只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《腊肠花生芽》，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：花生米200g，
辅料：：腊肠50g，豆豉1勺，干辣椒适量，大蒜子适量，
配料：：油适量，盐适量，
腊肠花生芽的做法步骤：
1.这是自己发的红豆、花生芽。
2.食材准备好。
3.冷锅冷油、小火炒配料。（除了芽菜）
4.腊肠肥肉炒到透明后倒入芽菜。
5.中火煸炒。
6.注入适量开水焖烧。
7.水快烧干时搁盐调味即可。
8.味道不错哦。
小贴士：
这个菜可以任意是家里吃不了的任何豆类。
97Msw.com相关知识
爆炒花生芽
花生营养丰富，滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称其“长生果”，它和黄豆同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生含有多种维生素、卵
材料：
主料：花生芽适量，，
辅料：食盐适量，香油少许，姜半块，蒜4瓣，红尖椒2个，白糖少许，尖椒1个，细香葱适量，白糖少许，，
爆炒花生芽的做法步骤：
1. 新鲜花生芽去除根须、外皮
2. 用清水漂洗干净
3. 用手把花生芽掐成寸段
4. 锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干
5. 备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净
6. 青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
7. 锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒
8. 锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下
9. 出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末
花生芽小炒肉
食材明细：
主料：：花生芽300克，瘦肉150克，葱段些许，
辅料：：蒜末一点，蚝油适量，鸡精适量，料酒一点，生姜适量，生抽适量，盐适量，生粉适量，
花生芽小炒肉的做法步骤：
1.准备新鲜食材。
2.花生芽清洗干净滤干备用，瘦肉切薄片，用生姜，料酒，少量盐腌制一会。
3.锅热倒入适量花生油，划入肉片。
4.快速变来，加入蚝油，生抽，炒至八成熟。
5.盛出备用。
6.再起锅，倒入一点点花生油，倒入花生芽炒均匀。
7.在锅边加入些许清水焖炒一下花生芽(喜欢软烂的就多煮会儿，但本人觉得清脆些更香甜，所以不需要太久)。
8.花生芽9成熟倒入肉片一起炒均匀，快出锅加入葱段提香，调好味道，最后用生粉勾芡即可出锅。
9.很脆很清甜，美味。
牛肉炒花生芽
牛肉一直是我很喜欢吃的肉类之一，但是大多数的时候卤来吃，觉得省事，还有一个原因就是对自己炒牛肉没信心，即使是最嫩的牛里脊，如果处理不好，就会容易发柴，口感不好。
上次出去吃饭，吃到的爆炒的牛肉片特别爽滑多汁，于是就向师傅请教，他告诉我些小秘诀，让牛肉嫩滑多汁的小秘诀，今天就拿出来与大家一起分享哟。
爆炒牛肉片，先要说选肉，炒牛肉片最好选用牛里脊、黄瓜条等牛肉最细嫩的部分；牛肉一定要横切，也就是要逆着牛肉纹理切；腌制时要分两次打水，第一次让牛肉吃进水后，要冲洗，再将牛肉的水分挤出，能带出牛肉的血水，这样牛肉吃起来就很鲜，没异味；再第二次加入水，这回牛肉吃进去水才是为了让牛肉多汁的保证，水吃进后再加入盐等调味；最后加入点蛋清，让它包裹住牛肉的水分。经过这样处理过的牛肉片再拿来炒感觉就完全不一样了。
当然还要提醒大家的是，在家里制作牛肉片可以用水来代替油滑，不仅能起到用油滑开相似的效果，而且更健康，下入牛肉片用筷子迅速的拨开，肉片一变色就捞出；不管怎样，牛肉与什么搭配，都不能炒太长时间，否则也会老了，所以要缩短时间可以提前准好调味酱汁。
今天我就用这个方法做道牛肉炒花生芽，真的很管用，牛肉片非常鲜嫩，而且多汁，味道很好，不信也试试。
牛肉嫩滑多汁的小秘诀----牛肉炒花生芽
原料：牛里脊花生芽姜大葱小葱生抽料酒蛋清淀粉蚝油胡椒粉油盐
牛肉炒花生芽的做法
1.准备好原材料；
2.牛里脊横切成片，加入适量的水；
3.将水慢慢抓进去；
4.用水冲一下；
5.将里面的水分全部挤出来，这样能将牛肉里的血水带出来；
6.再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉；
7.倒入适量的水，用手抓进去；
8.再加入半个蛋清；
9.继续用手抓，抓匀后放置一下；
10.烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片；
11.牛肉片变色后马上捞出来；
12.提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉；
13.烧热锅，放入适量的油；
14.下入花生芽煸炒；
15.花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片；
16翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁；
17.翻炒让菜品都裹上料汁，煮开；
18.下入准备好的小葱段；
19.翻炒均匀；出锅装盘。
美食小贴士：
1.注意牛肉要横切，要分两次加水：第一次加水，抓入牛肉中，再用水冲，挤出吃进去的水分，这样能带出来牛肉中所含的血水，使得牛肉会更鲜；再第二次加入水，同时加入盐等调味料；最后加入半个蛋清，这样保持牛肉多汁；
2、腌好的牛肉用水滑，这样更健康，水开后下入，变色后马上捞出；炒牛肉的时间不易过长，所以先调好个碗汁准备好；
3.先煸炒花生芽，待花色芽微微发软时再下入刚焯水的牛肉片，翻炒两下后倒入碗汁，让菜均匀的裹上碗汁后下入小葱，翻炒均匀即可；
4.花生芽比一般豆芽难熟，需多炒一下；而牛肉炒的时间过长却容易老，所以要掌握好不同的翻炒时间。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
素炒花生芽
食材明细：
主料：：花生芽250克，青蒜3棵，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，热水少许，
素炒花生芽的做法步骤：
1.花生芽清洗干净；
2.青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；
3.花生芽的红衣去掉，切寸段；
4.青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；
5.热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炒软；花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；
6.淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒锅中，翻拌变色即可出锅。
7.素炒花生芽，又脆又嫩很抢手！
小贴士：
花生芽不多见，可以在超市里或者网上买到，据说发花生芽的方法和绿豆芽黄豆芽是一样的，有兴趣的朋友可以网上搜一搜制作方法，这样就可以随时拥有了；
花生米生吃会有很浓的清香味，但如果在这道菜中炒不熟，花生头和脆嫩的花生芽杆子比起来就显得硬了，口感上不能达成一致，就会觉得不好吃，所以要一边翻炒一边淋少许水，把花生头充分炒熟。
花生芽炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1小块，花生芽150克，
辅料：：青蒜2根，红椒半个，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，
花生芽炒豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入切好的豆腐块进去煎；
3. 将一面煎至金黄后翻面将另一面煎至金黄；
4.锅中少许油， 下入花生芽进去翻炒；
5. 翻炒几下后加入煎好的豆腐块进去翻炒；
6.加入适量的生抽继续翻炒；
7. 翻炒几下后加入盐调味；
8.再加入红椒和蒜白进去翻炒；
9.变色后加入青蒜叶进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 豆腐煎一下即能定型，在炒制过程中更易吸收味道； 2.花生芽粗不易熟， 要比普通豆芽多炒一会儿； 3.蒜白和青蒜叶分次加入，先炒蒜白和红椒片变色后再放蒜叶进去翻炒。
花生芽炒肉
食材明细：
主料：：花生芽300克，五花肉150克，
辅料：：青蒜适量，
配料：：生抽适量，油盐适量，胡椒粉适量，
花生芽炒肉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；
3.将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒；
4.煸炒出香味后加入花生芽；
5.翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料；
6.稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜；
7.翻炒均匀即可；
8.出锅装盘。
双椒炒花生芽
食材明细：
主料：：花生芽250克，
辅料：：青椒各1个，蒜2瓣，油适量，盐适量，红椒适量，
双椒炒花生芽的做法步骤：
1.. 准备好原材料；
2.热锅凉油， 先放入蒜丝进去煸炒；
3.煸炒出香味后放入青红椒丝进去翻炒；
4.再加入花生芽进去翻炒；
5.翻炒至花生芽九成熟时加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中。
6.端上桌了。
小贴士：
花生芽比起普通豆芽不易熟， 要多翻炒一段时间； 但无需像普通豆芽那样炒软， 要保持花生芽脆脆的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肠花生芽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊肠的做法专题，希望您能喜欢！
