长寿者每日必备食物
鸡蛋好吃、有营养,是一种老少皆宜、人人爱吃的食品,但以下几个关于鸡蛋的说法,你都知道吗?
健脑益智:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。
延缓衰老:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做理想的营养库,营养学家称之为完全蛋白质模式,是不少长寿者的延年经验之一。
最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
最佳摄入量:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
常吃鸡蛋导致胆固醇偏高:这种说法是错误的因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇;而且,蛋黄中的卵磷脂消化后,可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙□胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。
食材明细:
主料::虾300克,鸡胸肉一块,生菜少许,红萝卜半根,黄瓜一条,粉丝一包,小香菜若干,
辅料::海鲜酱适量,花生酱适量,
【每日新品】越南春卷的做法步骤:
1.我这次准备的虾是从超市买来的可以直接开吃的虾(因为冰冻着,所以用热水焯了一下)-----当然毫无疑问可以买新鲜的活虾
2.鸡胸肉下锅里煮熟
3.粉丝用开水泡开
4.主食材准备好了:虾去壳,煮熟的鸡胸肉撕成小条
5.配菜:红萝卜、黄瓜切丝,生菜小香菜洗净备用,还有越南春卷皮也准备好
6.春卷皮放在温水里泡3到5秒后,放在案板上铺开,把料放进去(先放一些黄瓜和红萝卜,然后剪一点粉丝,抓一些鸡肉丝和生菜放上去,两边折叠,包一圈后再放入三个虾,最后再包一圈)
7.包好的春卷
8.吃的时候调一碗酱汁:两勺海鲜酱+两勺花生酱+三勺冷开水----搅拌均匀即可
9.成品图
秋冬季干燥易上火,椰汁营养丰富,还能益气、滋润、美容。这道椰子鸡不仅味道鲜美,也非常适合这个季节。欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料:
鸡适量,椰子2个,红枣适量,枸杞适量,青柠1个,辣椒圈适量,白糖适量,酱油适量,
海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,.把鸡肉切块后加入姜片,焯水备用。
步骤2,椰子顶端削掉后,在靠近中心位置凿个三角形,就能取椰汁了。
步骤3,椰汁倒入碗中备用。
步骤4,砸开椰壳,用勺子刮出椰肉,并切成细条。(菜菜开椰子的方法简单又粗暴:包起来往地上摔。如果能买到老椰,其实最好用老椰,椰香味更浓郁,这次菜菜没买到,使用的是椰青。)
步骤5,椰汁过滤加入锅中,懒人可忽略该步骤。
步骤6,椰子和水的比例大概是2:1,喜欢浓郁口味的,也可以少加水或者不加水。
步骤7,在锅中依次加入鸡块,椰肉,红枣,枸杞。
步骤8,煮开后小火再熬15分钟,待鸡肉熟透即可上桌,饮用前再加上小许盐。
步骤9,最后是吃椰子鸡不能不提的蘸料,菜菜喜欢将酱油、辣椒圈、白糖加以搅拌后挤入青柠汁。(除此以外还可以加入蒜末和沙姜,但菜菜个人不好沙姜)
步骤10,吃椰子鸡讲究“三位一体”,汤底,鸡肉和调料缺一不可。清甜的椰汁作为汤底,配合嫩滑鲜香的文昌鸡,以及咸香微辣的酱汁,才是一锅完美椰子鸡。
东坡肉是杭州名菜,它晶亮丰腴,入口即化,完全颠覆了人们对于肥肉过于油腻的印象。苏东坡的《炖肉歌》里这样形容它:慢着火,少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。讲的是做东坡肉要有耐心,细火慢焖是其好吃的关键。欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意微博号:菜菜的花样厨房可以与菜菜有更多交流噢
材料:
五花肉1000g,姜适量,葱适量,生抽适量,花雕酒适量,冰糖适量,红枣适量,莲子适量,桂圆适量,,
东坡肉 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净的五花肉切成方块后,用细棉绳绑起来,这样不仅好看,作用是肉块不易走形,口感更好。要想肉切的方正整齐,可以整块先氽熟,再切。
步骤2,锅烧热,倒2匙羹油。油七分热的时候,将肉皮朝上放进锅内。
步骤3,锅铲稍微压住五花肉,中小火慢慢煎出肉中的油脂。等肉煎得略带金黄色时,取出,控干油。
步骤4,往砂锅里垫上荷叶,铺上生姜片、葱段。垫荷叶是为了防止五花肉烧焦,没有荷叶,用竹篾或大片白菜叶均可。
步骤5,将五花肉入锅码好。
步骤6,然后我们来炒糖色,锅内放入60g冰糖和一碗水。
步骤7,大火烧开,继续熬,至微微浓稠状。
步骤8,转小火,用勺子打圈搅匀慢慢熬,看到浓稠变色可以拉丝就可以关火了。
步骤9,往熬好的糖色中加适量酱油。
步骤10,浇在每一块五花肉上。
步骤11,倒入适量的清水和花雕酒,没至五花肉的三分之二处,开大火烧开。
步骤12,烧开后,加入红枣、莲子等,转至小火继续焖至少一小时。炖至筷子可以插入肉,就不时翻动,让肉着色。喜欢酒香的小伙伴,可以在翻动这一步,再加一些花雕酒。
步骤13,东坡肉做的好,讲究的是肥肉不腻,瘦肉不柴,咸甜适口,唇齿间还有酒香芬芳。
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