不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?小编为此仔细地整理了以下内容《早餐主食之——南瓜刀切》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::面粉600g,南瓜适量,
辅料::牛奶适量,奶粉60g,白砂糖60g,酵母12g,
早餐主食之——南瓜刀切的做法步骤:
2.南瓜上锅蒸熟,捣成南瓜泥。
3.把面粉、南瓜泥、奶粉、白砂糖、酵母放在盆里。
4.用牛奶和成面团。
5.放温暖处发至2倍大。
6.把发好的面团擀成薄片。
7.上面抹一层水,卷起。
8.切成大小相等的小段。
9.蒸笼上抹一层油,把馍头坯放进去发20分钟,然后开火蒸25分钟关火,过5分钟再出锅。
10.出锅。
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营养早餐之——奶香黑米刀切
食材明细:
主料::黑米100克,面粉300克,
辅料::鸡蛋2个,酵母6克,牛奶适量,白砂糖30克,奶粉30克,盐4克,
营养早餐之——奶香黑米刀切的做法步骤:
1.黑米头天晚上用水浸泡。
2.将浸泡好的黑米连同泡米水一起入料理机打成米浆。
3.浸泡过的黑米打出的米浆很细腻。
4.把面粉、米浆、鸡蛋、酵母、奶粉、白砂糖和盐放在盆里。
5.用牛奶和成面团。
6.放温暖处发至2倍大。
7.发好的面团揉成长条形。
8.切成大小相等的小段。
9.蒸笼上抹一层油,放上馒头坯,醒发20分钟后,开火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可出锅(蒸制时间依馒头大小来定)。
10.成品。
小贴士:
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,黑米一定要提前浸泡。
奶香南瓜刀切馒头
最近做面食比较多,一到周末就要做点馒头包子之类的等到周一给老妈送过去,要不老妈就要到外面去买,我总是觉得不卫生,所以坚持每周做些送过去。春节时哥哥给了我一个南瓜,周六把南瓜蒸熟,用南瓜泥蒸的馒头,颜色很是漂亮。以前也做过南瓜馒头,颜色发黄,颜色不同可能和品种以及南瓜的成熟度有关吧。
颜色令人惊艳的奶香南瓜刀切馒头
原料:富强粉、南瓜泥、牛奶、酵母、白糖
奶香南瓜刀切馒头的做法
1、面粉中加入南瓜泥、酵母、白糖和适量牛奶和成面团进行发酵:(我没有称分量,因为南瓜泥的水分不一样,可以根据南瓜的水分大小适当添加牛奶)
2、面团发酵完成后适当添加面粉并揉均匀后取出放案板上;(面团中加入生面粉蒸出的馒头筋道有嚼劲,不喜欢也可不加直接做成馒头)
3、将面团擀成长方形面片再折叠成正方形面团;
4、再次将面团擀成长方形面片(如果喜欢吃筋道口感的可以折叠擀压几次);
5、将长方形面片从下往上卷起成长圆柱形;
6、用刀切成馒头剂子,馒头生胚就做好了;
7、将剂子入蒸锅大火蒸12分钟即可。
美食小提示
发酵好的面团揉进适量面粉,蒸出的馒头筋道有嚼劲
