没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了果干面包，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，鸡蛋43克，牛奶107克，
辅料：：果干20克，盐2克，酵母5克，奶粉10克，玉米油15克，白糖36克，
果干面包的做法步骤：
1.将上述所有材料（除葡萄干之外），按照先液体再固体的顺序放到面包机桶里，酵母埋在面粉里面，不要和盐放在一起
2.选择好所需要的功能，启动面包机
3.和面过程中
4.再第二次和面提示音完毕后，加葡萄干搅拌，然后等待发酵
5.烤好的面包
6.出炉倒扣
7.切片
小贴士：
每个面包机功能不一样，灵活掌握
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奶酪果干面包
之前做了蔓越莓奶酪吐司，夹馅儿的，好好吃哦~小家伙吃的时候，嘴里一直都塞得满满的，一口接一口，一片接一片，最后实在吃不下了才恋恋不舍的放下装面包的袋子。。。
后来翻书，发现后面还有一个方子，里面也是加了奶酪的，不过这次是在揉面的时候加了奶酪一起揉进去的；面团里最后也加了果干，而我依然加了酒渍蔓越莓，总觉得奶酪和蔓越莓是绝配来着。。
奶酪果干面包
材料：
中种面团：高筋面粉210g，即发酵母5g，牛奶136g
主面团：高筋面粉90g，细砂糖45g，盐4g，奶油奶酪60g，蛋液30g，牛奶24g，黄油30g，葡萄干50g，酒渍蔓越莓50g
奶酪果干面包的做法
1.将中种材料中的酵母倒入牛奶中，搅拌一会儿使酵母溶化；
2.加入中种材料中的高筋面粉，搅匀后盖好保鲜膜开始发酵；
3.约2~3小时后，面团膨胀至约2.5倍大小，内部呈现蜂窝状；
4.将主面团中除黄油和葡萄干、蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中，中种面团也加入进去；
5.开启和风面包程序，设置重量750g烤色中，按启动键开始程序；
6.程序时间为2:50时，面团可以拉出易破的薄膜，加入黄油；然后在2:40时加入果干；
7.揉面结束开始第一次发酵，在面包桶上盖一层湿布；
8.发酵结束，搅拌叶会旋转搅动几下，取下湿布，程序进入第二次发酵；
9.待发酵结束，自动开始烘烤程序，烘烤完毕后取出面包，晾凉后密封保存即可；
黑麦果干面包
食材明细：
主料：：黑麦粉300克，高筋面包100克，橄榄油15克，盐8克，酵母4克，水225毫升，蜂蜜15克，
辅料：：核桃仁适量，蔓越莓干适量，
黑麦果干面包的做法步骤：
1.所有材料称量好，除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干外倒入面包机。
2.选择发面工作档和面20分钟。
3.将橄榄油倒入，继续执行完揉面，揉至面团能拉出筋，不用很透明。
4.手工揉入核桃碎、蔓越莓碎，进行基本发酵。
5.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.取出面团分成两份、滚圆，进行15分钟中间发酵。
7.将面团轻压排气成椭圆形。（切忌面团的气泡不可全部擀出）
8.由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形。
9.整形好的面团放入烤盘，发酵30分钟，至体积约1.2倍大。
10.发酵好表面洒上低筋面粉。
11.用利刀在面团表面划出几道口子。
12.烤箱预热220度，喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。
小贴士：
黑麦粉是由黑麦制成的面粉，颜色发黑，是一种黑色健康食品，富有营养。用黑麦粉做出来的黑麦面包，是人气很高的健康面包。用100%黑麦粉做出的点心及面包缺乏筋度与弹性，所以一般都是与小麦粉混合来制作。
巧克力果干面包
享受平淡的幸福------巧克力果干面包
方子源于自由姐的《快乐手做面包》
材料：高粉125g、可可粉6g、金燕2g、绵白糖20g、盐1.5g、奶粉6g、全蛋液20g、水50g、黄油20g、耐烤巧克力豆15g、核桃15g、葡萄干20g
巧克力果干面包的做法
1、葡萄干入水中浸泡半小时，沥干水份；
2、除黄油、巧克力豆、核桃、葡萄干以外的所有材料放在一起揉成光滑面团；
3、加入黄油揉至扩展状态后，加入巧克力豆、核桃、葡萄干揉匀，放温暖处基础发酵；
