食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?以下内容是小编特地整理的“#信任之美#咖喱羊肉焖腐竹”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::羊肉800克,蒜瓣8个,腐竹300克,盐3克,
辅料::油适量,豆瓣酱2茶匙,柱候酱2茶匙,沙茶酱1茶匙,酱油1茶匙,冰糖30克,咖喱粉10克,鸡粉少许,清水适量,
#信任之美#咖喱羊肉焖腐竹的做法步骤:
1.先将腐竹折断用清水浸泡软,约30分钟
2.羊肉洗净,沥干水斩大块
3.取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮
4.烧开一锅水,将羊肉飞一飞水
5.捞出用清水冲洗干净,沥干
6.热锅,倒油,爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
7.倒进羊肉翻炒片刻
8.调入酱油、冰糖、倒进咖喱粉
9.翻炒均匀后调入少许盐
10.加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
11.再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
12.压力锅自动解压后将羊肉盛出
13.炒锅烧热,倒入羊肉煮沸,将浸泡软的腐竹捞起沥干水,放入羊肉中焖煮15分钟左右即可
小贴士:
食尚小贴士:羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片,帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水,放入羊肉中不要煮太久,以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分,加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。
97mSw.com相关阅读
#信任之美#黄焖羊肉
食材明细:
主料::羊腿肉适量,胡萝卜适量,红枣适量,黄辣椒适量,小香葱适量,洋葱适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,冰糖适量,麻辣火锅料适量,
#信任之美#黄焖羊肉的做法步骤:
1.羊肉,胡萝卜切块。开水中加入羊肉煮开,冲去浮沫后取出待用
2.炒锅中加入葱丝,姜片炒香,加一烧麻辣火锅料,然后加入焯过水的羊肉翻炒
3.加入料酒,冰糖,酱油调味,随后把炒好的羊肉倒入高压锅内,加热水没过羊肉,焖15分钟。然后加入胡萝卜块再继续焖5分钟
4.炒锅中加入洋葱丝,黄辣椒段炒香,加入红枣,把高压锅中的羊肉带汤一起倒入炒锅
5.加盐,糖调味,大火收汁即可。最后撒上一点小葱装饰
#信任之美#凤眼果焖羊肉
食材明细:
主料::羔羊肉适量,凤眼果适量,香叶适量,红萝卜适量,八角适量,蒜适量,姜适量,葱适量,桂皮适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,色拉油适量,酱油适量,蚝油适量,酒适量,糖适量,
#信任之美#凤眼果焖羊肉的做法步骤:
1.羔羊肉、凤眼果等材料
2.羊肉用沸水焯过
3.热锅,用油爆香辣椒、香叶、桂皮,八角,姜片、蒜
4.下羊肉爆香,加入水,并下蚝油与酒
5.待羊肉软熟后,下凤眼果与红萝卜
6.所有材料熟透后下其余的调味料
7.下葱花,即可食用
#信任之美#白水羊肉
食材明细:
主料::羊腿肉两块,蘸料用花椒盐适量,
辅料::白蔻三粒,当归一片,白芷一片,香叶两片,盐适量,
#信任之美#白水羊肉的做法步骤:
1.去骨羊腿两块,入凉水锅中
2.大火煮开煮透,去掉肉中的血污
3.羊腿捞出,放在温水盆里,洗净表面的污物
4.调料准备好,用料及用量可以根据喜好添加,羊肉属温补的,所以像辣椒、八角这些就尽量少放
5.羊腿肉、调料入砂锅中,倒入适量的热水
6.小火慢炖
7.煮到能用筷子轻松扎透就可以了,盐可以在这个时候放,也可以不放
8.羊肉捞出,晾凉后入袋中,冰箱冷藏保存
9.凉后切片蘸花椒盐食用
10.好鲜好嫩
小贴士:
砂锅保温效果好,而且水份蒸发得少,用它炖肉肉烂汤鲜; 盐不宜早放,防止蛋白质收缩而不易成熟;晾凉的羊肉切片蘸花椒盐食用,不需额外的蘸料。花椒盐的制作很简单:适量的花椒入炒锅中,小火慢炒出香味,听到锅里有哗啦啦的声音时就可停止炒制。炒好的花椒倒出晾晾,用擀面杖或者料理机处理成花椒末,再加适量的细盐混合,即成花椒盐,做蘸料或者烧饼调料均可;煮羊肉的调料可以在超市调料品买到,也可以在中药铺购买;煮好的羊汤不要倒,非常的鲜美,做汤或者下面条都超棒。
#信任之美#咖喱牛腩
食材明细:
主料::牛腩250克,土豆半个,胡萝卜半个,白蘑菇5个,洋葱半个,
辅料::浓汤宝半盒,盐少许,清酒1勺,香叶2片,咖喱块1小块,生抽1勺,砂糖1小勺,花椒少许,姜片3片,黄油少许,白胡椒少许,
#信任之美#咖喱牛腩的做法步骤:
1.牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2.放入锅中焯水,捞出冲掉血沫沥干水分
3.准备好的配料
4.锅中放入黄油
5.爆香姜片,放入洋葱和牛腩煸炒
6.加入少许清酒(最好是白兰地),香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤,我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
7.把牛腩炖至酥烂,我节省时间用了电压力锅压了20分钟
8.压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块
9.加点盐、咖喱块调味
10.一直炖到汁水浓稠即可出锅
小贴士:
牛腩需要炖烂的时间与胡萝卜,土豆不同,所以我没有把它们都放入电压锅里
#信任之美#羊肉火锅
食材明细:
主料::羊肉片500克,菠菜适量,蘑菇适量,金针菇适量,胡萝卜适量,香菇适量,
辅料::骨头汤1000克,葱1块,姜1块,枸杞2克,盐2克,
#信任之美#羊肉火锅的做法步骤:
1.把豆腐切条,蔬菜洗净。
2.锅里放入骨头汤,加入葱姜,枸杞,盐。
3.把锅里先放入羊肉片煮出味道来。
4.再把各种蔬菜放入。
5.美美的羊肉火锅即可开吃。
6.开吃。。
小贴士:
火锅最简单,如果没有骨头汤也可以用清水加火锅底料来替代。
喜欢《#信任之美#咖喱羊肉焖腐竹》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题,希望您能喜欢!