不然影响凝固和造型。
2.在模具上刷巧克力的时候,可以多刷几遍，让外层的巧克力外壳有一定厚度。
口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄4个，淡奶油250ml，
辅料：：果仁适量，巧克力酱适量，
配料：：白棉糖90g，水30g，
口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋的做法步骤：
1.4个蛋黄分别与蛋清分离打入2个碗中
2.2个碗的蛋黄搅打均匀至颜色变为淡黄
3.白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟
4.把糖浆等2份，分别加入2个蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄。
5.淡奶油打发，分别加入2个碗内搅匀。放入冰箱内冷冻，中间无需搅拌。
不仅凉爽更是可爱的月饼-----奶酪冰淇淋月饼
食材明细：
主料：：黑白巧克力适量，
辅料：：牛奶300克，蛋黄3个，糖125克，淡奶油165克，奶油奶酪130克，
不仅凉爽更是可爱的月饼-----奶酪冰淇淋月饼的做法步骤：
1.先来做冰淇淋吧，蛋黄倒入小锅里，搅散，再倒入200克牛奶和100克糖，小火加热。
2.直到快沸腾的时候，关火，倒入淡奶油搅匀。
3.奶酪和余下的100克牛奶25克糖混合，隔热水搅拌融化。
4.融化好的奶酪。
5.将奶酪倒入蛋黄液中，搅拌均匀，冰淇淋液就做好了。
6.凉透，倒入冻好的冰淇淋桶，做成冰淇淋。
7.模具里用融化的巧克力均匀地刷上两层。
8.倒入冰淇淋，入冰箱冻硬后，再刷上巧克力封口即可。
小贴士：
皮原料：黑巧克力 白巧克力
馅原料：牛奶300克 蛋黄3个糖125克 淡奶油165克 奶油奶酪130克
1、冰淇淋液可以提前一晚做，因为冰淇淋桶也需要冷冻17个小时以上，这样第二天就可以直接做了。
2、没有冰淇淋桶当然也可以，但需要分次从冰箱拿出来搅打，以确保有好的口感。
3、巧克力外层最好刷两层，厚一些脱模更容易。
4、黄色的维尼是我在白巧克力里加了一点Americolor的色素，因为实在很喜欢这只黄色的小熊，如果你很介意，就直接用黑白巧克力做就OK了。
5、最后的冰淇淋液不要倒得太满，这样封口才封得更好，我这个倒得有点满了。
爽口金针菇 夏季清爽小凉菜
食材明细：
主料：：黄瓜2支，金针菇2段，胡萝卜1支，火腿肠2条，
辅料：：蚝油2ml，盐6克，蒜泥2勺，醋20ml，
爽口金针菇 夏季清爽小凉菜的做法步骤：
1.将黄瓜、胡萝卜、金针菇、火腿肠分别切丝
2.将锅加入水煮沸，将金针菇先放在水里焯2分钟，捞出放入事先准备好的凉水中，再从凉水中捞出沥干水分备用
3.按照步骤2将胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿肠丝也分别焯水沥干
4.把上述沥干水分的原材料放入一个大的容器中，加入适量的醋、盐、蚝油，还有事先准备好的蒜泥，搅拌至均匀，喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油哦～
清爽可口的火龙果冰淇淋做法(1)
食材明细：
主料：：奶油250克，牛奶80克，
辅料：：细砂糖60克，红心火龙果1个，
清爽可口的火龙果冰淇淋做法的做法步骤：
1.准备所需材料
2.火龙果切开，加入白砂糖和牛奶
3.用料理机打碎
4.奶油打发至蓬松
5.打好的火龙果奶昔过筛，格去黑的子
6.将打发的奶油和火龙果奶昔混合
7.搅拌均匀
8.将搅拌好的糊倒入面包机的冰淇淋桶里
9.启动面包机IMIX程序，冰淇淋在搅拌中
10.程序结束后，将冰淇淋桶直接放到冰箱冷冻至凝固
11.美味的火龙果冰淇淋制作完成，用挖球器挖出即可
小贴士：
1、红心火龙果做成的冰淇淋就是要它的颜色，实质是没有什么香味的
2、用料理机打碎的火龙果糊，要过筛，格去黑色的子，成品更好看~
3、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上
4、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序
橙香奶冻,适合夏天，口感超冰淇淋(1)
食材明细：
主料：：橙子2个，吉利丁5g，淡奶油100ml，牛奶100ml，
辅料：：糖20g，
橙香奶冻,适合夏天，口感超冰淇淋的做法步骤：
1.把橙子洗赶紧从边缘切开。
2.用勺子挖出来里面的果肉
3.把果肉榨汁，取100ml搅拌到奶冻里
4.用冰水泡到吉利丁片变软。
5.把准备好的牛奶、淡奶油、橙汁再加上20g的糖搅拌均匀。
6.用小火煮到微烫就可以了。
7.把吉利丁放进来搅拌均匀。
8.倒进橙子外壳里，放入冰箱进行冷藏。
9.取出来后切开即可。
小贴士：
做好后味道还是非常不错的，喜欢吃甜品的可以试试，如果有不懂的可以加我微信 ：qiaoleyuan888 留言，互相交流学习烘焙
木糠杯——口感清爽不甜腻，再来一杯吧~
食材明细：
主料：：淡奶油100g，炼乳15g，消化饼干屑120g，细砂糖5g，
木糠杯——口感清爽不甜腻，再来一杯吧~的做法步骤：
1.饼干屑装食品袋内，用擀面杖，敲打成粉末状
2.将粉末状的饼干过筛备用
3.淡奶油加糖打发至6成，接着将炼乳倒入奶油中
4.淡奶油加糖打发至6成
5.接着将炼乳倒入奶油中，用电动打蛋器打发至硬性发泡至9成
6.将过筛后的饼干屑，给布丁杯底部铺上一层，并用擀面杖底端，压实
7.打发好的淡奶油装入一次性裱花袋中，剪小口
8.给铺好一层饼干屑的布丁杯，挤上一层淡奶油
9.再铺上一层饼干屑，用擀面杖压实
10.以上重复，最后给表面铺上一层松散的饼干屑
11.将做好的木糠杯，放入冰箱冷冻2-3小时，用勺子挖出来吃，天气越来越热，来一杯清清凉凉的木糠杯，舒缓一些浮躁的心情吧……
小贴士：
注意事项：
1、玛利亚饼干是最常用来做这款甜品的饼干，如果没有，可以选择其他款的消化饼干代替
2、饼干可以用食品研磨机，没有的话就用擀面杖压制，如果是擀面杖，个人建议一次不要放太多量操作，少而精反而更容易提升效率；
3、添加饼干末后用勺子压的过程要轻，不然奶油会压得整个杯壁都是；
4、饼干末在放的时候尽量不要太多，一则口感会干，二则当然是减少了奶油带来的风味感（虽然个人感觉等量比较好看，但还是该以口味为先）；
5、炼乳的份量可以视个人口味进行增减；
6、夏天打发淡奶油除了建议一定要隔冰水打发外，打发的盆子也事先放冰箱冷藏一下，再者就是最好在空调房操作，减少打发的失败率！
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