4、基础发酵结束，面团排气，分割成60g每份的面团，滚圆松弛15min；
5、松弛后的面团擀成橄榄形，排入烤盘，置于温暖湿润处进行最后发酵；
6、发酵结束后，用利刀在面包中间割口，并在割口处挤入软化的黄油；
7、入预热后的烤箱，180度中层，15min。
果干的份量略比自由姐方子中要多些
谁让偶是个贪心的主捏
包包的样子整的着实难看
割口也不行
改天得买个剃须专用的小刀片
估摸着应该会快些吧
模样虽不好看
不过
这包的味道蛮不错哒
推荐下~
有阳光的日子真好
感谢自然的恩赐
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
奶香果干面包
食材明细：
主料：：高筋粉380克，
辅料：：鸡蛋1个，淡奶油100克，牛奶130克，酵母6克，糖50克，奶粉20克，盐5克，黄油35克，
配料：：葡萄干适量，蔓越梅干适量，蓝莓干适量，猕猴桃干适量，
奶香果干面包的做法步骤：
1.材料
2.1.先将除黄油以外的原料按液体-粉料-酵母顺序依次放入桶内液体：牛奶 鸡蛋 淡奶油
3.粉料：糖 奶粉 盐 高筋粉
4.酵母：最后在高筋粉上挖个小洞埋入酵母
5.果料放入果料盒（再也不担心何时投果料了）
6.先选择和面功能 启动时间20分钟
7.20分钟后成光滑的面团，加入软化的黄油，选择标准面包-中等烧色-900克-自动加果料，时间显示2时40分钟，开始全自动做面包
8.听到提示音后结果面包程序，成品面包最高处基本和内桶齐高，（）这时候如果觉得面包表面上色有些浅，可以先不开上盖利用桶内余温焖制上点颜色）最后提出内桶把面包倒扣出来晾制
9.美味健康的自制果干面包就可以享用了！
10.底面
11.切面
12.切片
小贴士：
不同季节、不同品牌的面包粉吸水性都有差别，粉类和液体的具体用量要根据面团情况微做增减调整
全麦红糖果干面包
食材明细：
主料：：面包粉228克，全麦粉98克，红糖20克，牛奶218克，
辅料：：酵母5克，盐6克，黄油28克，桂圆40克，蔓越莓80克，
全麦红糖果干面包的做法步骤：
1. 将称量好的牛奶倒入面包桶中；
2. 在面包桶的一角放入白糖；
3. 盐放入面包桶的另一个角上；
4. 倒入面包粉和全麦粉；
5. 将面包桶安装到面包机中；
6. 在两个投料盒中分别放入酵母、桂圆干和浸泡过的蔓越莓果干；
7.盖好投果料盖，选用菜单4超级和风程序， 按下启动键；
8. 第一次搅拌完毕后， 按下停止键， 放入软化的黄油；
9.再一次选择菜单超级和风程序， 按下启动键；
10. 3个小时45分钟后， 就能听到滴滴的声音， “红糖果干全麦面”包就制作完成了。
小贴士：
1. 先前准备工作：倒入牛奶， 糖和盐分别放在面包桶的各一角， 放入面粉； 将面包桶放入面包机中固定好， 再在各自的投料盒分别放入果干和酵母；
2. 我采用的是后油法，在选择一个面包机菜单后，先搅拌一次，按下停止键， 再放入软化的黄油； 最后重新开启一个制作程序， 一键完成。
【奶酪果干面包】——中种面包机版
食材明细：
主料：：高筋面粉90g，细砂糖45g，盐4g，奶油奶酪60g，蛋液30g，牛奶24g，黄油30g，葡萄干50g，酒渍蔓越莓50g，
辅料：：高筋面粉210g，即发酵母5g，牛奶136g，
【奶酪果干面包】——中种面包机版的做法步骤：
1.将中种材料中的酵母倒入牛奶中
2.搅拌一会儿使酵母溶化
3.加入中种材料中的高筋面粉
4.搅匀后盖好保鲜膜开始发酵
5.约2~3小时后，面团膨胀至约2.5倍大小，内部呈现蜂窝状
6.将主面团中除黄油和葡萄干、蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中
7.中种面团也加入进去，开启“和风”面包程序，设置重量750g烤色中，按“启动”键开始程序
8.程序时间为2:50时，面团可以拉出易破的薄膜
9.加入黄油，面包机继续揉面
10.在2:40时加入果干
11.揉面结束开始第一次发酵，可以在面包桶上盖一层湿布
12.基础发酵结束，搅拌叶会旋转搅动几下，取下湿布，程序进入第二次发酵
13.发酵结束，自动开始烘烤程序
14.烘烤完毕后取出面包，晾凉后密封保存即可
小贴士：
1.面粉吸水量不同，所以加入的液体量会稍有不同，注意开始的时候不要一次性将全部液体都倒入进去，留一些在外面根据揉面情况逐渐添加即可；
2.面包机开始揉面后，将葡萄干清洗干净浸泡在水中，约半小时后和酒渍蔓越莓一起捏干内部的液体，备用；
