食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?请阅读由小编为你编辑的#信任之美#清蒸小鲍鱼,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::小鲍鱼6只,
辅料::葱1根,蒜1瓣,姜少许,辣椒末少许,酱油少量,蚝油少量,油适量,
#信任之美#清蒸小鲍鱼的做法步骤:
1.准备好材料
2.内脏已去掉,用牙刷将里外刷干净,再用开水烫一下
3.把小鲍鱼划几下花刀装入盘中
4.放入蒸汽炉里蒸5分钟
5.小锅中加油烧热,加入葱姜蒜末爆香,加点儿酱油、蚝油拌匀
6.趁热淋在蒸好的小鲍鱼上;再撒上葱花辣椒末装饰一下
小贴士:
小鲍鱼的内脏可以让老板去掉。自己去的话用汤匙也很容易操作。
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#信任之美#鲍鱼牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉250克,小鲍鱼10个,
辅料::色拉油适量,鸡粉少许,姜末少许,蒜末少许,生抽2勺,高汤3勺,郫县豆瓣酱1勺,豆瓣酱1勺,盐少许,砂糖2小勺,料酒1勺,白胡椒粉少许,红油1勺,香油1勺,白芝麻少许,
#信任之美#鲍鱼牛肉酱的做法步骤:
1.小鲍鱼加点姜片焯水
2.去壳取肉处理干净后在表面切花刀
3.准备好的蒜末、姜末
4.牛肉切成有颗粒感的牛肉末
5.起油锅
6.放入牛肉末煸炒至焦黄
7.加入蒜末、姜末继续煸香后加点料酒继续煸炒出香
8.加入适量的郫县豆瓣酱
9.加入一般的豆瓣酱炒匀
10.加入少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、生抽、红油、香油炒匀
11.再加入少许清水,我家里正好有牛肉汤
12.最后把处理好的小鲍鱼一起放入
13.用小火慢慢熬至汤汁浓稠,起锅前撒上白芝麻
14.翻炒均匀即可
小贴士:
牛肉泥先煸干煸香,我的小鲍鱼很小的,如果个大可以切开,小鲍鱼煮的时间不用太久
#信任之美#清蒸藕丸
食材明细:
主料::莲藕200克,猪肉糜100克,盐2克,白胡椒粉2克,
辅料::酱油1/2小勺,芝麻油3克,玉米淀粉15克,葱花少许,
#信任之美#清蒸藕丸的做法步骤:
1.用料:莲藕200克,猪肉糜100克,盐2克,白胡椒粉2克,酱油1/2小勺,玉米淀粉15克,芝麻油3克,葱花少许
2.莲藕洗净去皮,
3.擦成藕碎,
4.加入猪肉糜,拌匀。
5.加入盐,酱油,胡椒,淀粉,搅拌均匀。
6.加入芝麻油,
7.搅拌均匀。
8.搓成大小均等的小球。
9.放入垫了屉布的沸水锅中,蒸15-20分钟。
10.熟透熄火。
11.装盘,表面撒少许葱花点缀。
小贴士:
淀粉用量需根据莲藕含水量酌情增减。
所有调料均可根据自己口味任意变化。
蒸制时间需根据藕丸大小多少酌情调整。
#信任之美#清蒸阳澄湖大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹2只,
辅料::葱适量,姜适量,海鲜酱油适量,紫苏包半包,蟹醋适量,盐适量,
#信任之美#清蒸阳澄湖大闸蟹的做法步骤:
1.活蹦乱跳的大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右
2.用刷子清洗干净再重新捆绑上
3.锅中加入适量的水,加入葱段和姜片、盐和半包紫苏包
4.上屉入锅
5.蒸10分钟左右
6.制作蘸料:葱姜切细丝
7.加入海鲜酱油和蟹醋调味,喜欢咸可以加点盐
8.蒸好的大闸蟹
9.蟹黄满满
10.OK!开餐了!
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