食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了PK肯德基——鲜虾鸡蛋卷，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鲜虾12只，鸡蛋2个，春饼3张，
辅料：：生菜叶6张，
配料：：番茄酱适量，色拉油适量，盐少许，
PK肯德基——鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐。
3.加入一勺清水，打成蛋液。
4.去春饼皮一张，放入平底锅内，小火烤熟。
5.一面上色后，翻面考另一面。
6.炒锅内放油少许。
7.将蛋液倒入锅中，搅散。
8.炒成鸡蛋碎，盛出待用。
9.鲜虾去壳，取出虾线，清水洗净后放少许盐腌渍10分钟。
10.利用炒过鸡蛋后剩余的底油炒香虾仁。
11.大火炒出焦痕，取出待用。
12.将春饼放入盘中，铺2张洗干净的生菜叶。
13.将炒熟的鸡蛋和虾仁放入。
14.淋入适当番茄酱。
15.卷起来成为鸡蛋卷。
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鲜虾鸡蛋卷(2)
食材明细：
主料：：虾仁60g，鸡蛋一个，
辅料：：香菇5g，
配料：：盐适量，鸡精适量，
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：
1.材料图
2.鸡蛋用手动打蛋器打散
3.平底锅放油加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
4.香菇剁成细末
5.基围虾剥壳，剁碎，如果家里有料理机的，这一步还是用料理机大成虾茸，这样出来的成品更好切，口感也更细腻.
6.把虾茸和香菇末混合，加少量黄酒，鸡精，盐调味，搅拌均匀
7.蛋皮平铺，舀一勺虾茸放到蛋皮上，可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档，铺的太满不好卷.
8.从一端慢慢卷起蛋皮
9.卷成圆筒状
10.入蒸锅中火蒸15分钟左右，稍微降温后拿出来切成小段
KFC鲜虾鸡蛋卷
食材明细：
主料：：面粉适量，蛋适量，西红柿适量，虾仁适量，
辅料：：番茄酱适量，
KFC鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：
1.所需食材：面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。
2.用热水烫过所有面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。
3.在醒面的同时，可以将西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液，虾仁加盐料酒腌下。
4.醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子（荔枝的大小）。
5.取两个小剂子，揉圆按扁。
6.两个表面都刷上橄榄油。
7.上下叠在一起
8.擀成面皮，尽量擀得薄薄的。
9.平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，用中小火
10.表面起泡了，给它翻个身。
11.正反面多翻几下。
12.烙好的面皮，很容易撕开来的。
13.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出备用。
14.锅里不放油，直接放入虾仁早上吃的嘛，少油为主。
15.放入西红柿丁、盐、番茄酱。
16.再加入炒好的鸡蛋，拌均匀即可。
17.面皮上放炒好的馅料，卷起来，就可以了。
18.成品， 比拳头小的面团，包了8个，三口之家足够吃了。
鲜虾鸡肉蛋卷
