食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了5度冰种豆沙吐司。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
冷藏液种面团材料：：高粉350克，水150克，酵母0.5克，
主面团材料：：冷藏液种面团300克，糖96克，盐5克，干酵母6克，鸡蛋1个（54克），黄油50克，牛奶75克，豆沙250克，
5度冰种豆沙吐司的做法步骤：
1.150g温水 酵母混合再倒入150g高粉搅拌均匀盖上保鲜膜室温发酵1小时后再放入冰箱5度发酵至少16小时（其实我只放了12个小时就拿出来了）
2.300g的冷藏液种面团与主面团中的其它材料用后油法揉至完全阶段基础发酵至2倍大（期间有事要出门所以我又放冰箱冷藏发酵了4个小时）
3.将发好的面团分成4等份，排气滚圆松弛20分钟
4.取一份面团擀成与土司盒长度差不多的长方形，表面均匀的抹上豆沙
5.由上至下卷起面团捏紧收口处，将面团纵向切开，顶部不要切断
6.交叉卷起
7.捏紧底部收口处盘成团放入吐司盒中
8.二次发酵至8分满，表面喷些水，放入预热190度的烤箱，下层上下火45分钟（表面上色即盖锡纸）
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中种豆沙排包
食材明细：
主料：：普通面粉150克 150克，
辅料：：牛奶150克 70克，酵母3克，玉米油30克，豆沙适量，蛋黄液适量，芝麻适量，
配料：：白糖50克，盐3克，
中种豆沙排包的做法步骤：
1.原料。
2.用面粉150克，酵母3克，白糖50克，牛奶150克拌匀，放入冰箱冷藏发酵一天。做成中种面团。
3.面包机里放入除玉米油和豆沙外的所有原料，反复启动普通面包功能揉面3次，每次10分钟。
4.面团揉至扩展。
5.取出面团，手工把玉米油揉进面团里。
6.放入面包机盖盖发酵。
7.面团发到2.5倍大。
8.取出面团反复擀压排气。
9.排过气的面团卷起，分割，擀开后放入豆沙，顺长卷起。
10.卷好的排包收口朝下，放入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱等待2次发酵。
11.再次发到1.5倍大后，烤箱上下火，170度，烤20 分钟即可。
12.烤好后立即取出，晾至手的温度后放入保鲜袋密封室温保存。
中种豆沙小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉175g，酵母1小勺，白糖10g，水100g，
辅料：：高筋面粉50g，低筋面粉25g，奶粉10g，淡奶油22g，鸡蛋液35g，白糖35g，盐3g，黄油20g，红豆沙适量，黑芝麻适量，
中种豆沙小面包的做法步骤：
1.将中种面团材料（高筋面粉175g，水100g，酵母1小勺，糖10g）混合搅拌
2.揉成面团后，放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大
3.主面团材料（高筋面粉50g，低筋面粉25g，淡奶油22g，白糖35g，奶粉10g，盐3g，鸡蛋液35g）除黄油外其它材料混合
4.将发好的中种面团撕成小块也放入一起，搅拌面团
5.搅拌成光滑面团后，加入黄油搅拌至扩展阶段
6.搅好的面团揉圆
7.盖保鲜膜室温发酵40分钟
8.然后将面团取出揉匀排气，分成50g一个的小份
9.将每一份揉圆松弛15分钟，把豆沙馅也分好
10.松驰好的小圆面团擀成圆形，放入豆沙馅
11.包起来，口子收紧朝下放
12.所有的做好放烤盘上
13.盖保鲜膜再次发酵，发到约2倍大，然后刷上一层鸡蛋液
14.中间撒上黑芝麻
15.放入预热好的烤箱中层，180度，16分钟左右
16.烤好后取出晾凉
小贴士：
烤的时候表面上色满意了就在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！
最后一次发酵的时间是和温度有关的，看到体积变大变轻了就表示发酵好了！
5℃冰种奶油葡萄干吐司
每年春节，家家户户都少不了走亲访友，互送问候
当然，带上一份礼品略表心意是必不可少的
烟酒，水果，营养品都不是我的风格
我喜欢用手做的点心送亲朋
自制的点心，简单包装之后就是独一无二的礼物
香甜松软无添加的面包送出的是一份心意也是一份健康
浓浓奶香伴手礼--5℃冰种奶油葡萄干吐司
材料：
冷藏酵种：高筋面粉83g，水54g，酵母0.5g。
主面团：高筋面粉170g，牛奶37g，细砂糖15g，盐2.5g，鸡蛋55g，蛋黄10g，酵母1.5g，黄油65g，葡萄干50g。
表面装饰：稀蛋液少许（全蛋液：水1：1）
5℃冰种奶油葡萄干吐司的做法
1、冷藏酵种材料混合搅拌均匀，室温发酵1个小时后，放入5℃的冰箱冷藏发酵20小时。
2、发好的酵种撕成小块与主面团除黄油和葡萄干以外的材料一起放入面包机。
3、揉至面团光滑后加入软化的黄油。
4、继续揉至完全阶段后加入葡萄干。
5、葡萄干揉匀后，将面团收圆入盆盖保鲜膜室温发酵40分钟。
6、均匀的分成三份，盖保鲜膜松驰15分钟。
7、松驰好的面团开成椭圆形。
8、自上而下卷起。
9、再次擀开成长条形，翻面后压薄底边自上而下卷起，收口捏紧。
10、放入吐司模中，放温暖湿润处最后发酵。
11、发酵至模具九分满时，表面刷上稀蛋液。
12、放入预热好180度的烤箱下层，上下火烤40分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉。
美食小提示
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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