藤椒肚丝

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供藤椒肚丝，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：小米椒10个，菜籽油50g，麻椒10g，干辣椒6-7个，生姜1片，盐适量，鸡汤1小碗，芝麻香油1汤匙，

辅料：：料酒10g，醋1汤匙，酱油1汤匙，花椒10g，香叶2片，藤椒40g，白砂糖3g，

藤椒肚丝的做法步骤：

1.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切末，葱切末

2.准备所需原材料，猪肚事先煮熟冷却后切成细丝（煮猪肚的高汤备用）

3.取一口锅，倒入菜籽油、花椒粒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟，捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用

4.金针菇洗净后煮熟捞出沥干

5.所有食材初步准备完毕煮好的肚条丝和金针菇放入碗里

6.拿一个小碗放入炒好的材料（3）混合拌匀，制成藤椒调味料（高汤用量根据最后调料汁淹没肚丝为准）

7.调好的藤椒汁里加入少许生抽、盐、白糖、香油、醋调味，然后倒入装猪肚丝的容器中，撒上葱末和熟芝麻拌均即可

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藤椒莴笋

食材明细：

主料：：莴笋适量，红椒适量，

辅料：：香葱适量，藤椒适量，姜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，开水适量，

藤椒莴笋的做法步骤：

1.红椒切菱形块。

2.绿藤椒适量。

3.莴笋切滚刀块。

4.冰鲜藤椒，香葱，干红椒，和姜末。

5.切好的红椒和莴笋块。

6.锅内适量花生油烧热。

7.香葱，藤椒，红椒，姜末炒香。

8.蚝油一勺。

9.生抽一勺底。

10.适量开水，翻炒片刻。

11.红椒放入。适量盐出锅。

12.成品。

13.成品。

三椒炒肚丝

食材明细：

主料：：猪肚150克，

辅料：：红椒1个，青椒1个，小泡椒6个，食用油40ml，盐3克，料酒30ml，生抽5ml，

三椒炒肚丝的做法步骤：

1.猪肚洗净后高压锅压烂熟切丝。

2.三椒均切丝备用。

3.油锅烧热放入三椒丝炒香。

4.合入肚丝炒均匀。

5.加入料酒炒匀。

6.加入盐，生抽调味即可。

7.关火盛盘。

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