只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“【牡丹虾球】---- 清蒸的味道最鲜美”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::玉子豆腐2根,虾适量,
辅料::红椒半个,粉丝适量,香葱3根,生姜2片,蒜瓣5个,
配料::食盐1/2茶勺,料酒1汤勺,味极鲜2汤勺,醋1/4汤勺,香油1/4汤勺,白糖1茶勺,清水1.5汤勺,
【牡丹虾球】---- 清蒸的味道最鲜美的做法步骤:
1.准备好原料。
2.先把粉丝放入碗中用温开水泡软。
3.起锅热油,加入切好的葱白末、蒜末、生姜末,一起小火煸香。
4.把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀,备用。(先准备好调料,混合好,能更充分的融合出那复合的味道)
5.虾去头去壳(留虾尾),然后穿成虾球,放入碗中,加入2片拍碎的姜和葱白,调入1汤勺料酒,抓匀腌制片刻。
6.2根玉子豆腐取出,各一分为三,切成6小段。
7.把玉子豆腐的切面朝上,依次切好十字花刀。(底部留1/3不要切断)
8.盘子中间铺上粉丝,粉丝上放上虾仁,旁边间隔着放入切好花刀的豆腐,。
9.均匀的淋上调好的味汁。
10.再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末,最后撒上适量切好的红椒末。
11.放入锅中,水开后蒸约3分钟。
12.出锅后用筷子轻轻拨开豆腐成花状,再撒上适量葱花即可。
小贴士:
诗心片语:
1;虾最好选择活虾,不但营养好,而且口感脆而嫩。
2:做菜之前先调好味汁,可以更好的融合成复合味,料汁调好以后可以尝试一下,按自己喜欢的口味调配。
3:在煸香葱、姜、蒜末时候要小火,以免焦掉。
4:蒸制的时间不宜过长,否则影响口感。
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5分钟蒸出最鲜美的宴客菜【翡翠虾球】的做法
夏季最爱一些快手滴,美味又好吃的菜菜,这道漂亮滴丝瓜虾球,就是超赞的夏日菜,真真是漂亮又诱人!翠绿的丝瓜顶着嫩红的虾球,不仅造型漂亮讨巧,而且低脂营养美味,口感鲜嫩又爽滑,是一道赏心悦目的宴客菜。炎热的天气,只要把虾球造型按我的法子做好,简简单单摆好盘,只需要5分钟就可以蒸出好滋味,好吃到没朋友哦!参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
丝瓜250克,鲜虾9只,大蒜20克,淀粉5克,白胡椒少许,盐适量,
5分钟蒸出最鲜美的宴客菜【翡翠虾球】的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用。
步骤2,鲜虾去皮去虾线,从背部三分之一处切开一条口子要穿透。
步骤3,将尾部从其中掏出形成虾球,加入盐和白胡椒拌匀。
步骤4,将切好的丝瓜摆盘。
步骤5,丝瓜上顶着做好的虾球,大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分。
步骤6,大蒜去皮剁成末。
步骤7,热油爆香大蒜末,加入水淀粉。
步骤8,加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上。(这里喜欢可以加鸡精)
步骤9,撰写制作步骤
步骤10,撰写制作步骤
美食丨清蒸阳澄湖大闸蟹 用最简单的方法吃最鲜美的蟹的做法
秋风起,蟹脚痒;菊花黄,闻蟹来。又到大闸蟹成熟的季节,阳澄湖的大闸蟹开湖啦。其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美,清蒸是最出味的做法,可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致。清蒸大闸蟹的吃法是有讲究的,要准备醋姜汁来蘸食,这样可以去除大闸蟹的寒气,以避免身体不适。吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究,那就是先吃蟹肉,因为蟹肉鲜美,蟹黄浓香,吃过蟹黄后再吃蟹肉的话,蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了。
材料:
大闸蟹3个,姜适量,蒜适量,生抽适量,香醋适量,,
美食丨清蒸阳澄湖大闸蟹 用最简单的方法吃最鲜美的蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先看看成品。
步骤2,准备食材:大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。
步骤3,姜切三片,每个蟹肚子上夹一片姜。如果螃蟹还在挣扎,等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。
