好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::高筋粉250g,牛奶195g,细砂糖35g,
辅料::盐3g,酵母粉4g,草莓果粉(装饰用)少许,
【天津】最完美情人化身暖暖的大白海蒂白面包的做法步骤:
1.准备食材:高筋粉:250g,牛奶:195g,细砂糖:35g,盐:3g,酵母粉:4g,草莓果粉(装饰用):少许
2.把材料依次放入厨师机搅拌桶内,顺序是先放干性材料,再放入液体材料,酵母放在最上面。
3.启动2档搅拌2分钟,观察材料状态,原料搅拌均匀后,转4档继续搅拌10分钟左右。直至面团可以拉出大片不易破的薄膜。
4.将面团滚圆,放入器皿中等待发酵。器皿外盖保鲜膜放入烤箱,烤箱中再放一小杯(盆)热水,促进发酵。
5.当面团发到原来的2-2.5倍大时停止发酵。发酵的时间不是一成不变的,会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了,当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了。
6.发酵好的面团排气后,分成4等份。分别将面团滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
7.如图所示,将每一份面团做出大白的样子。
8.都做好后,进行二次发酵。
9.当面包坯子发酵止原来的2倍大时,在其表面筛上一层高粉,筛面粉的过程中预热烤箱150度。
10.面包入烤箱中层,上层放烤盘隔热防止上色。150度25分钟出炉。
11.出炉后,用食用色素笔画出眼睛,如果没有色素笔可用融化的巧克力来画。再用一块油纸剪出镂空心形,将其放在适当的位置,把草莓果粉筛在上面,萌萌的大白就做好了。
12.大白,是一个完美的家人、伴侣、朋友的化身。它拥有超凡的共情能力,并能无条件的接纳对方的负面情绪。
13.可惜大多数人在生活中没有这样的完美体验。大白的出现,让我们渴望真挚,善意,美好的愿望在卡通片里得以实现。
14.他在危险的时候保护你,在生病的时候照顾你,在低落的时候拥抱你,在暴躁的时候接纳你,且永远稳定永远柔软。
15.这让你对它产生如同婴儿对母亲般的纯粹信任与依恋。
16.大白拥有可以信赖的结实筋骨,柔软且永不会伤人的内心。
17.让人看着舒服的可爱外表,永远不会腻烦的动人声音。
18.大白在寒冷的时候给你温暖,受伤的时候给你涂药,有着身心皆可治愈的终极能力。
19.这样的暖宝宝,你不想抱一个回家吗?
小贴士:
1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2-2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉,在面团上戳一下,当面团不回缩,不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够,如果塌陷证明发过了。
2.每种面粉的吃水量不同,请根据自已的面粉情况增减液态材料的用量。
3.面包入烤箱中层,上层放烤盘隔热防止上色。
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#柏翠大赛#海蒂白面包
食材明细:
主料::牛奶150克,淡奶油30克,酵母粉4克,高筋粉330克,细砂糖40克,盐3克,
辅料::糖粉少许,蛋白2个,椰蓉100克,细砂糖2勺,
#柏翠大赛#海蒂白面包的做法步骤:
1.将各种材料依次放入柏翠面包机桶内,牛奶最好是常温,酵母粉与糖盐指尖用高筋粉隔开。
2.随意选择一个面包模式,直到和面完成
3.和面的同时,将椰蓉、蛋清、细砂糖拌匀,制成椰蓉馅备用
4.将面团分成几块,取一块面团,擀成长方形薄片,椰蓉馅均匀涂满,从两边朝中间卷起
5.切成宽窄相当的块,用手将底部捏出尖端,一个心形就完成了,其他都这样准备好
6.另取一块面团,分成2:1的两部分,大的一块团成心形,小的一块擀成薄片,用网纹滚刀切出花纹
7.组合好,接口在背面捏紧
