海蒂白面包_面包食材

海蒂白面包

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“海蒂白面包”，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：面包粉150克，白砂糖17克，酵母粉3克，牛奶85克，

辅料：：普通面粉50克，盐2克，无盐黄油14克，水50克，

海蒂白面包的做法步骤：

1.先把牛奶和水放入面包桶内。

2.再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

3.安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。

4.第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。

5.把面团收圆。

6.盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

7.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

8.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。

9.筛上高筋粉。

10.用筷子在面包坯中间压一下，压到底。

11.放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。

12.放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。

13.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存。

小贴士：

液体量根据自家面粉的吸水情况添加；烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。

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【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包

食材明细：

主料：：高筋粉250g，牛奶195g，细砂糖35g，

辅料：：盐3g，酵母粉4g，草莓果粉（装饰用）少许，

【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包的做法步骤：

1.准备食材：高筋粉：250g，牛奶：195g，细砂糖：35g，盐：3g，酵母粉：4g，草莓果粉（装饰用）：少许

2.把材料依次放入厨师机搅拌桶内，顺序是先放干性材料，再放入液体材料，酵母放在最上面。

3.启动2档搅拌2分钟，观察材料状态，原料搅拌均匀后，转4档继续搅拌10分钟左右。直至面团可以拉出大片不易破的薄膜。

4.将面团滚圆，放入器皿中等待发酵。器皿外盖保鲜膜放入烤箱，烤箱中再放一小杯（盆）热水，促进发酵。

5.当面团发到原来的2－2.5倍大时停止发酵。发酵的时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。

6.发酵好的面团排气后，分成4等份。分别将面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

7.如图所示，将每一份面团做出大白的样子。

8.都做好后，进行二次发酵。

9.当面包坯子发酵止原来的2倍大时，在其表面筛上一层高粉，筛面粉的过程中预热烤箱150度。

10.面包入烤箱中层，上层放烤盘隔热防止上色。150度25分钟出炉。

11.出炉后，用食用色素笔画出眼睛，如果没有色素笔可用融化的巧克力来画。再用一块油纸剪出镂空心形，将其放在适当的位置，把草莓果粉筛在上面，萌萌的大白就做好了。

12.大白，是一个完美的家人、伴侣、朋友的化身。它拥有超凡的共情能力，并能无条件的接纳对方的负面情绪。

13.可惜大多数人在生活中没有这样的完美体验。大白的出现，让我们渴望真挚，善意，美好的愿望在卡通片里得以实现。

14.他在危险的时候保护你，在生病的时候照顾你，在低落的时候拥抱你，在暴躁的时候接纳你，且永远稳定永远柔软。

15.这让你对它产生如同婴儿对母亲般的纯粹信任与依恋。

16.大白拥有可以信赖的结实筋骨，柔软且永不会伤人的内心。

17.让人看着舒服的可爱外表，永远不会腻烦的动人声音。

18.大白在寒冷的时候给你温暖，受伤的时候给你涂药，有着身心皆可治愈的终极能力。

19.这样的暖宝宝，你不想抱一个回家吗？

小贴士：

1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
2.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减液态材料的用量。
3.面包入烤箱中层，上层放烤盘隔热防止上色。
4.更多美食可关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

白面包

食材明细：

主料：：面包粉200克，低筋面粉50克，

辅料：：牛奶160克，

配料：：黄油10克，淡奶油15克，盐3克，糖20克，酵母3克，

白面包的做法步骤：

1.除黄油外都放入厨师机揉面，光滑后放入黄油继续揉面

2.揉出薄膜，取出进行发酵

3.发好的面团

4.排气后分成均匀几份，滚圆，再次发酵

5.发好的面包胚上面筛上高筋面粉

6.烤箱预热，140度烤20分钟左右

小贴士：

稍微上色后盖上锡纸

牛奶白面包

食材明细：

主料：：高筋面粉160克，细砂糖15克，干酵母2.5克，盐2.5克，牛奶112克，奶粉7克，

辅料：：黄油10克，

牛奶白面包的做法步骤：

1.首先将面粉、糖、盐、奶粉、酵母全都倒入君焙厨师机的搅拌盆，混合均匀，然后加入牛奶。

2.厨师机开2档，揉面8分钟。等面筋生成以后，再加入软化的黄油（或植物油），继续2档揉面7分钟。不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况调制牛奶用量，揉成一个柔软的面团。

3.检查一下面团的状态。如果能抻出薄膜就揉好了（扩展阶段）。如果还不行，厨师机开4档继续揉2-3分钟，直到出膜（不同的面团情况出膜时间也不一样，揉面时间仅供参考，请根据实际情况调制。没有厨师机的同学可以直接用手揉）。