步骤4,待水烧开后,将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。
步骤5,蒸蟹的同时,将切好的姜末和蒜末放入碗中。取调料碗,碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。
步骤6,调好的蘸汁,等螃蟹出锅前两分钟,放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。
步骤7,新鲜肥美的大闸蟹出锅啦。
步骤8,将大闸蟹的绳子解开,掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
步骤9,开动爪子使劲吃吧,一定要把所有的肉都抠干净哦,咱决不能浪费。吃的时候记得蘸料。
步骤10,熟螃蟹,秀一个。
鲜美可口~清蒸罗非鱼的做法
俗话说:“无鱼不成席”在我的家乡,家里来客人,鱼必是席终压轴主菜。然而,在油盐味重的当下,清蒸类食物是健康的首选!清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,做法简单!清蒸是鱼肉做法中最常见也是最能保留鱼肉营养和鲜美的方法。参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
罗非鱼2斤左右,姜,葱,大蒜,花椒,生抽,盐,糖,五香粉,鸡精,食用油,,
鲜美可口~清蒸罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,处理鱼的时候,鱼肚子里面黑色的那层膜一定要洗干净
步骤2,洗好之后微微沥干水,把鱼身两面都用刀轻轻斜划几刀
步骤3,把鱼腥线依次抽出
步骤4,然后开始腌鱼,鱼身撒少许盐和生抽用手抹匀(不要用老抽,不然蒸出的鱼颜色不好看)每个划痕都塞满姜丝,鱼头鱼肚子里面也塞一点。
步骤5,趁着腌鱼的时候,可以切点葱姜蒜备用。再拿只小碗,加入适量五香粉,盐,鸡精,白砂糖,生抽,温开水,搅拌均匀(不要用老抽,不然蒸出的鱼颜色不好看)
步骤6,锅子加适量水,烧开,然后鱼盘子上面放几只筷子,把鱼放上面,这样做是为了蒸鱼的时候让鱼和盘子之间有空隙,这样可以减少鱼腥味。第一遍蒸6分钟即可
步骤76,分钟后关火,一定要把鱼盘子里面蒸出来的水倒掉,不然会很腥!然后鱼身上均匀撒上蒜末,淋上少许料汁,继续上锅蒸8分钟左右,关火,先不要打开锅盖,把鱼用锅中剩余蒸汽闷两三分钟,然后取出,鱼身上撒些葱花,再根据自己的口味淋上少许料汁!(料汁分多次加入,以免一次放多会太咸)
步骤8,取炒锅,热锅烧油,把葱姜,花椒煸炒出香味,把热油均匀淋在鱼身上,就可以了!
步骤9,成品~卖相一般,但是很鲜,很美味哦!
蛋最鲜美无敌的吃法:葱香冬笋丝炒蛋的做法
材料:
新鲜冬笋,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋随你),大葱适量,盐少许,
蛋最鲜美无敌的吃法:葱香冬笋丝炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋买回来去壳,剥出笋肉,放清水中煮一下,差不多到5、6分熟,捞出。
步骤2,焯好的冬笋,切丝。
步骤3,大葱,切小颗粒。
步骤4,蛋打匀,放一点点盐拌匀。
步骤6,放笋丝,略加拌炒。
步骤7,放鸡蛋液,稍稍成型后,翻炒几下,加入剩下的葱花,再撒少许盐,炒匀即可。
步骤8,锅中放适量油,放一半葱花下去爆香一下。
味道鲜美的鳕鱼饺子
食材明细:
主料::韭菜200克,鳕鱼一块,鸡蛋一个,
辅料::面粉250克,
配料::花生油适量,盐适量,味精适量,
味道鲜美的鳕鱼饺子的做法步骤:
1.面粉和成团,醒20分钟。
2.韭菜切末。
3.鳕鱼去骨,切成小丁,放热油里滑一下。
4.和韭菜搅拌在一起,加入盐.味精.油搅拌均匀。
5.打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了
6.面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。
7.包入调好的馅。
8.饺子就包好了。
9.包了好多。
10.锅里放水,水开后下入包好的水饺,开锅后,洒点凉水开3次就熟了。
11.饺子出锅了,尝一下。
12.吃吧,鲜美的鳕鱼饺子。
小贴士:
煮饺子时一次不要放太多,容易煮烂.
清蒸鲈鱼樱花味道的做法
鲈鱼肉质细嫩,没有小刺,最适合孩子和老人食用。每次在菜市场遇到它,我总是忍不住买上一条带回家。鲈鱼的做法非常简单,大火清蒸,淋上一勺油,便是一道美味的家常菜,不管你多么的没经验,只要会烧开水就能搞定哦,简单吧?赶紧试试。
材料:
鲈鱼一条,油一勺,盐一撮,葱几根,姜几片,生抽两勺,
清蒸鲈鱼樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,鱼处理好,在两边都斜斜地划上几道口子
步骤2,姜葱段和姜片摆放在盘子里
步骤3,鱼的斜纹里夹上姜片,摆放在葱段上