8.将做好的网纹心放在圆形烤盘中间,四周用椰蓉心围绕好
9.一小块面团揉成长条,切剂子后擀成若干边缘薄,中间厚的圆片,一个叠一个压起来
10.如图卷起后,从中间切开
11.整理形状,形成2朵玫瑰花
12.将两朵稍大的玫瑰摆在网纹心中间的凹陷处和底部尖端处,再做几朵小的摆在空隙处
13.剩余的面团擀成薄片,涂匀椰蓉,从一端卷起后压扁
14.用刀切成三股,用类似于巴布卡面包的做法,编起来
15.围在边缘,处理好接口
16.入柏翠烤箱中层,选择发酵程序,大约发酵50分钟左右
17.表面筛少许干面粉,顶部用托盘挡住,选择上下火150度,中下层烤25分钟左右,取出晾凉即可
暖萌大白糯米糍
食材明细:
主料::黑芝麻70g,糯米粉100g,白砂糖60g,牛奶160ml,玉米油35ml,
辅料::糯米粉55g,植物油15ml,玉米淀粉20g,巧克力笔1支,
暖萌大白糯米糍的做法步骤:
1.先来制作糯米糍的馅料,我包的是黑芝麻馅儿的。黑芝麻炒熟,然后用擀面杖碾碎或者是料理机研磨成粉。
2.先称取辅料中糯米粉的量55g,然后将糯米粉小火炒熟。
3.放入炒熟的30g糯米粉(剩余的25g糯米粉当手粉),20g的白砂糖和碾碎的黑芝麻。
4.搅拌均匀馅料备用。
5.小锅小火加热,倒入植物油。
6.放入馅料。
7.小火炒至芝麻能抱团即可。
8.再来制作糯米糍的皮。称取剩余40g的糯米粉。
9.倒入160ml的牛奶。(先前不够,我后期又加了点儿)
10.放入玉米淀粉。
11.放入玉米粉。
12.倒入玉米油。
13.搅拌至顺滑,浆糊可以过一下筛,更细腻。
14.盖一层保鲜膜或保鲜袋,用牙签扎几个眼儿。
15.放入微波炉中,高火叮三分钟即可取出,放凉。
16.糯米糍用筷子搅拌至光滑。放凉的糯米糍很粘手,这就需要上一步做好的手粉来防粘。
17.分成三份。
18.取一份捏成圆饼状。
19.放入做好的黑芝麻馅儿。
20.收口包好。
21.做好三个。(左边的三个是糯米糍揉了很长时间,表面也可以看到很光滑。右边两个是反面教材,就是因为没有好好揉,表面坑坑洼洼的(⊙﹏⊙)b)
22.巧克力笔融化,在表面画出大白的眼睛。
23.糯米糍稍微冷藏一下风味更佳~
24.小白胖胖~
25.美美的黑芝麻馅儿~
26.暖心的大白~
小贴士:
1.馅料可以换成自己任意喜欢的。
2.加热完的糯米糍放凉后还是会很粘,可以放到冰箱里冷藏几小时,粘性会降低一些。
情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕
食材明细:
主料::巧克力125克,黄油125克,面粉75克,苏打粉1/4茶勺,糖40克,
情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:
1.准备巧克力125克,黄油 125克,鸡蛋 3个,面粉75克,苏打粉1/4茶勺,糖40克。
2.将巧克力和黄油放于盆中,另找一个锅做热水,把盆置于热水上。
3.隔热水融化,与黄油一起搅拌均匀,成为巧克力酱备用。
4.鸡蛋搅拌好。
5.鸡蛋打入容器中。
6.加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发。
7.打成泡沫状后,加入面粉和苏打粉,拌匀即成蛋糕糊。
8.模具涂上一层薄薄的黄油,将蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热至220度,高温烤8-10分钟即可。
小贴士:
1、这个蛋糕制作过程很简单,蛋液略打有泡沫出来即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久,软心就会消失,若烘烤时间太短,外表在脱模时候容易破损。
3、烤模也不能太小了,太小了容易烤透,没有巧克力酱流出效果。
暖暖老婆饼
食材明细:
主料::面粉200克左右,糯米粉适量,紫薯3个,
辅料::猪油120克,白糖适量,水适量,鸡蛋1个,熟黑芝麻适量,
暖暖老婆饼的做法步骤:
1.油皮料混合成团,醒30分钟。
