只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的茶香允指辣鸡脖,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡脖子适量，茶叶包适量，
辅料：：大葱适量，干红辣椒适量，大蒜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，
茶香允指辣鸡脖的做法步骤：
1.鸡脖子洗净斩段。
2.准备好茶叶包（因为我用的是茶叶蛋的料包，里面有花椒，大料，香叶，桂皮等香料，我就没再准备）。
3.大葱切段。
4.锅内注水，下入鸡脖子，料包，大葱段，适量老抽，盐，开火煮开。
5.鸡脖子煮至入味软烂捞出，在卤汁中浸泡一夜，让其再充分入味。
6.卤制一夜的鸡脖子已经很入味了，油锅烧热，下入蒜末炒出蒜香。
7.下入干红辣椒末炸香，一定小火，否则辣椒会糊。
8.下入鸡脖子煸炒，很干也不要紧，翻炒大约五分钟后，加适量鸡精调味。
9.最后撒上芝麻即可。
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香辣美味鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖适量，
辅料：：啤酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，山楂适量，花椒适量，大料适量，枸杞适量，干辣椒碎适量，芝麻适量，
配料：：冰糖适量，酱油适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，
香辣美味鸡脖的做法步骤：
1.锅中加适量冷水，将鸡脖冷水下锅焯
2.锅中放一点油，放冰糖，炒，不停的搅动，炒的冰糖溶化变色放入鸡脖翻炒几下加热啤酒，接着放入葱姜蒜段和山楂水，花椒，大料，枸杞，干辣椒碎，（喜欢吃辣的朋友可以多加）等一会儿锅中汤料煮沸放入酱油，盐，盖盖儿靠汁
3.当汁靠完时，放香菜，芝麻，鸡精。OK出锅啦，美味鸡脖希望大家喜欢
吮指鸡胗鸭脖
食材明细：
主料：：鸡胗适量，鸭脖子适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，干辣椒适量，香叶适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，蜂蜜适量，
吮指鸡胗鸭脖的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸭脖子洗净，剁成小块。
3.鸡胗洗净和鸭脖子一起焯水，去除异味。
4.锅里放油，放洋葱，姜，麻椒，花椒，大料，香叶，干辣椒，小火炒香。
5.放入郫县豆瓣酱，甜面酱炒匀。
6.放入鸡胗鸭脖子翻炒均匀，放料酒，酱油，白糖，少许盐。
7.加水，在高压锅炖十分钟即可。
8.等高压锅落汽儿后，将鸡胗鸭脖倒入炒锅大火收汁。
9.收浓汤汁，淋一大勺蜂蜜即可。
10.吮指鸡胗鸭脖。
香辣孜然鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖500g，葱10g，姜5g，蒜10g，花椒3g，八角3g，
辅料：：油1勺，郫县豆瓣酱2勺，孜然3勺，糖1勺，蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，味精0.2匙，
香辣孜然鸡脖的做法步骤：
1.在超市买到新鲜的鸡脖回来洗净沥干水份备用。
2.锅中烧开水放入鸡脖焯水去除杂质和油脂鸡脖变色再焯一会即可。
3.焯好水的鸡脖立即放入冷水中过凉冲洗干净后沥干水份。
4.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖炒匀再倒入适量清水。
7.放入鸡脖炒匀大火炖起来。
8.炖至汤汁㸆干时撒上味精和孜然翻炒均匀入味即可出锅享用。
9.香辣孜然鸡脖大功告成装入盘中。
10.搭配一盘菠菜拌毛蚶小菜再来一碗米饭就是完美搭配。
11.鸡脖这样做超级好吃入口就是唇齿留香回味无穷。
12.可以来一盘菠萝?也是非常爽口哦。
13.香辣鸡脖不但是追剧小吃首选也是很好的下酒菜噢。
14.一个人也要好好享受生活给自己一个漂亮的心情。
小贴士：
鸡脖子的营养价值
1、鸡脖子富含维生素E，维E具有提高生育能力，改善血液循环。
2、鸡脖子富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、有利于生长发育的作用。
3、鸡脖子富含钠，可以调节渗透压，维持酸碱平衡。同时还能增强神经肌肉兴奋性。
4、鸡脖子富含脂肪，能够维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进这些脂溶性维生素的吸收以及增加饱腹感。
辣炒鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖适量，
辅料：：葱适量，辣酱适量，豆瓣酱适量，盐适量，烧烤料适量，小辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
辣炒鸡脖的做法步骤：
1.把鸡脖切小段加入葱姜蒜，少许盐煮十五分钟左右
2.煮熟把鸡脖捞出，留少许汤待用，其余扔掉
3.另起锅，放入油，爆香花椒和辣椒，放入鸡脖翻炒，然后加入一勺辣酱一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，加入事先留得鸡汤，或者白开水继续炖五分钟
4.待汤汁全部吸收时候，在放入烧烤干料翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
口味清淡的可以酌情添加酱料，大师勿喷，个人觉得味道不错，和大家分享
干香吮指的麻辣香芹鸡脖
鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分剁成寸段添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分起油锅，大火烧热油，下
材料：
主料：鸡脖适量，香芹适量，