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
迷你南瓜刀切小馒头
前些天把在仙居带回了三个栗味小南瓜全蒸了,然后用南瓜做了各种点心,
最后实在用不完了,再分袋装好放进冷冻里。
这个迷你刀切馒头就是全部用南瓜泥和的面,QQ的,特别好吃,
小馒头的表面再拍点白芝麻上去蒸,增加一点点香味。
迷你南瓜刀切小馒头
主料:南瓜泥300克、中筋面粉580克、白糖50克、酵母粉5克、白芝麻少许
迷你南瓜刀切小馒头的做法
1、南瓜去皮蒸熟以后放凉碾成南瓜泥
2、加入酵母粉
3、加面粉和白糖
4、用厨师机把面团和至光滑
5、把面团搓成圆长条
6、用橡皮刮刀切成均等的长条状
7、再用刮刀把一个个剂子小心的铲起
8、把长条形一切两半,成为方形
9、放入蒸屉内发酵,馒头表面排上点水,撒上芝麻
10、馒头发酵至原来的两倍大以后凉水上锅蒸,开火以后再大火蒸10分钟即可
油炸刀切
食材明细:
刀切馒头2个,鸡蛋1个,食用油适量,孜然粉适量,椒盐粉适量,白芝麻适量
油炸刀切的做法步骤:
第1步刀切馒头切成小块。整只鸡蛋打散均匀。
第2步倒入切好的刀切内拌匀,让每块刀切的每个面都能蘸到蛋液。食用油先用大火烧滚,然后开小火放入加蛋刀切四面慢慢炸至金黄捞出。
第3步待稍冷却后撒上适量的孜然复合粉(把孜然粉椒盐粉和白芝麻拌匀,比例为:2:1:1,撒粉多少按各人口味)。
小贴士:
1.馒头切小块,这样炸的透也不容易时间太久炸焦了。2.油温一定控制好。3.一定要放蛋液,这样才松软。4.酱料可以随意按照各人喜欢选择。
早餐主食之——韭菜盒子
食材明细:
主料::韭菜适量,豆腐适量,粉条适量,面粉适量,
辅料::盐适量,花椒粉适量,鸡蛋适量,植物油适量,芝麻油适量,
早餐主食之——韭菜盒子的做法步骤:
1.馅料食材:韭菜、老豆腐、粉条。
2.把豆腐上锅蒸20分钟。
3.粉条用热水泡软。
4.韭菜洗净沥干水分。
5.将豆腐、韭菜、粉条切碎。
6.加入适量花椒粉、盐、芝麻油和植物油搅拌均匀。
7.面粉加盐、花椒粉、鸡蛋(忘记拍照)。
8.和成面团醒20分钟。
9.将同团分成等分的小面团。
10.取一块小面团擀成薄片。
11.放上适量馅料。
12.对折。
13.捏出花边。
14.平底锅预热后放入做好的饼坯煎制。
15.一面煎黄后煎另一面。
16.两面煎至金黄即可出锅。
刀切芒果
食材明细:
主料::芒果1个,
辅料::刀1个,
刀切芒果的做法步骤:
1.水果刀紧沿果核,将芒果一切两半
2.用刀将一半芒果划井字,切忌不用将果皮划破
3.剥离取肉
4.开吃
5.小宝宝自己用手抓着吃就可以了
牛奶刀切
白皙柔嫩细腻光滑吹弹得破
这些形容女孩子皮肤好的词儿
用在我这锅牛奶刀切上真是再合适不过了
加了牛奶的小刀切
柔软香甜
放在阳光下
散发出柔和的光泽
我要说这可是没有PS过的自然美
让我羡慕不已
这肤质要是给了我,那该有多好!
牛奶刀切
材料:普通面粉420g,水240g,奶粉30g,白砂糖30g,干酵母5g.