步骤4,在鱼身上撒些盐,抹匀
步骤5,将处理好的鱼放在蒸锅上
步骤6,大火蒸熟
步骤7,蒸好的鱼取出来,摆上葱结,淋上适量的生抽
步骤8,淋上热油即可
清蒸斑鱼——鲜美不腥的窍门的做法
作为一个广东人,而且还是鱼米之乡的顺德人,鱼儿是最爱的食材之一,几乎每一顿都有鱼,幸好鱼的种类繁多,光一条鱼就可以今天吃鱼头,明天鱼尾巴做汤,后天蒸鱼腩,更何况还有海鱼和池塘鱼,池塘鱼还分腕鱼、草鱼等等,海鱼也有多宝鱼、斑鱼、斑鱼还有花斑鱼、石斑鱼。。。。。。鱼儿可以以不同种类不同形态呈现在餐桌上,不会单调。从营养健康从制作方法来说,我最喜欢烹饪新鲜鱼儿的方法就是清蒸鱼,清蒸鱼就是让鱼儿本色出演,最能品尝到鱼儿原始的味道,尽情品尝鱼儿的鲜美,最能保存鱼儿的所有营养成分。分享一下我自己蒸鱼的小窍门,针对不喜欢腥味的,我家人对鱼的腥味不敏感,尤其厚爱清蒸鱼的孩子更是,可以什么都不放把鱼蒸熟就欢天喜地地大快朵颐。【1】在蒸鱼的盘子下面放一些姜片,好处一可以去腥,好处二能让蒸汽钻进盘子和鱼之间,让鱼受热均匀,肉质鲜嫩。【2】蒸鱼一定要把水烧沸再放鱼,用大火蒸鱼。用大火蒸鱼的时间,1斤左右的鱼6-8分钟,1斤半2斤的鱼蒸10-12分钟、再大的鱼15-20分钟,像我这样的一家三口,一般就是1斤或者1斤半。【3】蒸好鱼后要迅速倒掉盘子里的水,这也是去腥的关键。【4】烧热油爆香姜丝、葱粒、红椒粒等等其他调料,浇在鱼身上,淋上蒸鱼酱油,色香味俱全。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
花斑鱼750克,蒸鱼酱油2勺,盐2克,料酒1勺,姜适量,葱适量,红椒少许,香菜2根,花生油2勺,,
清蒸斑鱼——鲜美不腥的窍门的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的花斑鱼处理干净,花斑鱼去鳞去鱼鳃,清洗掉污血等等,姜切片切丝,葱切粒,红椒切圈圈。
步骤2,在蒸盘里放上姜片。
步骤3,鱼的表面抹上盐、料酒。
步骤4,把葱丝撒在鱼的表面。
步骤5,蒸锅烧沸水。
步骤6,蒸锅烧沸水后,放入鱼,盖上盖子,用大火蒸10分钟。
步骤7,蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。
步骤8,烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈,浇在鱼上。
步骤9,再淋上蒸鱼酱油,撒上香菜即可。
步骤10,成品。
鲜美无比的清蒸帝王蟹身的做法
帝王蟹一蟹多吃做法一,清蒸蟹身。蟹身的肉肉很多,口感很好哦!蟹腿留着还可以做其他好吃哒!
材料:
帝王蟹1只,葱适量,姜适量,香醋适量,香油适量,,
鲜美无比的清蒸帝王蟹身的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开后,把葱姜切成片,放在蒸屉下面,用来去腥
步骤2,把蟹身和两个蟹腿放进去,拆解方法可以观看上一期
步骤3,蒸15分钟,时间长肉会老的
步骤4,美美的蟹子蒸好啦
步骤5,把蒸好的蟹身一刀两断
步骤6,改刀方便吃
步骤7,蘸料中有姜、香醋、香油。姜是主角,驱寒。香醋和香油提味。香油少放点就可以了。
步骤8,搅拌均匀
步骤9,各位看官可以吃起来了,大口吃肉,不要控制自己
鲜美的清蒸大龙虾的做法
非常适合节日宴请客人!非常鲜美!而且摆放着很压场,呵呵!对大龙虾的不断用小勺和刷子轮流淋和刷腌汁,以及生姜丝、葱丝的放置,闻和吃起来真的非常鲜美的效果证明:这些是完全正确
材料:
大龙虾1只,大葱1颗,生姜1块,白糖1小半勺,料酒1勺,盐1小勺,
鲜美的清蒸大龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,把葱丝、姜丝、料酒、盐、糖放入洗净、剖好的龙虾中码味半小时左右
步骤2,不停地往龙虾身上浇腌汁
步骤3,不停地浇
步骤4,不停地浇~~~~~
步骤5,大火蒸十分钟
步骤6,端上餐桌
步骤7,打开锅盖,真的一股鲜美的香味扑鼻而来!倒上酒,开始享受这只鲜美无比的巨虾啦~~~
鲜美菌菇汤花家味道的做法
天气渐冷,冬季是喝汤进补的季节,用砂锅煮一锅鲜美的菌菇汤,喝下去全身暖暖的
材料:
白玉菇100g,小黄菇10g,虾仁10个,菠菜1棵,水1000g,油10g,盐适量,浓汤宝10g,料酒5g,,
鲜美菌菇汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,小黄菇提前1小时浸泡,菠菜、白玉菇洗净
步骤2,锅里倒入油烧热放入虾仁炒至变色,加入料酒
步骤3,加入泡好的小黄菇
步骤4,加入水盖上锅盖
步骤5,水开加入浓汤宝搅拌均匀
步骤6,再次水开放入白玉菇
步骤7,煮10分钟,放入菠菜煮1分钟
步骤8,加入适量盐搅拌均匀
步骤9,菠菜断生关火,菌菇汤就做好了
步骤10,很美味
步骤11,成品
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