辅料：葱适量，辣椒适量，花椒适量，孜然粉适量，食盐适量，白糖适量，料酒适量，姜适量，
干香吮指的麻辣香芹鸡脖的做法步骤：
1. 鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分
2. 剁成寸段
3. 添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次
4. 捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分
5. 起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油
6. 锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒
7. 香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下
8. 烹入料酒
9. 添加白糖和盐调味
10. 翻炒均匀，即可出锅
允指原味蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，
辅料：：青椒一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：麻油适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，豆瓣酱适量，盐适量，
允指原味蟹的做法步骤：
1.将梭子蟹清理干净，将其腮等去除，每个切成四块。
2.在蟹块上撒少许盐入味，并切少许葱及姜片放于蟹肉上。
3.入味5-10分钟后，粘少许生粉后，入锅油煎定型。
4.锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒，并加入豆瓣酱及青椒一起翻炒。后加入一碗清水，少许盐，鸡精，糖，料酒，酱油，等汤汁沸腾后，倒入事先准备好的蟹块，盖锅蒙煮5-8分钟。
5.5-8分钟后，打开锅盖，见汁水收得差不多，即可滴入麻油，出锅装盆～
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法
朋友给了几个鲜活肥美的花蟹，用来清蒸最是原汁原味，但儿子说喜欢香辣味道的。想想，为了吃一餐香辣蟹，我们母子俩还在“七欣天”品蟹轩等了1个小时的位。自己动手，丰衣足食，满足自己的味蕾。肥美的蟹肉鲜辣咸香，炸过的蟹壳松脆，连壳带肉吃得过瘾，吃得回味无穷。、、、、、、、、
材料：
花蟹4只，淀粉适量，食用油适量，干辣椒4个，姜1块，葱1把，蒜头4瓣，郫县豆瓣1汤匙，开水4汤匙，，
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹洗涮干净。
步骤2，将其处理干净，斩块。
步骤3，切口沾点淀粉。
步骤4，热油，将蟹肉炸至金黄。
步骤5，油炸好的蟹肉沥干油分，待用。
步骤6，准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
步骤7，锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。
步骤8，下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。
步骤9，转中火，下蟹肉。
步骤10，加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。
步骤11，加入葱段，翻炒几下。
步骤12，熄火，装盘即可食用。
吮指烤鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖子5根，
辅料：：玫瑰腐乳2块，老抽2勺，蜂蜜3勺，蒜末半碗，孜然粉5g，孜然粒5g，橄榄油少许，
吮指烤鸡脖的做法步骤：
1.从超市买来的新鲜鸡脖，用手清除表面的油脂后进行清洗。
2.将清洗过的鸡脖子，用刀斩成小段（比例是这样滴，一根鸡脖子分为三段）。
3.准备好腌料：玫瑰腐乳2块，玫瑰腐乳2块，老抽2勺，蜂蜜3勺。蒜末半碗，孜然粉5g,孜然粒5g。
4.把腌料倒入切好的鸡脖子内，进行搅拌，腌制2小时。
5.在鸡脖子表面涂抹一些色拉油或者橄榄油。装入烤盘，上下火200度进行烤制，中途15分钟时进行次翻面。
小贴士：
温馨提示：
1、腌制的时间越长鸡脖子就越入味；
2、嗜辣的朋友们可以在腌料中加一些辣椒粉。
3、腐乳品种有很多，这道菜建议使用王致和玫瑰腐乳。
4、此方法也可以做鸭脖。
蒜香鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖6个，
辅料：：大蒜4块，洋葱1/5个，芝麻1茶匙，孜然适量，胡椒粉适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，
蒜香鸡脖的做法步骤：
1.鸡脖拿出来，解冻
2.改刀
3.蒜，可以稍微多一点
4.加入洋葱。切碎
5.加入蒜盐，稍微腌制下，就可以进蒸锅了。20分钟，出锅。
6.淀粉，面粉一比一。稍微干一点。解释下，因为有淀粉，才能让糊粘在鸡脖上。
7.加入芝麻，蒜蓉，洋葱，糖，胡椒，盐。粘糊。
8.进锅开炸。（其实我们是煎，不喜欢太太油）
9.哇啦，成品了。味道好好哦
10.Fabler 来入看看。
香辣鸭脖(1)
食材明细：
鸭脖子适量，葱适量，冰糖适量，卤水汁适量，生抽适量，老抽适量，香叶适量，干辣椒适量，十三香料包适量，黄酒适量，花椒适量，蒜适量，姜适量
香辣鸭脖的做法步骤：
第1步鸭脖子4—6根洗净。准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖。加入少许黄酒去腥。
第2步加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。再放入冰糖。大火烧开。烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却。切小段即可。
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