“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,在长期的生活中,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?经过收集,小编为您献上腐乳的营养超乎你的想象!,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
在我国,有一些极具特色的食物,比如说臭豆腐。这是一种用豆腐经过发酵处理制作而成的食物,虽然闻起来臭,但是味道极佳。同理,腐乳也是这样的一种食物,健康饮食专家研究发现,腐乳的营养超乎了大家的想象。
腐乳又被称为“中国奶酪”,传统中医认为腐乳性味甘、温,具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学证明,豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基酸、烟酸,钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物性食品中没有的维生素B12。
根据制作方法和配料不同,腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料,呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成 的,红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义,有一定的保健作用。
青腐乳,其实就是臭豆腐乳,腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色,比其他品种 发酵更彻底,而含有更多的氨基酸和酯类。
花腐乳,一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜、香菇等,其营养素最全。此外,有些腐乳上面会有白白的小 点,其实那是酪氨酸结晶,可放心食用。
除直接吃外,腐乳在烹饪中可起到赋咸、增香、提鲜等作用,如腐乳爆肉,腐乳空心菜、腐乳花卷等。需要注意的是,高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃,以免加重病情;一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。
虽然腐乳的营养价值非常高,可以为我们补充非常多的营养,但是腐乳毕竟是一种味道比较重的食物。如果你的肠胃不好,消化不良的话,那么最好还是少吃一些腐乳,因为可能会引起肠胃的不适,出现疼痛的症状。
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超乎想象【钻石巧克力豆饼干】
食材明细:
主料::黄油120克,细砂糖50克,牛奶25克,低筋面粉150克,可可粉20克,耐高温巧克力豆30克,
辅料::盐1克,砂糖适量,
超乎想象【钻石巧克力豆饼干】的做法步骤:
1.黄油最好用发酵黄油,放在室温下软化,软化的黄油容易打发,可以把黄油切小块缩短软化的时间
2.黄油加入细砂糖打发均匀
3. 加入牛奶,拌匀
4.加入过筛的低筋面粉和可可粉
5.用橡皮刮刀拌匀成可可饼干面团
6.加入巧克力豆拌匀
7.把饼干面团整形,包好冷冻1小时或者冷藏两小时。
8. 把饼干面团切片沾上砂糖,摆放在烤盘上,
9.烤箱170度预热好,放在烤箱中层,上下火170度烘烤20分钟
小贴士:
1 可可粉和巧克力豆尽量选用质量高的,好品质决定成品的香浓程度
2 这款饼干沾上砂糖才称为钻石,这砂糖不仅好看又能中和巧克力豆的微苦
腐乳的营养价值
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”中国对食疗有着非同寻常的重视,在历史的发展过程中,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。怎么样才能做到健康食疗的呢?你可以读一下小编整理的腐乳的营养价值,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
腐乳在生活中经常会被食用到,一般情况下它都会独立存在,我们知道只要是可以用来食用的食物多少对我们的身体都拥有一定的营养价值。食物的营养价值一般都是体现在制作它时用到的食材,所以在制作食物选择材料是非常关键,因为这关系到制作出来的成品拥有怎样的营养价值。
不管是使用食物还是去食用食物,我们都是需要先去了解这些食物的制作过程,还有它所用到的食材,这些食材的特点还有性质在这些方面最主要的就是清楚的掌握这些食材都是具有怎样的营养,那么腐乳的营养价值是什么呢?
腐乳的营养价值有多高, 吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会“全军覆灭”,因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,让人吃时总有后顾之忧。
比起咸菜来,腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料——豆腐干,是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵,从而生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。 发酵也使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。在发酵过程中,因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
虽然从营养的角度讲,腐乳的价值要高于咸菜,但两者同属于高盐食品,不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中,最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话,最好选择那些低盐的产品。 推荐阅读: 东北小吃——克东腐乳 克东腐乳系细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜,因此,在全国享有盛名,是黑龙江省特独的名牌发酵食品。
女人必吃的4大发酵食物 站在中医角度来看发酵食物,专家指出,发酵食物通常保存在阴凉处,本质阴冷,因此体质偏虚冷的人、肠胃道功能本来就不好的人,不适合长期、大量的吃,反而可能增加肠胃负担。 多吃发酵食品,可以抗衰老 日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知,它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议:现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,这样可以维持健康、促进长寿。
腐乳的营养价值相对于其他的食物来说是很高的,它的主料材料选择是豆制品的食物豆腐干,我们知道食用豆制品食物可以帮助促进我们的消化系统。食用腐乳它可以帮助我们补充身体所需要蛋白质的营养成分,做主要的就是食用腐乳还可以帮助起到抗衰老,防癌的作用。
腐乳的营养分析
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,自有文字记录以来,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?下面是小编为大家悉心准备的“腐乳的营养分析”,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
腐乳的营养价值可能很多朋友都是不知道的吧,在生活中腐乳是我们经常会食用的,而且腐乳的种类也是非常多的,由于腐乳味道非常好,所以很多人都很喜欢吃腐乳的,那么腐乳是用什么做的,大家都清楚吗?不管是否清楚,我们今天将会为大家介绍一下,腐乳的营养价值以及它的主要成分等等,腐乳对于我们的身体也是非常有益的,所以朋友们可以适当的食用一些。
豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故有增进食欲,促进消化之功效。臭腐乳(青方)中维生素B12的含量很丰富,可以补充人体内的维生素B12,还能预防老年性痴呆。
腐乳的原料--豆腐干,是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%-20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵,从而生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。 发酵也使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。在发酵过程中,因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
虽然从营养的角度讲,腐乳的价值要高于咸菜,但两者同属于高盐食品,不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中,最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话,最好选择那些低盐的产品。 东北小吃--克东腐乳 克东腐乳系细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。
通过上面对于腐乳的营养价值进行了分析,相信朋友们对于腐乳的营养价值也有了一定的了解了吧,腐乳在我们的生活中也是扮演着重要的角色,因为它本身富含着丰富的蛋白质以及微量元素等,所以各位朋友可以尝试一下腐乳的味道的。
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳的营养超乎你的想象!》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了枸杞的营养专题,希望您能喜欢!