好的美食离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉100g,白砂糖75g,玉米油30ml,牛奶30ml,白芝麻少许,
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤:
1.将鸡蛋全部打在一个盆里,倒入所有的白砂糖,用电动打蛋器搅打。喜欢吃鸡蛋多的,就在别人方子的基础上多加了一个鸡蛋哈哈。
2.注意时间哦!!至少十分钟,这里时间少了的话蛋糕可能会在烤箱里面的时候还鼓鼓的,凉了就瘪了!我打了十五分钟哈哈~~看着表呢
3.蛋液打至完全膨发,提起后但也不会马上消失就可以啦。只要打够十分钟以上就肯定没问题的~~
4.分三次筛入低筋面粉,每次都用刮刀搅匀。记得是从底下往上面,而不是没有规律的哦~
5.将牛奶和油加入,我是直接用量勺加的,继续用刮刀拌匀。
6.蛋糕模里面倒一点油,用刷子将底部及周围均匀的刷上一层油。以前记得在哪本书里面看到过,这样可以容易脱模。我本身的这个模具就是边上打开锁扣就可以的,但是怕蛋糕出来的模样不好看,就多加了一步。最后证明,我这样做是对的,蛋糕很轻松就脱模了。
7.将蛋糕糊倒入模具,在桌上震两下,将空气泡排出,然后在上面均匀的洒少许白芝麻
8.烤箱预热到180度,将模具下面垫一张锡纸,因为这个模具会露出一点蛋糕糊来,不时百分百密封的~~~ 将锡纸铺在烤架上,模子放在锡纸上,180度,20~25分钟~~就可以啦,脱模,切蛋糕!
9.我一下吃了两块嘿嘿,真的是外酥里嫩呐!!给同事带两块,给老公留了三块在保鲜盒里~~准备放在冰箱,老公周末出差回来吃!!
小贴士:
1、其实用料的量可以根据自己的情况进行删减的
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟!这个要上去就是外酥里嫩的哦
97msw.coM精选阅读
小时候的味道--麻将棒冰
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::红糖适量,牛奶适量,
配料::芝麻酱适量,
小时候的味道--麻将棒冰的做法步骤:
1.把200ML牛奶加入能在火上烧的容器中,并加入5大勺红糖。
2.再加入3大勺芝麻酱,混匀,小火加热。
3.加热时不停的搅拌,并加入用水化好的糯米粉。
4.等变成糊状就关火,中间不要煮沸。
5.放凉后加入模具中,放入冰箱冷冻。
6.变硬后脱模就好了。
小时候的味道-----红糖糍粑
食材明细:
主料::糯米粉300g,
辅料::红糖40g根据自己喜好甜的程度,糖桂花适量,
小时候的味道-----红糖糍粑的做法步骤:
1.准备好一个大一点的容器哦,糯米粉倒入容器当中。。
2.倒入适量的温水,用手慢慢肉,用温水揉出来的会更柔软哦
3. 一定要要揉成光滑的团哦
4.准备好适量的红糖
5.放入适量的开水融化,不需要太多水。。。
6.锅里上油,烧热。。。
7.揉好的糯米团搓成一个圆球在压扁就可以了。。一个个放在锅里煎。。。
8. 煎至两面金黄就可以啦
9.如果做得量多的话就要分批进行,煎好的可以先放在盘子里,另外的再继续进行哦
10.所有的弄好之后在全部放回锅里回锅煎炸一下
11. 倒入提前准备好的红糖水哦,所有的糍粑上面都要淋到哦
12.小火继续煮至糖水干,,糍粑就好啦,是不是很简单啊。。。
13.中间又一次买的糯米粉不好,结果中间就是感觉实心的,很硬。。今天的就很好哦
14.吃的时候撒上点糖桂花,更别有一番香味儿,桂花也是我们自己摘来的自己晒得,最近有点儿上火,就把买来了好久的龟苓膏配上酸奶吃啦。。。
15.估计以后隔一段时间吧就会出现在我们家的餐桌上哦。。。你们赶紧试试吧说不定家人都会喜欢哈。。。
16.龟苓膏降火的哦,和酸奶搭配还真是绝配哦。。
17.传统糍粑制作是将糯米饭团舂成基础糍粑后,分成适当大小,塑形后放在阴凉通风处阴干。当糍粑成为干硬的糯米团后,再放在水中保存。这样处理的糍粑可以保存很长时间。 甜味糍粑除了上文介绍的红糖糍粑外,还有使用芝麻和白糖制成的芝麻糍粑,用甜酒酿煮制而成的酒酿糍粑等很多品种。 糍粑除了可以制成甜味的,当然也可以制成咸味的。将糍粑制成小丸或切成小块,加肉片、青菜、墨鱼、辣椒等配料等炒制,就成了一道可口菜肴。此外,只是简单地将糍粑放在炉中烘烤至焦黄,也是非常美味的。
