食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?以下是小编收集整理的“#信任之美#咖喱牛腩”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::牛腩250克,土豆半个,胡萝卜半个,白蘑菇5个,洋葱半个,
辅料::浓汤宝半盒,盐少许,清酒1勺,香叶2片,咖喱块1小块,生抽1勺,砂糖1小勺,花椒少许,姜片3片,黄油少许,白胡椒少许,
#信任之美#咖喱牛腩的做法步骤:
1.牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2.放入锅中焯水,捞出冲掉血沫沥干水分
3.准备好的配料
4.锅中放入黄油
5.爆香姜片,放入洋葱和牛腩煸炒
6.加入少许清酒(最好是白兰地),香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤,我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
7.把牛腩炖至酥烂,我节省时间用了电压力锅压了20分钟
8.压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块
9.加点盐、咖喱块调味
10.一直炖到汁水浓稠即可出锅
小贴士:
牛腩需要炖烂的时间与胡萝卜,土豆不同,所以我没有把它们都放入电压锅里
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#信任之美#家常炖牛腩
食材明细:
主料::澳洲牛腩1000克,
辅料::桂皮一块,香叶两片,酱油适量,姜一块,砂仁两粒,盐适量,
#信任之美#家常炖牛腩的做法步骤:
1.澳洲牛腩自然解冻
2.泡水30分钟,将其中的血水泡出去
3.切成3公分左右的大块
4.入凉水锅中同煮,煮开后,用筷子直接夹着在锅里涮干净
5.桂皮掰小块、姜切片、香叶、砂仁准备好;也可以根据喜好放其它调料
6.倒入适量的酱油、热水,将汤烧开
7.将焯过水的牛肉倒入汤中,盖盖子,小火慢炖
8.炖一个多小时之后,尝尝牛肉的成熟度,如果不太烂乎而汤少了,就再加点儿热水,继续焖炖,待汤汁少了,根据口味加盐
9.继续焖炖,直到肉烂汤浓,出锅
10.好香
11.好香,来一碗呗
小贴士:
牛肉泡水可以很好地去除掉里面的血水;焯水的目的也是将污物去掉,吃起来更爽利更卫生;调料随自己的喜欢放,但不宜太杂太多,否则夺了肉味儿;小火慢炖,尽量一次加够热水,中途不够一定要加开水;盐要快出锅前放,早放会使蛋白质收缩严重,不易烂,晚放能使盐附着在表面,入味。
#信任之美#番茄牛腩汤
食材明细:
主料::牛腩750g,
辅料::洋葱半个,姜一块,胡萝卜一棵,大葱一根,西红柿三个,
#信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:
1.牛腩切块用冷水浸泡一小时,期间换两到三次水,西红柿、胡萝卜、洋葱切块,葱切段,姜拍一下备用(我家比较爱吃肉,所以肉的量基本上番茄牛腩煲的量和大小,如果只是爱喝汤的肉量可减半,再切小块一些)
2.锅中烧开水放入一段葱,放入泡好的牛腩,焯煮两三分钟,表面会有一层血沫,捞出牛腩用清水冲洗两遍把表面的血魔从洗干净备用
3.炒锅中放一点油将洋葱下锅翻炒
4.再放入三分之二的番茄一起翻炒,炒至番茄软烂
5.将炒好的洋葱和番茄倒入电砂锅,放入牛腩、胡萝卜、葱姜,加入没过食材的开水,调制高档炖煮三小时即可。炖到半熟时加入剩下的三分之一番茄。(想偷懒一点就和其他原材料一起放入炖煮就好)
6.一碗香喷喷的番茄牛腩汤就煮好了。煮番茄牛腩面也是非常美味的
小贴士:
没有电砂锅的可用汤锅,大火烧开转小火炖,水适当多放一些,炖煮一个半小时即可(时间还是要根据自己的对牛腩的软硬程度的喜好掌握)
#信任之美#咖喱花菜年糕
食材明细:
主料::花菜200克,年糕2根,
辅料::咖喱块2块,生抽适量,盐适量,
#信任之美#咖喱花菜年糕 的做法步骤:
1.食材:花菜(已清洗)、年糕、咖喱块
2.将年糕放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开至熟。
5.然后,合入切好的年糕,搁入咖喱块翻动一下煮开。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
#信任之美#咖喱浓汤火锅
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,平菇3朵,金针菇50g,生菜半棵,冬瓜50g,莲藕半根,香肠1根,豆腐泡5g,
辅料::烤肉料5g,黑胡椒3g,料酒2ml,老抽2g,蚝油2g,食盐2g,苹果醋3ml,浓汤宝1块,咖喱2块,牛奶10ml,面包糠5g,
#信任之美#咖喱浓汤火锅的做法步骤:
1.鸡胸肉解冻,撕去筋膜,用刀背拍松。
2.放入苹果醋、食盐、老抽、料酒、蚝油、烤肉料和黑胡椒。
3.搅拌均匀后,腌制一晚上。
4.腌制好的鸡肉裹一层面包糠,放入烤盘中。
5.预热烤箱,上下火+热风对流200度25分钟。
6.锅中放入三碗清水。
7.放入一块儿老母鸡口味的家乐浓汤宝。
8.放入两块儿咖喱块。
9.当咖喱块儿都融化后,加入少许的牛奶,锅底就做好了。
10.烤好的鸡胸肉切块儿,准备一些自己喜欢的食材。
11.食材放入锅中煮。
12.准备开吃啦~
13.不需要蘸其他蘸料。
14.滋味很浓郁~
小贴士:
1.咖喱口味儿的浓汤火锅,加点儿洋葱、土豆、胡萝卜,更有滋味。
2.锅底的味道已经很浓郁了,所以不需要额外加盐,或者蘸其他蘸料。
#信任之美#咖喱牛肉土豆
食材明细:
主料::炖牛肉一碗,土豆两个,胡萝卜一根,洋葱半个,
辅料::黄油15克,面粉10克,酱油少许,盐少许,咖喱块一盒,
#信任之美#咖喱牛肉土豆的做法步骤:
1.土豆胡萝卜去皮,分别切成滚刀块
2.洋葱切菱形块
3.炒锅中放一小块黄油,融化
4.倒入洋葱块,煸炒变软出香味
5.加了这么一点点普通面粉
6.放在锅里同炒,直到炒到焦黄
7.将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒
8.加入适量的炖牛肉和汤汁
9.倒入热水,酱油和盐可随意
10.盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟,加入咖喱块
11.待咖喱块融化,汤汁浓稠,出锅
12.好香好香
13.浇在米饭上,能多吃半碗饭
小贴士:
牛肉是提前炖好的,加进去营养更全面,别忘了将牛肉汤也一同倒入;
土豆胡萝卜洋葱的用量可以根据喜好来调整;
用黄油炒比植物油要香。
感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#咖喱牛腩》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题,希望您能喜欢!