食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？小编花时间特意编辑了茶香鸡，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：仔鸡1只，龙井茶叶适量，
辅料：：枸杞适量，山药适量，葱适量，姜适量，大沙仁适量，干辣椒适量，良姜适量，丁香适量，茴香适量，香叶适量，肉蔻适量，酱油适量，盐适量，
茶香鸡的做法步骤：
1..准备好以上食材，鸡让店家收拾好，鸡头留不留随你，但鸡屁屁就切掉吧，鸡杂我不吃，所以也没要。食材用量大概如图所示，干辣椒不要多，你也可以不放。
2.沏一杯上好的龙井茶，备用。
3.将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料，与洗净控干水分的鸡一起放入容器。
4.加入一大勺酱油，盐适量。
5.再将晾好的龙井茶倒入容器。
6.反复给鸡揉搓15分钟，腌制45分钟。
7.将腌好的鸡放入砂锅（调味品可以冲洗掉），我没去掉，我想让滋味更浓郁。
8.加入过滤后的纯净水或者矿泉水。
9.盖上砂锅盖子，擦干锅身及锅底的水。
10.大火烧开。
11.撇去浮沫转小火。
12.焖制1.5小时。出锅前几分钟，放入枸杞，鲜茶叶油炸后放入即可。
小贴士：
如果让汤汁更浓郁全程可控制在2小时15分钟
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秘制茶香鸡
路过杭州，都要专程去某家著名店吃，而且每次必点她家的招牌茶香鸡。我们两都超喜欢这个味道，鸡是整只的，小小的，皮酥肉嫩，油而不腻。我想着做这道菜很久了，每次很想的时候，又该到回浙江的时候了，就老去吃现成的去了。
材料：
主料：三黄鸡1只，，
辅料：茶叶25g，姜1小块，三奈1个，小茴香1小撮，甜玉米1根，花椒1小撮，香叶2片，食盐适量，胡椒粉适量，，
秘制茶香鸡的做法步骤：
1. 盐、黑胡椒末把鸡全身抹一遍，腌一个小时，把鸡的两腿绑起来这只是为了造型，也可以不绑。我用的是栓粽子的来绑的；
2. 组合茶卤水的材料：茶叶（20克）、八角、三奈、白扣、沙仁、香果、花椒、小茴香、香叶；
3. 用沙布包起来，还是用棕子绳绑；
4. 茶卤包放入珐琅锅中，加入清水和适量盐，用小火煮40分钟左右；
5. 茶卤包捞出来，放入鸡肚子里，鸡放入茶卤水中，盖上盖子。烤箱150度，中下层，烤60分钟。中间取出来给鸡翻个身；
6. 低温烤60分钟后，取出来。汁水有些多，我舀了几勺出来；
7. 烤箱175度，中层，不盖锅盖50分钟。烤到时20分钟时，取出，刷上蜂蜜，小翅膀上色太快，用两小块锡纸包起来，再丢入玉米段，继续入炉烤剩下的30分钟；
8. 再取另外一些茶叶，泡起来；
9. 捞起茶叶，炸一下，撒在烤好的鸡和玉米上当装饰。
茶香允指辣鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖子适量，茶叶包适量，
辅料：：大葱适量，干红辣椒适量，大蒜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，
茶香允指辣鸡脖的做法步骤：
1.鸡脖子洗净斩段。
2.准备好茶叶包（因为我用的是茶叶蛋的料包，里面有花椒，大料，香叶，桂皮等香料，我就没再准备）。
3.大葱切段。
4.锅内注水，下入鸡脖子，料包，大葱段，适量老抽，盐，开火煮开。
5.鸡脖子煮至入味软烂捞出，在卤汁中浸泡一夜，让其再充分入味。
6.卤制一夜的鸡脖子已经很入味了，油锅烧热，下入蒜末炒出蒜香。
7.下入干红辣椒末炸香，一定小火，否则辣椒会糊。
8.下入鸡脖子煸炒，很干也不要紧，翻炒大约五分钟后，加适量鸡精调味。
9.最后撒上芝麻即可。
茶膳——红茶鸡
食材明细：
主料：：鸡一只，大米30克，红糖25克，红茶25克，姜15克，葱10克，五香粉1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，蜂蜜1汤匙，
辅料：：香油适量，
茶膳——红茶鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，并擦干水份，备用。
2.姜片切好，葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。
3.均匀抹好。鸡腹中放少许姜片，腌渍2小时。
4.大米淘洗干净备用。
5.老抽、蜂蜜拌成酱汁。
6.腌好后用清水略做清洗，放锅中，加入葱段、料酒和少许姜片，适量清水大火煮熟。捞出沥水。
7.烤盘铺锡纸，依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。
8.将酱汁抹于整只鸡上。
9.将鸡架在烤架上，放在烤盘的上一层，预热230度，中层，上下火，30分钟左右，根据自己的喜欢，我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟，鸡表皮上色后即可取出，刷少许香油即可。
茶香鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼2只，
辅料：：茶叶适量，香料适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，