小贴士:
要注意的我已经说啦,实在不懂的可以加我微信:yuner6421,还可以加lizi286421,
每天都会发布自己喜欢的美食哦,基本每天都会折腾早餐。。。
还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活
小时候的记忆~月饼
食材明细:
主料::白芝麻1000克,花生500克,瓜子仁500克,油面1000克,水油面1000克,
辅料::白砂糖500克,麻油500克,红色火龙果2匙,
小时候的记忆~月饼的做法步骤:
1.花生炒熟,做成花生碎
2.芝麻炒熟,做成芝麻碎
3.葵花子炒熟,做成碎
4.加入糖和麻油
5.蒸熟的面,加入所有馅料拌匀
6.红色火龙果捣碎做颜料
7.用水油面包油面擀薄,一边卷起再擀成圆形,包入馅料,最后印花
8.上烤箱
9.皮酥馅香,小时候的味道
炒凉粉,小时候的味道
食材明细:
主料::凉粉适量,蒜苗适量,猪油适量,
辅料::生抽适量,盐适量,五香粉适量,辣椒粉适量,鸡精适量,
炒凉粉,小时候的味道的做法步骤:
1.准备好凉粉,蒜苗,自己炼的猪油
2.凉粉切块,蒜苗切碎备用。热锅下猪油,超香蒜苗,下入凉粉炒至透明状。
3.放入生抽,五香粉,辣椒粉,盐,小火炒焖透,少量鸡精即可出锅
小贴士:
不要频繁翻动,凉粉容易烂
小时候吃的蛋黄饼
食材明细:
主料::高筋面粉150,
辅料::黄油70克,糖75克,鸡蛋一个,木瓜30克,奶粉12克,
小时候吃的蛋黄饼的做法步骤:
1.过一小时后放入酵母,适量就可以了,继续搅拌发酵。没有用泡打粉,还是很简单的。
2.准备好烤箱的烤盘,铺上锡箔纸。我觉得没必要刷油,因为以前刷油了和没刷油效果差不多。
3.把裱花袋放一个杯子里,这招也是和帖子里一位学的,很方便,把发酵好的材料放一部分在里面,准备裱花。
4.不会裱花,直接做的小圆饼。开始烤
5.好啦,烤二十分钟后拿出来,有的烤不均匀的再接着烤。温度200度。话说真的很好吃,每次烤的时候很远就能闻着香味。黄油是专门托人买的天然的动物黄油,孩子吃还是没问题的,大人就不敢吃了。
糍粑——小时候的怀念
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::白糖适量,鸡蛋1个,
糍粑——小时候的怀念的做法步骤:
1.将糯米用清水浸泡12小时以上。
2.将浸泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟,上气后大概30分钟左右,期间要撒些水以免过干,也可以先用清水微煮再蒸,这样就不用撒水了;趁热放盆里用擀面杖舂烂,这是个力气活,当减肥吧。。。如果有石臼就更好了。
3.加油舂,凉了就不好舂了。
4.舂好后,手沾冷水以免粘手,揪成一个个的小剂子,可以粘白糖或红糖汁吃,不过我想吃煎的,所以接着做吧。。。案板上撒些玉米粉,面粉也可以,将糍粑揪成剂子按扁,压成薄饼,再翻过来粘些玉米粉。
5.饼稍晾凉,如果吃不完,可以晾干存起来,不过也不能放太久以免发霉。取饼切成小块。
6.热锅关火,倒些植物油,开小火,待油微热将糍粑粘上打散的鸡蛋液放锅里煎。
7.一定要小火,以免煎糊了,适当翻翻面,到两面金黄。裹了鸡蛋液的糍粑更香,煎后会泡一点。
8.装盘,撒上些白糖。一点都不油腻。
小时候的粢饭团
食材明细:
主料::大米200g,芝麻适量,肉松适量,
辅料::糯米400g,榨菜适量,油条适量,
小时候的粢饭团的做法步骤:
1.糯米和大米按照2:1比例放入铁釜饭煲
2.选择粗粮饭,按开始烧制(香软和劲道的口感可以自己选择)
3.在桌上屉上一条打湿的布和一张保鲜膜,在保鲜膜中撒上一些炒熟的芝麻
4.用勺子沾些许凉开水防粘,舀一勺糯米饭,用勺子摊开压紧
5.在米饭上放上榨菜、肉松铺平
6.再放上油条,其他馅料可以根据自己的口味增加哦!
