“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《番茄牛腩——每日牛肉》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
北戎牛腩500g，番茄3个，胡萝卜1根，土豆1个，生姜6-8片，小葱4-5根，茶叶1勺，花椒大半勺，八角2个，香叶1-2片，山奈2-3小片，盐适量，糖1小勺，白胡椒粉适量，去皮番茄罐头1罐
番茄牛腩——每日牛肉的做法步骤：
第1步准备好食材！我这次还是选择了北戎牛肉，这次我选择带有一层隔膜的爽腩，因为含有较多的胶质更适合这道菜，口感爽滑不干不腻！●牛腩洗净吸干水分，生姜切片，小葱打个葱结
第2步●热锅下油，将生姜和小葱煸炒出香味●倒入足量的冷水，水的量不要太多，刚刚好漫过牛肉就可以了(最好用密封好一点的炖煮锅，过程中失去的水份越少，保留的鲜味就越多。一定要小火慢炖，中途尽量不要加水，实在需要只能加开水)●放入牛腩，加入香叶、八角、山奈、花椒和茶叶，大火烧开，撇去浮沫，然后盖盖转小火焖煮一小时(开盖后，筷子能轻易插入牛腩就表示可以了)
第3步●捞出牛腩，滤掉香料，将剩余汤汁用碗盛出●锅底水分擦干，锅烧热下油，将牛腩整块放入，两面煎到金黄色(将煮好的牛腩两面煎一下，能够将肉汁更好的锁在里面。)
第4步●将番茄洗净去蒂切大块，胡萝卜和土豆切小块(这一步不要提前做，避免土豆氧化、番茄水分流失)●锅里加一点点底油，将番茄小火煸炒出汁，如果担心糊锅可以加一点牛肉汤，盖盖焖煮3分钟，然后把番茄皮挑掉(番茄加热过后细胞壁会破裂，烫过再切会损失更多汁水，所以我就直接在锅里焖一下再挑皮了)●倒入番茄罐头，加入切好的土豆、胡萝卜和牛肉汤，趁水再次烧开之前，把牛腩切块，加入锅中，不！要！加！水！●焖煮20分钟至汤汁收浓，土豆胡萝卜熟透，关火前加盐至喜欢的咸度，加大半勺糖，再加入白胡椒粉调味。
小贴士：
茶叶可以让牛肉更容易煮烂。其他佐料按自己喜好有什么用什么，不用拘泥，个人建议别去掉山奈，很香。
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番茄牛腩面
食材明细：
牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份
番茄牛腩面的做法步骤：
1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。
2.取来汤锅，注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
番茄牛腩煲
食材明细：
牛腩(腰窝)500克，胡萝卜150克，番茄沙司30克，老抽10克，盐3克，鸡精2克，白砂糖3克，八角2克，大葱5克，姜5克
番茄牛腩煲的做法步骤：
1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；
2. 胡萝卜洗净切块；
3. 洋葱洗净切丝；
4. 大蒜去皮洗净切片；
5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；
6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；
7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。
特色番茄牛腩
食材明细：
主料：牛肉，番茄，洋葱，青椒，调料：生抽，盐，糖，藕粉，料酒，姜，蒜
特色番茄牛腩的做法步骤：
1：牛肉切片，番茄切块，洋葱青椒切丁，姜蒜切末
2：牛肉和番茄一起，放在料酒，藕粉，糖（少量）里腌10分钟以上
3：热油，放入姜蒜末，洋葱爆香，放入腌好的牛肉番茄，稍翻炒后加入适量热水（藕粉有粘性，放水可以稍稍多一点）。盖上盖子闷1-2分钟后，翻炒，注意不要黏锅。看到肉的颜色变白，就放入青椒丁。生抽，盐，少量糖调味。出锅咯~~~
小贴士：
藕粉特别香，比生粉要黏，适合这种类似煲一样的菜哦~~
番茄牛腩火锅
食材明细：
主料：牛腩适量，番茄适量，胡萝卜适量，土豆适量
辅料：桂皮适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量
配料：生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤：
1，主料
2，桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片
3，牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用
4，另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜
5，随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6，再放焯好的牛腩翻炒
7，炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色
8，之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟
9，放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
番茄土豆牛腩
食材明细：
牛腩500g，番茄2个，小土豆10个，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量
番茄土豆牛腩的做法步骤：
第1步材料准备：新鲜牛腩土豆、番茄
第2步牛腩洗净，切大块将切好的牛腩，焯水。记得要冷水下锅，才能将血水和脏东西慢慢煮出，否则就会因为瞬间高温，紧锁在肉里了。
第3步番茄去皮切块ps.去皮小窍门：洗净番茄，在底部用小刀划十字，丢入煮沸的水中，番茄皮就会自动脱落啦。
第4步准备高压锅，锅底均匀抹油，铺上姜片。将牛腩和番茄放入锅里，再放入适量的酱油、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉。
第5步合盖，按“肉类”选项。将土豆去皮切块。切好的土豆，泡在水里，可以防止氧化变黑。
第6步在显示还有29分钟的时候，锅内已经开始滚了，但是还没有上压，赶紧开盖，放入土豆，搅拌一下，重新盖上盖子。
小贴士：
最后要说的是，如果你喜欢完全酥烂的肉，就等高压锅自己到时间煮好。如果你喜欢有嚼劲的肉，就在显示还有15分钟的时候关掉电源。
番茄牛腩的做法 家常番茄牛腩做法
番茄烫一下，去皮，对半切开、去蒂，切成块，香菇泡发，洗净，牛腩切成方块，锅中水烧开，放牛腩，加料酒、葱、姜焯至变色，捞出，锅中倒油加热，倒洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒香，加牛腩，放生抽酱油和番茄酱，再高汤和盐调味，炖1.5小时左右，加番茄和香菇，炖15分钟，出锅。
家常番茄牛腩做法
主料：
牛腩500g，番茄2个，香菇，洋葱半个
辅料：
香叶2片，桂皮半根，肉豆蔻半个，大蒜3瓣，生抽酱油2勺，番茄膏1勺，高汤500ml，盐适量，料酒1勺，葱1根，姜1块，
番茄牛腩的做法：
1.番茄顶部划十字，然后放入开水中烫一下，捞出去皮。
2.番茄对半切开、去蒂，切成块。
3.香菇提前泡发，洗净备用。
4.牛腩洗净，切成方块。
5.锅中水烧开，放入牛腩，加料酒、葱、姜焯至变色，捞出。
6.锅中倒油加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。
8.加入牛腩，放生抽酱油和番茄酱，再加高汤和盐调味，大火烧开，转中小火炖1.5小时左右。
9.加番茄和香菇，炖15分钟，出锅即可。
小贴士
牛肉不要切的太小块，因为牛肉炖完之后会缩水，肉太小块的话，会失去口感。
喜欢西红柿味道的话，可以多加西红柿减少高汤用量。
可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。
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