茶香鱿鱼的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.汤锅里加清水，再将茶叶香料姜加入。
3.再加入酱油料酒。
4.煮至汤底开，再转小火煮至食材出味。
5.再汤底出味后，再将鱿鱼洗净下锅。
6.小火卤煮十分钟，再关火继续入味半小时或一小时，入味的时间越长越入味。
7.这是入味半小时的样子，味儿偏淡一点。
8.这是入味三小时的样子，真是好鲜香哦。
小贴士：
茶叶最好选择红茶，那样子风味更加的棒。
茶香栗子
食材明细：
主料：：板栗400克，
辅料：：白糖1匙，蜂蜜1匙，食盐少许，食用油少许，红茶水适量，清水半匙，
茶香栗子的做法步骤：
1.板栗洗净，红茶水泡好放凉；
2.用刀给每个栗子划十字刀，小心别伤到手，如果嫌麻烦直接划一刀也可以；
3.把栗子放入茶水中浸泡20分钟，开了口的栗子很容易就吸饱茶水了；
4.把板栗沥干水，放入微波炉专用的小桶中（可用其它耐热产品代替），中高火叮三分钟；
5.三分钟后都开口了，打开盖有一股清淡的茶香味；
6.往桶里添加白糖；
7.加入蜂蜜（没有不放也可以）；
8.加入少许食用油，这样出来的栗子黑亮黑亮的看着很有食欲，不喜欢的可以不放，只放糖也可以的；
9.放入一点点盐（要想甜，加点盐）；
10.放入半匙清水（预防太干），然后盖上盖子摇晃小桶，让栗子均匀裹上各种配料；
11.重新放入微波炉，中高火再叮三分钟，看，颜色和第一次出来的不一样了；
12.香喷喷的板栗出炉啦！
小贴士：
1、添加食用油是为了栗子的外表更加光亮，剥壳的时候有点滑手，不喜欢的可以不加；
2、加点蜂蜜可以使栗子更加香甜，也可以增加光泽度；
3、如果浸泡栗子的时间比较长，可以不用添加清水。
茶香猪心
猪心买来后，用刀剖开，用水清洗干净。泡干净血水。（我用的淘米水泡的，灰常干净，而且还有米香。）泡好后的猪心，用剪刀把里面影响口感的白色筋剪掉。
材料：
主料：猪心1个，，
辅料：生抽适量，花椒适量，食盐适量，姜适量，葱适量，茶叶1大勺，
茶香猪心的做法步骤：
1. 猪心买来后，用刀剖开，用水清洗干净。泡干净血水。（我用的淘米水泡的，灰常干净，而且还有米香。）
2. 泡好后的猪心，用剪刀把里面影响口感的白色筋剪掉。心外面的脂肪一并剪掉
3. 重新合拢，用牙签固定成“心“状
4. 锅中放水，把猪心放入，大火煮开。约2分钟左右，见有血水煮出即可。水倒掉不要
5. 准备好：茶叶，葱姜片，花椒
6. 重新准备水，把调料全部放入，大火煮开。把猪心放入。转小火煮10分钟。关火，闷30分钟以上
7. 取出。冷凉，把牙签取出，切片。吃时加生抽稍微调味。最好加些香葱，葱和猪心一起嚼，那个滋味很刺激
茶香凉面
翻翻未来7天的天气预报，气温清一色的30°+。这种大热天，最馋的，就是冷面。一大碗呼噜噜下肚，凉爽又饱腹。
正宗的韩式冷面，汤头要用高汤混合梨汁、泡菜汁等调制而成，再搭配上筋道的荞麦面、牛肉、黄瓜、以及开胃泡菜。
可惜天太热的时候，在厨房多呆一分钟都是煎熬，实在是不耐烦熬高汤。所以我的独门秘籍是，用冷泡好的柠檬冰红茶，调味后代替高汤，快手又新颖！
冰红茶的甜，包容了荞麦面的寡淡，比普通的冷面又多了一份清新，真是出乎意料的绝配！想知道小清新、凉津津的茶香凉面怎么做，就往下看吧~
材料：
主料：鸡蛋适量，荞麦面适量，红茶适量，，
辅料：柠檬适量，白砂糖适量，卤牛肉适量，黄瓜适量，雪梨适量，小番茄适量，
茶香凉面的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 红茶包用冷开水泡开，放冰箱冷藏8~12小时。（茶叶：冷开水=1g:100ml）。
3. 泡好后，按你喜欢的甜度加糖和新鲜柠檬片，放5分钟后加入冰块插上吸管就可以喝啦~
4. 水开后，下锅煮荞麦面，大概3～4分钟后捞出。
5. 煮好的荞麦面过一下冰水，洗去表面粘质。这样面条才会更滑、更筋道。
6. 捞出面条，沥干水分码在碗底。将准备好的黄瓜丝、雪梨片、小番茄、泡菜依次码在面上，最后放上一颗对半切开的水煮蛋。
7. 入泡好的冻柠茶，撒点盐，就可以美美地开吃啦~嗯，如果你不爱甜口的味道，茶汤也可以用单纯的茶叶冷泡，吃的时候调入点酱油、盐，也很不错哒。
8. 荞麦面筋道滑溜，卤牛肉香而富有嚼劲，黄瓜、雪梨爽口清甜，再加上柠檬的酸和泡萝卜的辣，口感超丰富的。
9. 关键是省事啊，面条煮一下，码上料，再倒入茶汤，全程不用10分钟。
茶香牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500g，
辅料：：普洱茶2粒，
配料：：五香粉1/3勺，八角2粒，桂皮1小节，酱油3勺，白砂糖适量，
茶香牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净，切成块。
2.取一大碗，放入切好的牛腩，加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。
3.倒入冷水，水要没过牛肉 腌制7-8小时。
4.将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。
5.大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时。
6.关火，揭盖食用。
7.此菜特点：牛腩润而不烂、茶香浓郁。
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