只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，小编为你收集并整理了【秘制小龙虾】--为健康计，还是自己动手吧！我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：小龙虾5斤，八角15g，油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，十三香适量，
辅料：：大葱1根，姜15g，啤酒250ml左右，花椒根据口味而定，麻椒20g，胡椒3g，灯笼椒30-50g，郫县豆瓣3勺，老抽3勺，
【秘制小龙虾】--为健康计，还是自己动手吧！的做法步骤：
1.买回的小龙虾洗净，（自己吃，可以去头，这样更容易入味。不好清洗的可以用小牙刷一个个刷一下），备用。
2.锅中放入适量色拉油，烧至7层热，下葱姜八角花椒灯笼椒，麻椒等料，翻炒一分钟左右，放入郫县豆瓣酱，继续翻炒，至炒出香味
3.锅中放入小龙虾开始翻炒，翻炒一分钟后，放锅中放入盐、老抽、白糖，继续翻炒五分钟左右，小龙虾的香味炒出后，加啤酒翻炒2分钟，再加水，水量以淹没小龙虾为准，盖锅盖大火烧开
4.大火烧开，煮至3分钟后，改小火，继续煮，半小时后，开盖大火收汁
5.汤汁浓稠之后，放入鸡精，十三香等调味料，出锅即可，唯美鲜香的小龙虾成了
小贴士：
1、辣椒分很多种，做这道菜尽量选要选灯笼椒，因为灯笼椒炒出来味道比起其他辣椒更香，辣椒的多少我觉得还是要根据个人对口味的喜好而添加
2、一定要放啤酒，因为啤酒会使小龙虾的味道更鲜美。
3、白糖的量一定要以吃不出甜味为准，放白糖是为了小龙虾的味道更醇厚而又没有甜味
4、如果你有足够的时间，比如周末，你可以放水煮开了之后，盖上盖子放置2小时（这时候就可以出去玩啦），再开火收汁，那会更入味哦。
97Msw.com相关知识
最爱盒马小龙虾秘制柠檬咖喱小龙虾的做法
盒马小龙虾上市，怎么能不先尝尝鲜呢？秘制柠檬咖喱虾奉上，好吃到流泪！参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
小龙虾500克，芦笋100克，柠檬一只，咖喱块二块，椰浆150-200毫升，，
最爱盒马小龙虾秘制柠檬咖喱小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，小龙虾一斤洗净，芦笋洗净切段，柠檬切片切块都可以，椰浆一盒备用
步骤2，小龙虾放盆里养一晚，让泥沙吐尽。或者水里加盐浸泡一小时以上，再一只只用流水冲洗，拿牙刷给小龙虾前后刷一遍，特别腹部长脚的地方要刷干净。
步骤3，捏着龙虾的尾巴中间那瓣轻轻转动，可以很轻松拉出龙虾的肠线，一只只都抽掉肠线。
步骤4，如果爱干净的同学可以剪去龙虾脚后再拿牙刷给龙虾洗刷
步骤5，锅里倒入食用油，放入姜块爆香
步骤6，倒入龙虾爆炒
步骤7，翻炒至小龙虾完全变红，加入没过龙虾的水量，放入掰小的咖喱块
步骤8，再加入椰浆中火煮，不时的翻炒，咖喱容易糊底
步骤9，加入芦笋段翻炒
步骤10，芦笋断生加入柠檬片或块翻炒，这时可以调味，我用的咖喱本身就有味道所以没有加任何调料，如果淡了就加点盐，胡椒什么的。
步骤11，开始收汁，如图中厚厚的就可以关火装盘了。
步骤12，装盘时闻到阵阵香味，太诱人了！
步骤13，忍不住了，先尝一个！
秘制吮指小龙虾的做法
夏天到了，夜宵生活开启，小龙虾的店遍地开花，嗨是嗨了，就是有点不放心，特别是给家人吃，所以自己捣鼓出一款定制小龙虾，献给我的家人们。
材料：
小龙虾1000克，啤酒500克，生姜几片，大蒜四五瓣，干辣椒几根，五香粉适量，蚝油适量，糖适量，红烧酱油适量，鲜酱油适量，香叶二片，桂皮一根，茴香一个，花椒粒一把，
秘制吮指小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾放清水中浸泡一会吐吐泥，用刷子刷干净，然后抽掉尾部的泥筋。
步骤2，处理好的小龙虾用清水冲洗干净，备用。
步骤3，起油锅，下大蒜和生姜爆香，喜辣的这步可放辣椒爆，这样更辣。
步骤4，等蒜和生姜金黄色后下小龙虾炒。
步骤5，炒几下等龙虾死后可加啤酒，刚刚没过小龙虾为宜。
步骤6，接下来就是加所有调料，盖上盖子大火煮。
步骤7，哇好香！煮沸后转中火。尝下咸淡，稍微偏咸些为好，因为小龙虾壳厚，不容易入味。
步骤8，等汤汁收到三分之一左右就可以出锅了。加点葱花或香菜叶即可。
步骤9，开吃！抓起一只，先吮吮外面的壳，鲜香麻辣有木有？然后就是揭开她的盖头来哈哈！
又到扎啤龙虾季！秘制麻辣小龙虾的做法
从小在湖南长大的我，一直吃着全国人民都爱吃的正宗湖南小龙虾。从九几年洞庭湖边买的5毛钱一斤的龙虾，现在都卖到15，20块一斤了。哎，物价飞涨啊。济南不知道从哪年开始，夏天除了扎啤羊肉串，麻辣小龙虾也是每家宵夜店里的红火之物，如镇店之宝一般，哈哈。湖南龙虾爱放的一种调料叫做紫苏，可惜北方没有，不论是做鱼还是做虾，放上一点味道都是极好的。爱吃龙虾的盆友都知道，店里卖的龙虾都是表面厚厚的一层油，有这层油味道是非常好的。可是大家殊不知，这层油不是用的火锅底料里的油就是二次回收的油，老油就是非常的香！知道这个秘方之后我们就开始在家做干净卫生的麻小吧！一定要多放盐和调味料，才能让厚厚的壳里，雪白的肉肉进去味道。
材料：
龙虾1000g，大蒜1头，姜半块，大葱小半颗，四川麻椒2大把，四川干辣椒2大把，小米辣1把，香菜1把，九九红火锅底料3分之1，高度白酒2勺，八角3颗，蚝油2勺，盐适量，油适量，味精适量，，
又到扎啤龙虾季！秘制麻辣小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，两斤的龙虾，在济南的海鲜市场买的，15块一斤的青虾，倒是很新鲜就是不知道够不够称。可惜养了一下午死了几只。盆友们一定要买生龙活虎的虾虾哦。带手套用刷子刷净虾的腹部，泡干净。多换几次水。
步骤2，需要的配料准备好。干辣椒切段，辣椒籽留着。
步骤3，这些是快熟的时候加入的。蒜末葱末，辣椒圈
步骤4，热锅加油，多放一点油哈，一定要多放啊！油热后加入图2所有配料，炒香（火小一点，不要炒糊影响味道）再加入3分之1包99红火锅底料煸炒。
步骤5，沥干水的龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加入白酒，蚝油，翻炒。然后加入半碗水，闷一会。记住一定多放盐！甚至尝到汤很咸了，很辣了才好，不然根本没有味道的。
步骤6，快要出锅时加入图3的配料末。炒匀。
步骤7，啦啦啦啦啦，趁热吃吧，我爸喝着扎啤一个人吃了一盆！我就是那个扒虾的加拍照的，哈哈。
相信《【秘制小龙虾】--为健康计，还是自己动手吧！》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
