只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?在这里,你不妨读读鹅肠辣炒饭,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::米饭1碗,熟鹅肠80克,
辅料::葱花适量,
配料::辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量,
鹅肠辣炒饭的做法步骤:
1.材料:米饭、熟鹅肠、葱花
2.将熟鹅肠放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的鹅肠翻炒一下。
4.接着,合入米饭,加适量的辣椒酱。
5.翻炒翻炒。
6.然后,搁入葱花,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.盛出、装盘。就可以吃吃喽。。。
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豆瓣鹅肠
食材明细:
鹅肠250克,绿豆芽50克,豆瓣30克,植物油20克,大葱10克,姜5克,料酒15克,大蒜(白皮)5克,盐3克,醋15克,味精1克,辣椒油10克
豆瓣鹅肠的做法步骤:
1. 将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净,划开,用刀刮去油筋,切段;
2. 绿豆芽择洗干净;
3. 豆瓣剁细备用;
4. 锅置火上,加入清水、姜片、葱段、料酒煮开;
5. 下入鹅肠焯水捞出,沥干水分,摆入盘中备用;
6. 绿豆芽焯水,捞出沥干水分垫底;
7. 取一碗,放入豆瓣,油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀,倒在绿豆芽上,淋上红油,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 清洗鹅肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;2. 煮鹅肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。
爆炒鹅肠
食材明细:
主料::鹅肠600g,
辅料::葱适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,醋适量,盐适量,青椒适量,姜适量,蒜适量,
爆炒鹅肠的做法步骤:
1.一斤多的鹅肠洗干净就剩这么点了?,弄干净就放盐放生粉抓几下再冲洗干净
2.葱姜蒜,辣椒切好
3.烧锅开水灼一下鹅肠
4.煮开了之后就可以捞出来过冷河了
5.过完冷河之后可以放生抽,蚝油,料酒,醋,腌着
6.热锅倒油爆香姜蒜
7.倒入鹅肠翻炒
8.先放入辣椒翻炒,可以稍微加点水,因为刚开始灼过,所以炒一两分钟之后就可以放葱进去炒了
9.葱熟了就可以上碟了,上碟前要试下味道,淡了可以加点盐
10.晒晒今晚的晚餐?
青椒炒鹅肠
食材明细:
主料::鹅肠300克,
辅料::青椒70克,
配料::植物油适量,红辣椒适量,胡椒粉适量,味精适量,葱适量,盐适量,
青椒炒鹅肠的做法步骤:
1.鹅肠清洗干净,入沸水锅中焯烫一下即捞出沥干水份
2.红辣椒,葱洗净切段,青椒洗净切丝
3.锅中植物油烧热,投入红辣椒段略炸,入青椒丝,鹅肠,葱段炒匀,调入盐,味精,搅拌均匀,起锅装盘,撒上胡椒粉即可
豆花冒鹅肠
食材明细:
鹅肠350克,豆腐脑150克,芹菜30克,味精2克,盐4克,辣椒酱25克,猪油(炼制)25克
豆花冒鹅肠的做法步骤:
1. 鹅肠洗净,切成10厘米长的段;
2. 香芹洗净切碎备用;
3. 锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中;
4. 滚汤中放入鹅肠,煮至八成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上香芹末即可。
小贴士:
煮豆花用小火,以免冲烂,下鹅肠时宜用旺火,以免鹅肠老绵。
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