2.酥料混合成团。
3.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子,搓成圆形。
4.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子,搓成圆形。
5.紫薯压成泥,加入适量的白糖和糯米粉,揉成光滑的面团。
6.将紫薯分成等量的剂子,搓成圆形备用。
7.现将油皮团压扁,包着酥团,擀好之后,做成混合皮料,包住紫薯馅备用。
8.备好蛋黄,并打碎。
9.烤盘刷一层底油,将饼胚放入烤盘,并稍压一下。用刀划三刀,并涂上蛋黄液,撒上熟芝麻。
10.烤箱预热,190度烤制20分钟即可。中间再刷一层蛋液。
11.做好的老婆饼。
萌萌哒——牛奶大白面包
食材明细:
主料::高粉280克,牛奶90克,水70克,鸡蛋25克,细砂糖35克,干酵母3克,黄油50克,盐3克,撒表面高粉20克,
萌萌哒——牛奶大白面包的做法步骤:
1.把除黄油和撒表面高粉除外的材料合成面团至光滑,加黄油揉至扩展阶段。室温发两倍大后排气滚圆。
2.分成七份,其中一个是其他六个的一倍大。六个小的做为大白的身子,大的做为六个大白的头、胳膊、腿。
3.取六等份中的一个,滚圆(当然如果你喜欢馅料的话,可以在里面包上自己喜欢的馅料),做身子,再从大的那份面团中取一个小圆,做大白的头,连接部分用沾清水贴即可。
4.再从大的面团中取两小份做大白的胳膊,及腿。分别用清水沾连。不方便的地方可以用筷子帮忙。
5.全部做好,大约做成六个。
6.二次发酵,盖保鲜膜室温或用发酵箱,大约40分
7.发酵好后,表面筛上高粉。
8.烤箱预热170度,中层上下火烤17-20分钟,烤五分钟后加盖锡纸。烤好后放凉。
9.用巧克力酱画上眼睛,可以借助牙签或者裱花袋。
暖暖的《胡辣汤》
食材明细:
主料::火腿50克,笋适量,木耳3-5朵,香菇3-5个,
辅料::粉丝适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,醋适量,淀粉适量,
暖暖的《胡辣汤》的做法步骤:
1.准备材料:火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐,其实材料可以随自己的喜好来放
2.笋、火腿切丝备用
3.香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软
4.香菇、木耳切丝
5.泡香菇的水沉淀后去杂质,加清水或者高汤烧开
6.水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝
7.材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉
8.汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味
小贴士:
PS:
1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来,喜欢辣多放些胡椒粉,喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了,不然那就不是胡辣汤了,而是胡辣羹了!
暖暖的酸汤砂锅
食材明细:
主料::西红柿2个,内脂豆腐一盒,口蘑几个,菜花半个,
辅料::山药一根,
暖暖的酸汤砂锅的做法步骤:
1.我这些食材是2个1L砂锅的量
2.西红柿榨汁炒一下,熬成浓汤汁。把西红柿切成小丁也可以,我是懒的切,所以用榨汁机。
3.菜花稍炒一下,不炒也行,山药我用的是蒸熟的
4.把内脂豆腐直接挖到砂锅里,把熬的汤汁浇上去,再加水
5.汤烧开放银耳
6.出锅时散上芝麻就好了
小贴士:
把西红柿切成小丁也可以,我是懒的切,所以用榨汁机。要放鲜银耳,干银耳不好煮,山药改成红薯也好吃,此类砂锅不易放粉条类,这个味道放粉条类的不好吃。
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