牛奶刀切的做法
1.用面包将所有材料混合揉成光滑的面团
2.发酵至二倍大
3.将发好的面团放在案板上,反复用手揉面将气排掉,直至揉至表面光滑
4.将面团擀开成四方形。
5.表面刷少许水卷起,尽量卷紧一些。
6.切成均匀的小段。
7.分开后用手将四个角轻轻按进去一点,让它外形光滑。
8.做好的刀切放在刷了薄油的蒸笼上醒30分钟。
9.大火烧开水上气后用中火蒸16分钟后关火,关火焖5分钟后再揭开锅盖。
美食小提示
1.发好的面团取出后要揉至表面光滑,切面的气孔细小均匀,这样做出的馒头表面光滑又好吃。
2.发面的时候经常有朋友说发到二倍大不好掌握,那就用手在面团上戳个洞,孔洞无变化就说明面发好了。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
玉米刀切馒头(健康粗粮主食系)的做法
点击关注油米姐姐哈,很多美食呢,您会收到豆果的动态提醒,每当油米姐姐有新作的时候!多么棒呀!早餐,在我家基本还是很中式的,各类粥,搭配主食,早餐,我们也一定会精心准备两种蔬菜,然后好好享用早餐。各种饼,馍馍,包子,饺子,锅贴等传统中式面点都是很不错的主食选择。把主食做的精美一点,吃起来心情扑腾扑腾好啊,感觉存在的意义和价值又翻山越岭地前进了好多。今儿早餐,玉米刀切馒头,给普通刀切馒头多了一层金黄的玉米色,以及玉米香。美,不就是在细节中嘛?更好的生活,我们值得用手作去创造。等着你实践,上图,我们一起用美食建设更美好的生活。
材料:
玉米面100克,小麦面粉(普通)150克,酵母3克,清水适量,糖一小勺(促进发酵),,
玉米刀切馒头(健康粗粮主食系)的做法的做法步骤:
步骤1,先将酵母和一小勺白糖和清水混合,搅拌均匀,这样是为了增加酵母的活性,更利于发酵。记得如果用温水不要超过38度,不然酵母会被烫死,而失去活性,导致发面失败。一般温水发酵会快一点,但是记得温度极限哦。
步骤2,加入玉米粉
步骤3,再加面粉
步骤4,将酵母水倒入料理盆,大一点的。
步骤5,用筷子先搅动一下
步骤6,之后手揉面成团,覆盖保鲜膜常温发酵一个小时,之后移动到冰箱冷藏,因为我是隔夜发酵。记得冰箱冷藏哈
步骤7,第二天早上拿出来,面团发酵的很好
步骤8,排气,揉搓滚圆面团
步骤9,用擀面杖擀成大面片
步骤10,将面片卷成长卷子,之后用到切成一个个等量的小刀切馒头
步骤11,切好的刀切馒头移到篦子上,记得篦子要刷一层薄薄的油,防止馒头粘连不美观。记得不要偷懒直接放篦子上哈.先二次醒发15分钟,现在气温蛮好了。之后再开大火蒸15分钟,焖3分钟后才可以开盖子。
步骤12,成品,哇
步骤13,超级美而朴素的好食物
步骤14,成品图
燕麦刀切馒头
食材明细:
主料::馒头专用粉500克,燕麦100克,
辅料::水300克,细砂糖60克,酵母5克,
燕麦刀切馒头的做法步骤:
1.馒头专用粉500克、燕麦片100克、水300克、细砂糖60克、酵母5克。(燕麦片用料理机提前打成粉,也可直接加入面粉中)
2.温水分为二份,分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。
3.用筷子搅拌均匀。
4.加入燕麦粉并搅拌均匀。
5.揉成光滑面团。
6.约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同,气温越低,发酵时间越长。判断面团是否发酵完成,可用手指粘点面粉,然后插入面团中,面团孔洞不回缩,即为发酵完成。
7.用擀面杖将面团擀薄排气。
8.对折,再擀薄,重复4至5次,直到表面光滑。
9.卷起成柱状,并搓圆,搓光滑。
10.分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。
11.蒸笼表面涂油,将馒头坯均匀码放到蒸笼中,二次发酵约15分钟。
12.发酵完成,体积略为膨大。
13.水烧开约蒸12分钟左右。
刀切鸡蛋面
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::黄瓜适量,樱桃萝卜适量,
配料::盐适量,醋适量,蚝油适量,辣椒油适量,
刀切鸡蛋面的做法步骤:
1.面粉,打入一个鸡蛋。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.和面吧差不多就行,不用太好,为什么呢,往下看。。。
4.用压面机压成片。
5.压成一片还不行,不够光滑,就卷起来。
6.再按一下,按扁一些。
7.继续压。
8.差不多反复两三次吧,就滑溜溜的了~
9.撒点面粉,压成条。
10.压出来的面条。
11.为防止面条互相粘连,就撒一些面粉抖一抖。
12.锅烧开水,加入少量盐,下面条,煮熟。面条捞出来后,码上蔬菜,加入调味料搅拌好即可。
小贴士:
和面的时候不加一滴水,如果把握不好,可以先打入一个鸡蛋,边搅边加面粉来做。
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