3.这次采用了一键式面包制作方法，没有额外揉面，所以面团揉好后不能达到完全阶段，如果想要达到完全阶段，可以先开始揉面程序约15分钟后再开始“和风面包”程序；
杏仁蔓越莓果干面包的做法
最近特别想吃这种甜甜又满满果干的面包用朗姆酒浸泡后的蔓越莓、葡萄干特别好吃软软的面包还夹着杏仁，满足～发现吃甜甜的食物真的可以让人变开心了呢
材料：
高筋粉300g，细砂糖40g，盐3g，酵母3g，鸡蛋1个，蛋黄1个，牛奶160g，黄油33g，蔓越莓干30g，葡萄干30g，杏仁30g，朗姆酒30ml，
杏仁蔓越莓果干面包的做法的做法步骤：
步骤1，蔓越莓干，葡萄干用朗姆酒提前浸泡半天
步骤2，除黄油之外先把面团揉成光滑面团，再加黄油揉成能拉出较坚韧的薄膜，放进浸泡好果干再揉几分钟，混合均匀
步骤3，面团一定要揉到扩展阶段，这样出品的面包才好吃
步骤4，面团滚成团保鲜膜密封，放进烤箱调发酵功能，旁边放杯水增加湿度
步骤5，发酵至1.5-2倍大
步骤6，均分成2份滚圆，一个面团大概270g左右
步骤7，放进模具中，我用的是4寸的加高戚风模具（模具记得要抹点油防粘哦）
步骤8，放进烤箱，调发酵模式进行2发，旁边记得还是要放水哦
步骤9，发酵至模具7-8分满（我不会告诉你们忙其他的发成满模了，哈哈）面团有点大，我分出来一小坨
步骤10，预热烤箱上下火160度，放下层烤制40分钟左右，中途可以放锡纸盖一下，顶部就不会上色过重啦
步骤11，烤好的面包趁热脱模，我在面包上面抹了奶酪，撒上椰蓉装饰了一番，其实你们完全就这样直接撕着吃，就好吃的要死了，哈哈哈哈，不用像我这么麻烦
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
龙眼干面包
食材明细：
主料：：高粉240克，糖50克，牛奶100克，酵母4克，盐2克，黄油30克，蛋液50克，
辅料：：龙眼干适量，表面蛋液适量，
龙眼干面包的做法步骤：
1.把中种材料：高粉 120克，牛奶 100克，糖 20克，酵母 4克放在面包机里
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜
6.发酵2.5倍大，撒入龙眼干
7.开动面包机让面团排出气体，静置30分钟
8.取面团分成8份，压扁，静置10分钟
9.收圆面团置烤盘里
10.待面团发酵至1.5倍大，扫点蛋液在上面
11.烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
12.面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用
蓝莓干面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，白糖35g，食用油35g，蛋黄40g（2个），温水55g，酸奶100g，
辅料：：盐2g，蓝莓干70g，
蓝莓干面包的做法步骤：
1.先将酸奶、鸡蛋黄、白糖、盐、食用油、温水加入面包机中。
2.再加入高筋面粉、酵母。
3.加入蓝莓干。
4.面包机揉至面团并发酵、烤制。
5.出炉的成品新鲜蓝莓干面包好香的果干味道，蓝莓干的酸酸甜甜使面包别具风味。
葡萄干面包
食材明细：
主料：：面包粉250g，砂糖40g，盐2g，酵母3g，鸡蛋1个，牛奶130g，黄油40g，
辅料：：葡萄干适量，
葡萄干面包的做法步骤：
1.将旋转轴抹上植物油，把搅拌刀安装好。
2.面包桶内先放入牛奶，加入鸡蛋，靠近面包桶的一角放盐，在面包桶的另一角放糖，放入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面，最后用手指在面粉上按个坑放入酵母。
3.将面包桶安装到面包机上，盖上盖接通电源选择和面键30分钟。
4.这时将黄油隔水融化。
5.和面半个小时结束，将葡萄干放入果料盒。
6.选择甜面包程序，烧色中、重量500克、添加果料。
7.待面包机自动工作到果料撒入面包桶时将黄油加入，留少许。
8.待面包烘烤还剩10分钟时将剩余黄油刷在面包顶部。
9.待面包机工作结束用手套将面包桶取出，面包拿出晾凉。
10.成品出来颜色很好，皮很薄，内部组织很是松软。
小贴士：
首次使用按说明书要求将面包桶安装到位，放入少量清水，然后插上电源点触键菜单，选择烘烤模式空烧10分钟。此目的是为了去除发热管及面包桶的异味。拔掉电源待冷却后再清洗一次。
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