食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"榆钱粉蒸饭",更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::榆钱适量,鸡精适量,老干妈适量,花椒适量,料酒适量,味精适量,蒜适量,植物油适量,醋适量,
辅料::高精面粉适量,盐适量,青椒适量,生姜适量,生抽适量,葱适量,
榆钱粉蒸饭的做法步骤:
1.从网上下单买回来的榆钱材料
2.榆钱洗净,摘除叶子等杂质,把榆钱清洗干净沥干水备用;
3.将沥干水的榆钱放入干净的容器内,先放入少许面粉于容器内,再同榆钱一起搅拌。
4.根据榆钱的数量可多加或少加,保证每一个榆钱瓣都沾上厚厚一层面粉。
5.待到白白的面粉完全湿润后备用。
6.蒸锅底部多放些水,然后将搅拌好的榆钱放入蒸锅里面,开大火蒸15分钟左右;
7. 蒜、葱、姜、切末,葱切碎,青椒洗净切碎备用。
8.锅中放入油烧热,先放入花椒炸出味道,然后将花椒粒捞出弃之,将第7步切好的配料碎末盛入碗中加入盐、料酒、生抽、味精、鸡精、醋,然后将烧开的热油淋入碗中备用;
9.搅伴一下调料,让味道均匀。
10.15分钟后,将蒸好的榆钱盛入盘中
11.,把第9步调好的配料淋在榆钱上
12.松软香喷的榆钱饭完成。
小贴士:
1、调料多备一点。
2、喜欢吃辣的可以放点辣椒。
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榆钱饭
把解密舌尖的活动对应的菜谱目录看过一遍,
第一道映入我心中的就是这道榆钱饭。
其实,我们这儿,榆钱饭的叫法对应的应该是粥。
这种加了杂面蒸的就叫蒸菜。
我们小时候,榆钱,槐花什么的都没少吃。
每年一到榆钱季,老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采,
我那时候有个七八岁,像我女儿现在这般年纪。
爬个树什么的对我来说可不在话下,
几米高的大树,二话不说蹭蹭几下爬上去,像个猴一样,我妈总说我跟个小子似的。
那时候,除了摘榆钱,还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜,
榆钱饭
原料:榆钱,玉米面,面粉,盐,
榆钱饭的做法
1,新鲜的榆钱洗干净,在盐水中焯1至2分钟,捞入凉水中再洗干净,挤去多余水分,(我用的是处理好冷冻着的,所以,解冻,冲一下,挤去多余的水分即可)
2,将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中,加少许盐,拌匀。
3,蒸锅加水,将拌好的榆钱倒在笼布上,大火烧开后蒸10分钟就可以啦。
腊肉蒸饭
食材明细:
主料::腊肉100g,红枣6课,米250g,
辅料::猪油1勺,矿泉水1瓶,
腊肉蒸饭的做法步骤:
1.腊肉洗干净切片
2.米饭加入一勺猪油块
3.红枣洗干净
4.放入腊肉和红枣
5.放入适量的水,高出米手指一关节
6.跳闸闷5分钟即可开吃
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