前些日子在电视上看见报道，说速冻虾仁一斤居然能有3两冰，这还是最少的比例，多的能有半斤冰。这就是我为什么从来不买速冻虾仁的原因，除了冰多，速冻的虾仁总是透着一股子不新鲜的劲儿，没有现剥的虾仁鲜味足。你试着把速冻虾仁打成泥，绝对没有现剥的虾仁打成泥胶性足。而且现剥的虾仁剥出来的虾皮虾头也不浪费，可以炸虾油很鲜美，炸好的虾头也可以做成椒盐虾头吃，绝对不浪费。
今天这个菜就是我用现剥的虾做的，加了1:1的鸡胸肉，入口很有弹性而且鲜味十足。我觉得这个菜特别适合老人小孩吃，营养丰富又好入口，宴客来吃也不错，做起来简单，摆出了也漂亮。
鲜虾鸡肉蛋卷
材料：虾仁，鸡胸肉，姜，胡萝卜，鸡蛋
调料：盐，海鲜酱油，油，白胡椒粉
鲜虾鸡肉蛋卷的做法
1：胡萝卜切成小块，放入料理机。
2：达成胡萝卜碎，是小碎碎，不是泥哈。
3：姜切小片放入料理机。
4：鸡胸肉也放入料理机。
5：虾剥出虾仁去掉虾线也放入料理机。
6-8：加入盐，海鲜酱油，油，白胡椒粉调味，然后搅打成泥。
9：搅打成泥的鲜虾鸡肉和胡萝卜碎一起搅拌均匀。
10：鸡蛋打散，放入锅中摊成薄厚均匀的蛋饼。
11：在摊好的蛋饼上抹上一层鲜虾鸡肉泥。
12：入蒸锅，水开蒸15分钟左右即可。
13：蒸熟切块食用，也可以沾一些番茄酱吃，也不错。
特别提示
*虾和鸡胸肉的比例1:1即可。
*姜要适量放，姜味太大不好吃。
*用料理机比较好，搅打的比较均匀，泥的胶性足。
*放白胡椒能去除一定腥味，放油会使肉更嫩。
*摊蛋饼用不粘锅更好，不放油直接摊，颜色漂亮，注意用小火。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
和肯德基来一次PK——奶油玉米
食材明细：
主料：：玉米适量，牛奶适量，黄油适量，
辅料：：蜂蜜适量，炼乳适量，
和肯德基来一次PK——奶油玉米的做法步骤：
1.原材料：新鲜玉米切成段，牛奶，黄油，个人觉得再准备点蜂蜜和炼乳。
2.锅烧热，放入黄油熔化。
3.将玉米放入锅里煎几分钟，煎有玉米粒的侧面。
4.另用一口锅倒入牛奶，放入煎过的玉米，放点蜂蜜和炼乳煮20分钟。
5.牛奶煮开以后要打掉浮沫。
6.搞定，可以上桌啦。
鸡蛋鲜虾炒芦笋
食材明细：
主料：：虾适量，芦笋适量，鸡蛋适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，
鸡蛋鲜虾炒芦笋的做法步骤：
1.菜洗了。
2.芦笋切片，焯水一分钟。
3.起锅放油下入鸡蛋煎好。打出来。
4.起锅放油爆炒姜蒜。
5.下入虾爆炒。
6.同时下入鸡蛋和芦笋翻炒。
7.加盐加生抽翻炒。
8.洒上葱花出锅。
9.成品。
鲜虾鸡蛋汤面
食材明细：
主料：：干面1块，鸡蛋1个，鲜虾3个，鲜菇3个，青菜2颗，葱2颗，水1大碗，盐半勺，生抽1勺，胡椒粉适量，香油几滴，
辅料：：油适量，
鲜虾鸡蛋汤面的做法步骤：
1.所需材料：将材料洗净，葱切碎，香菇切花刀。
2.上锅入适量油，先把鸡蛋煎熟盛起。
3.再加入适量油，炒香葱花。
4.加入适合自己口味的盐。
5.再加入一小勺的生抽。
6.最后加入一大碗的水。
7.盖紧煮开。
8.加入面饼，用筷子摊开。
9.再加入虾和香菇，盖上锅盖，煮至面条快熟时打开锅盖。
10.放入两颗青菜煮开立马关火。
11.将面条倒入大碗，青菜、虾和鸡蛋香菇挑起来放表面，洒入适量胡椒粉和滴入几滴香油即可食用。
小贴士：
煎鸡蛋时，如果不讲究摆盘的话，煎熟后可不用另外装起来，直接和汤汁一起煮更美味。
菠菜鲜虾鸡蛋饼
榕宝儿正式进入学习阶段，不管啥事都不能影响我为她做顿营养早餐。以下三款简单易做的鸡蛋饼就是她这几天吃的早餐，她自己搭配喜欢吃的酱。这也挺好，她不爱吃鸡蛋，这种吃法能保证她每天早上两个鸡蛋的营养。
女儿的营养早餐给不爱吃鸡蛋的娃做的三款鸡蛋饼
菠菜鲜虾鸡蛋饼
1、过水的菠菜一小把、鸡蛋一个、虾一只、葱一段、盐
2、将菠菜剁成菜碎、虾剁成虾泥
3、打入鸡蛋
4、将鸡蛋液与菠菜搅拌均匀后加入适量盐
5、不粘锅内入少许橄榄油，取适当量摊至锅内，一面成型后翻至另一面煎至两面金黄即可
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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