7.卷起一边,压紧
8.卷起另一边,把饭团压紧、压实即可
小贴士:
煮饭时放的水可以比平时少一些,以免糯米饭过于黏稠~
小时候的味道---桃酥的做法
记忆里小时候的能吃到的点心选择并不多,桃酥是其中的一样。参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料:
食用油100g,糖粉80g,蛋液50g,低粉225g,苏打粉2g,核桃适量,
小时候的味道---桃酥的做法的做法步骤:
步骤1,核桃用料理机打成碎碎
步骤2,糖粉和食用油混合均匀
步骤3,加入蛋液搅拌均匀
步骤4,筛入低粉,苏打粉拌匀
步骤5,最后倒入核桃碎
步骤6,捏合成团
步骤7,分成20-25g大小的小球,平铺在烤盘在
步骤8,轻轻压扁,表面刷蛋液,撒上黑芝麻,放入烤箱175度烘烤25-30分钟左右,表面金黄,上色均匀即可。
小时候的味道 - 红糖锅盔
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::酵母5g,红糖适量,黑芝麻适量,植物油适量,
小时候的味道 - 红糖锅盔的做法步骤:
1.面粉、酵母(按面粉重量百分之一的量)均匀撒入,加水,搅拌按压成团;(要注意的是,锅盔面干好吃,水一定不要加多,要硬硬的)。拿保鲜膜盖住,室温发酵。发酵到至少两倍大就行。懒人可以早早的把面发在那,出去逛个街啊,约个会啊神马的,回家再继续。这样就不觉得累和等得心慌。
2.发好的面再大力揉吧揉吧,揪成小团,擀成小圆饼。中间放红毯和黑芝麻。我觉得可以多放一点,就图片这个量,最后大家都觉得分量还没小时候路边打饼子的叔叔实诚。
3.像捏包子一样捏起来,我们实践得出这个方法捏得紧,不露馅。反面压平,用擀面杖擀成薄饼。(一定尽量薄,因为煎或烤的过程中会冒气膨胀)。
4.在平底锅里刷薄薄的油,油热后变小火。饼子放入烤着,过程中如果胀气,适当用劲压一压。(用烤箱应该更好吧,我猜,可以试试看)。不要光说话,记得翻面哦
5.起锅,来,咬一口试试,一定要有红糖流出来哦。不是因为怀旧而喜欢,是真心好吃。连一不吃面食鄙视面食的南方同学,也吃了两个诶,吧唧吧唧。
6.再来一张成品图,咬一口,一定要有红糖流出来,好烫好烫~~
土豆饼-------------小时候的味道
食材明细:
主料::土豆100克,面粉200克,鸡蛋2个,
辅料::水适量,
配料::盐适量,
土豆饼-------------小时候的味道的做法步骤:
1.1、将土豆洗净去皮。
2.2、将土豆擦丝放入清水中,防止土豆变色。(和面糊不用另加水)
3.3、将擦好的土豆丝中放入面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀。
4.3、热锅加入适量油,摊入适量的面糊晃匀即可
5.翻面用中火继续煎,煎至双面呈金黄色,盛出切块即可。
喜欢《小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕的食材专题,希望您能喜欢!