4.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时左右，直到变成2.5倍大。

5.发酵后的面团重新擀扁，排出空气。然后分成6份，分别揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.取一个小面团，擀开成长椭圆形。

7.从长边卷起来。注意卷紧。

8.卷好的面团收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。全都卷好以后，进行最后发酵。推荐发酵温度35℃，发酵湿度85%（没有发酵箱的话，可以在烤箱里放一碗热水，将烤盘放入烤箱上层，关上烤箱门进行发酵）。

9.发酵到面团变成原来的2.5-3倍大。注意不要发酵过度，发酵好以后的面团应该是充满弹性的（用手指轻按，面团可以回弹。如果一按就塌了，说明发酵过度了）。

10.在表面筛一层高筋面粉作为装饰。然后放入预热好上下火145℃的烤箱，倒数第二层，烤20分钟左右。

11.白面包需要低温慢烤，避免表面上色过度。如果发现表面上色过快，需要继续调低温度。图中为刚出炉的白面包。

12.成品图。

小贴士：

1、白面包配料中不含鸡蛋，黄油也可以用植物油代替，面团本身的颜色就比一般的甜面包面团要浅。烘烤的过程中也使用比较低的温度，慢慢烤熟，以达到洁白的外表。但上色浅的同时也要保证面包完全烤熟，所以要烤够时间（如果面包内芯发粘，就是没有熟透的表现）。
2、白面包吃的时候可以对半切开，涂抹果酱吃（我涂抹的是杏酱）。也可以涂巧克力酱、奶酪酱等。

简易白面包

食材明细：

主料：：白面四量杯，牛奶200ml，鸡蛋两个，白糖少许，核桃油10ml，

辅料：：酵母适量，盐一小勺，

简易白面包的做法步骤：

1.面包机好久没用，拿出来收拾干净，话说这个机子跟了我小十年了，竟然用过不超十次。

2.准备好材料，我做的很简单，配方是买的时候网上找的，这么多年我竟然熟记于心呵呵，抱歉我写不出具体的克数，都是按感觉来的，好在做的很成功，面包机好吧可能。

3.先放牛奶200克，对角分别放糖和盐，再放鸡蛋一个还有核桃油。

4.放入面，我用的最普通的面，心血来潮家里实在没有高级的面了，但是根据我的经验，还真分不出来有什么差别。

5.设定时间，我选的时间最短的和风面包。不到三个小时。

6.启动搅拌，我上来只放了三量杯的面很明显稀，才想起来应该是四杯才对，呵呵，还不晚赶紧加一杯！

7.好久不做怕忘了什么，就一直盯着，别说，这面团揉的不错，总算放心了。

8.夏天天热，发的不错，很快就做好了，卖相还可以吧

9.来个大特写，上面摸了一层核桃油，面包加核桃的清香，小馋猫立马被香味引过来了，要抱着看看是什么好吃的。

10.早餐，都是用核桃油煎的，我觉得健康给孩子吃我放心。

11.四岁吃了两个自制三明治，很不错喽。看着孩子吃的香，心里就是满足。

小贴士：

这个面包简单，唯一需要注意的是奶不要放多，说200就200，因为还要放鸡蛋和油，不怕面干，还有就是核桃油是冷榨的，温度高了容易破坏营养成分，所以出炉再抹一层或者做三明治的时候抹一层很有必要。

海蒂面包，挑战你的想象力

食材明细：

主料：：高粉260克，酵母3.5克，牛奶195克，糖35克，

辅料：：黄油12克，

海蒂面包，挑战你的想象力的做法步骤：

1.厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料，开启厨师机2档揉面10分钟

2.第一个程序结束后，检查面团，已经可以拉出粗膜

3.加入主料中软化后的黄油，继续开启2挡揉面7分钟

4.程序结束后检查面团，可以拉出厚而富有弹性的膜

5.取出面团后揉圆，置于干爽的容器内盖保鲜常温发酵

6.面团发酵至2倍大，戳洞后轻微回缩即可，需时约60分钟

7.取出面团，简单排气后分成12等份

8.再把12份小面团，等分成24份

9.分别搓圆，然后2份为1组放置于模具圆格内

10.盖保鲜膜，置于烤箱内38°发酵至差不多2倍大，需时约25分钟

11.取出后在表面筛薄薄的一层高粉

12.放进预热好的烤箱中层，200度，烤制10分钟即可

13.像PP?

