食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上陈皮蘑菇蒸鸡，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：蘑菇200克（冷冻），鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，
辅料：：黑胡椒粉适量，姜适量，葱3根，花椒数颗，蒜适量，
陈皮蘑菇蒸鸡的做法步骤：
1.用料：冷冻蘑菇200克，鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，黑胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
2.鸡洗净斩块。
3.姜蒜切碎，葱分别切段和葱花。
4.陈皮洗净，备用。
5.将鸡肉块和所有调料放入大碗，拌匀。
6.加入淀粉。
7.拌匀，腌制半小时以上。
8.蘑菇洗净，切成小块，摆入盘底。
9.表面放上腌好的鸡肉。
10.放入高压锅蒸屉中。
11.盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。
12.熄火，待气压排尽后揭盖。
13.出锅，撒一把葱花，趁热食用。
小贴士：
1、蘑菇与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、使用新鲜蘑菇风味更佳。
3、蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
4、使用高压锅需注意安全。
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老陈皮蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼一条，老陈皮一瓣，
辅料：：豆豉适量，蒜头三瓣，豉油适量，橄榄油适量，
老陈皮蒸鲳鱼的做法步骤：
1.鱼洗干净沥干水分。用刀两边剐个“井”字。
小贴士：
☞鱼身剐井字，是为了入味和快熟。
☞鱼蒸好打开盖子，用筷子在最厚肉的地方插下去，能轻松一插到底，就熟了，否则要回炉，当然，回炉就没那么好吃了。
☞陈皮越陈越香，而且陈皮里面有白囊的，才是正宗。
☞蒸好的鱼要趁热吃，所以一般都是最后做的一道菜。
陈皮椒姜鸡
食材明细：
乌骨鸡700克，陈皮3克，高良姜3克，草豆蔻2克，胡椒6克，盐3克，大葱5克
陈皮椒姜鸡的做法步骤：
1.选乌鸡一只,宰杀后,去毛,肠杂,如常洗净,将陈皮,高良美,胡椒,草果用纱布包好,放入鸡腹内,另佐以葱,食盐,共放入沙锅内,封口,蒸至熟烂即可.
2.每日中,晚餐均可食用或作下酒菜.
小贴士：
补虚温中,健脾开胃,适用于脾胃虚冷,脘腹郁滞,腹胀腹泻等症.陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
蒜子陈皮鸡
食材明细：
主料：：鸡腿4只，
辅料：：红彩椒半个，黄彩椒半个，鸡腿菇2个，
配料：：蒜子10瓣，陈皮15克，姜1块，葱1根，蚝油2匙，鸡粉水许，料酒少许，盐适量，水淀粉少许，食用油适量，老抽少许，
蒜子陈皮鸡的做法步骤：
1.冻鸡腿洗净备用。
2.彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
3.蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
4.将鸡腿骨肉分离。
5.将肉切成丁。
6.鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
7.姜切片，葱头切段。
8.彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
9.鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
10.锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
11.倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
12.放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。
13.放入彩椒。
14.倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
15.调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。
小贴士：
彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。
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