食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了海蒂面包,挑战你的想象力欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高粉260克,酵母3.5克,牛奶195克,糖35克,
辅料::黄油12克,
海蒂面包,挑战你的想象力的做法步骤:
1.厨师机面桶内分别加入主料中除黄油以外的所有材料,开启厨师机2档揉面10分钟
2.第一个程序结束后,检查面团,已经可以拉出粗膜
3.加入主料中软化后的黄油, 继续开启2挡揉面7分钟
4.程序结束后检查面团,可以拉出厚而富有弹性的膜
5.取出面团后揉圆,置于干爽的容器内盖保鲜常温发酵
6.面团发酵至2倍大,戳洞后轻微回缩即可,需时约60分钟
7.取出面团,简单排气后分成12等份
8.再把12份小面团,等分成24份
9.分别搓圆,然后2份为1组放置于模具圆格内
10.盖保鲜膜,置于烤箱内38°发酵至差不多2倍大,需时约25分钟
11.取出后在表面筛薄薄的一层高粉
12.放进预热好的烤箱中层,200度,烤制10分钟即可
13.像PP?
14.像心形?
15.还是像石生花?
小贴士:
1.烤箱没有发酵功能的,二发时可以在烤箱内放置一碗热水,烤箱处于关闭状态,不开启任何程序,营造一个温暖湿润的环境
2.面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量
3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考,应根据自家烤箱做出适当的调整
4.二发时间不宜太长,面团过度发酵,烤制后就会爆裂
5.厨师机是上豪的KA-1000,模具是学厨的12连圆膜
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#柏翠大赛#海蒂白面包
食材明细:
主料::牛奶150克,淡奶油30克,酵母粉4克,高筋粉330克,细砂糖40克,盐3克,
辅料::糖粉少许,蛋白2个,椰蓉100克,细砂糖2勺,
#柏翠大赛#海蒂白面包的做法步骤:
1.将各种材料依次放入柏翠面包机桶内,牛奶最好是常温,酵母粉与糖盐指尖用高筋粉隔开。
2.随意选择一个面包模式,直到和面完成
3.和面的同时,将椰蓉、蛋清、细砂糖拌匀,制成椰蓉馅备用
4.将面团分成几块,取一块面团,擀成长方形薄片,椰蓉馅均匀涂满,从两边朝中间卷起
5.切成宽窄相当的块,用手将底部捏出尖端,一个心形就完成了,其他都这样准备好
6.另取一块面团,分成2:1的两部分,大的一块团成心形,小的一块擀成薄片,用网纹滚刀切出花纹
7.组合好,接口在背面捏紧
8.将做好的网纹心放在圆形烤盘中间,四周用椰蓉心围绕好
9.一小块面团揉成长条,切剂子后擀成若干边缘薄,中间厚的圆片,一个叠一个压起来
10.如图卷起后,从中间切开
11.整理形状,形成2朵玫瑰花
12.将两朵稍大的玫瑰摆在网纹心中间的凹陷处和底部尖端处,再做几朵小的摆在空隙处
13.剩余的面团擀成薄片,涂匀椰蓉,从一端卷起后压扁
14.用刀切成三股,用类似于巴布卡面包的做法,编起来
15.围在边缘,处理好接口
16.入柏翠烤箱中层,选择发酵程序,大约发酵50分钟左右
17.表面筛少许干面粉,顶部用托盘挡住,选择上下火150度,中下层烤25分钟左右,取出晾凉即可
【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包
食材明细:
主料::高筋粉250g,牛奶195g,细砂糖35g,
辅料::盐3g,酵母粉4g,草莓果粉(装饰用)少许,
【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包的做法步骤:
1.准备食材:高筋粉:250g,牛奶:195g,细砂糖:35g,盐:3g,酵母粉:4g,草莓果粉(装饰用):少许
2.把材料依次放入厨师机搅拌桶内,顺序是先放干性材料,再放入液体材料,酵母放在最上面。
3.启动2档搅拌2分钟,观察材料状态,原料搅拌均匀后,转4档继续搅拌10分钟左右。直至面团可以拉出大片不易破的薄膜。
4.将面团滚圆,放入器皿中等待发酵。器皿外盖保鲜膜放入烤箱,烤箱中再放一小杯(盆)热水,促进发酵。
5.当面团发到原来的2-2.5倍大时停止发酵。发酵的时间不是一成不变的,会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了,当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了。
6.发酵好的面团排气后,分成4等份。分别将面团滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
7.如图所示,将每一份面团做出大白的样子。
8.都做好后,进行二次发酵。
9.当面包坯子发酵止原来的2倍大时,在其表面筛上一层高粉,筛面粉的过程中预热烤箱150度。
10.面包入烤箱中层,上层放烤盘隔热防止上色。150度25分钟出炉。
11.出炉后,用食用色素笔画出眼睛,如果没有色素笔可用融化的巧克力来画。再用一块油纸剪出镂空心形,将其放在适当的位置,把草莓果粉筛在上面,萌萌的大白就做好了。
12.大白,是一个完美的家人、伴侣、朋友的化身。它拥有超凡的共情能力,并能无条件的接纳对方的负面情绪。
13.可惜大多数人在生活中没有这样的完美体验。大白的出现,让我们渴望真挚,善意,美好的愿望在卡通片里得以实现。
14.他在危险的时候保护你,在生病的时候照顾你,在低落的时候拥抱你,在暴躁的时候接纳你,且永远稳定永远柔软。
15.这让你对它产生如同婴儿对母亲般的纯粹信任与依恋。
16.大白拥有可以信赖的结实筋骨,柔软且永不会伤人的内心。
17.让人看着舒服的可爱外表,永远不会腻烦的动人声音。
18.大白在寒冷的时候给你温暖,受伤的时候给你涂药,有着身心皆可治愈的终极能力。
19.这样的暖宝宝,你不想抱一个回家吗?
小贴士:
1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了。
2.每种面粉的吃水量不同,请根据自已的面粉情况增减液态材料的用量。
3.面包入烤箱中层,上层放烤盘隔热防止上色。
4.更多美食可关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
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