14.像心形？

15.还是像石生花？

小贴士：

1.烤箱没有发酵功能的，二发时可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境
2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整
4.二发时间不宜太长，面团过度发酵，烤制后就会爆裂
5.厨师机是上豪的KA-1000，模具是学厨的12连圆膜

豆浆素白面包

食材明细：

主料：：面粉300g，绵白糖50g，玉米油40g，豆浆120g，

辅料：：盐1g，酵母粉2g，

豆浆素白面包的做法步骤：

1.所有原料称重放面包桶内

2.开启和面程序和成面团饧发至2倍大小

3.取出分剂排气滚圆松弛5分钟

4.取一个面剂擀成舌头状

5.对折

6.依次都做好

7.取下面包桶的搅拌棒，把生胚放入其中二次发酵

8.二次发酵的生胚表面刷蛋液，开启烘烤程序

9.时间结束取出晾凉

白面包小吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉270克，牛奶180克，耐高糖酵母3克，黄油25克，

辅料：：盐3克，细砂糖30克，

白面包小吐司的做法步骤：

1.准备材料。

2.将所有材料放入面包机内，使用发面菜单进行揉面。

3.揉面结束后检查面团状态。

4.然后将面团整理好放回面包机内进行一次发酵，使用面包机发酵菜单，时间为30分钟。

5.面团发酵至原来面团的2倍大左右。

6.将面团取出进行排气，平均分成16份。

7.然后揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。

8.醒发结束后再揉圆，放入模具中，每个格子放入两个小面团，然后放入烤箱中用发酵菜单进行二次发酵，时间为30分钟左右。

9.面团发酵结束后取出。

10.表面筛上干粉。

11.用刀片划出自己喜欢的花纹。

12.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，下管温度为170度，上管温度为150度，时间为20分钟。

13.烘烤完毕后取出。

14.展示图。

15.展示图。

小贴士：

1. 烘烤温度为时间仅供参考，按自己的烤箱实际情况调节。
2. 不喜欢表面撒干粉也可以不撒。
3. 如果喜欢加馅，也可以加馅，味道也不错。

椰蓉白面包卷

食材明细：

主料：：高筋粉150g，酵母粉2g，牛奶70g，淡奶油15g，盐1.5g，细砂糖20g，

椰蓉馅：：椰蓉50g，蛋清1个，淡奶油5g，细砂糖10g，

椰蓉白面包卷的做法步骤：

1.准备好食材

2.150g高筋粉中加入20g糖

3.加入1.5g盐搅拌均匀

4.70g牛奶倒入碗里，加入2g酵母粉搅匀

5.加入15g淡奶油拌匀

6.将酵母液倒入面粉中边倒边搅拌，然后一直揉，揉成不粘盆的光滑面团

7.制作椰蓉馅：先将蛋清分离出来

8.蛋清中加入50g椰蓉，10g糖，5g淡奶油

9.搅拌均匀备用

10.面团擀成长方形薄片，不要太薄

11.将椰蓉馅均匀铺在面片上，轻轻压实

12.从两条长边向中间卷起

13.切成2cm宽的小段，摆在烤盘纸上，适当整一下形。如果卷向中间的两个卷不粘，涂一点清水就可以粘牢了

14.烤箱中层50度发酵30分钟

15.表面筛一层面粉

16.中层上下火150度烤25分钟，为了避免上色，在上层加一个烤盘隔开加热管

17.烤好的椰蓉卷，椰奶香味浓郁。靠近边缘的面包卷因为烤盘没遮到，烤上了一点色

18.椰蓉面包卷蓬松柔软，椰蓉夹心香甜

19.白白的很有冬天的意境！

小贴士：

切段时卷好的卷容易变形，装盘后需要整一下形在发酵。

面包机：简易白面包的做法

用烤箱做面包是件很麻烦的事，需要揉面揉到完全阶段，还要发酵两次，整形另算。而面包机做面包就简单多啦~！投料就行了，剩余的工作，它都可以替你完成。虽然从口感上来说，面包机制作的面包，远远没有烤箱制作出的面包好吃，但是对于上班族来说，下班回来投料、启动面包机，然后就可以窝在沙发上看电视，喝果汁。。。。这也是件很惬意的事情啊~！我想这大概就是面包机出世的原因，嘿嘿~！

材料：

高筋面粉500g，温水220g，玉米油50g，白砂糖60g，酵母粉2g，，

面包机：简易白面包的做法的做法步骤：

步骤1，面包桶里倒入温水、白砂糖、玉米油；温水可以用牛奶代替；

步骤2，放入称好的面粉、酵母粉；

步骤3，启动“和面”程序，30分钟后，材料就和成了光滑的面团；

步骤4，将面包桶里的搅拌刀取掉，面团团好，放在面包桶里发酵；

步骤5，面团发酵至两倍大时，即可停止；

步骤6，将面团取出来，用力揉一揉，给它排气；

步骤7，面团分成3分，在案板上撒一些干面粉，取一个面团，用擀面杖擀成长长的片；

步骤8，将面团从一端卷到另一端；

步骤93，个面团都卷好，然后放在面包机里，盖上湿布，进行二次发酵；