好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编收集整理的《泡椒鸡珍》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::鸡胗250g,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,料酒适量,
泡椒鸡珍的做法步骤:
1.鸡珍子改花刀,泡辣子
2.鸡珍过油,捞出,少油下泡椒放人青红椒下鸡珍子放味精鸡精料酒出锅
3.点缀
小贴士:
酸辣
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泡椒煎鸡!
食材明细:
主料::鸡腿适量,青笋头适量,泡椒段适量,姜蒜末适量,淀粉适量,
辅料::糖适量,葱段适量,鸡精适量,生抽适量,醋适量,
泡椒煎鸡!的做法步骤:
1.1. 主料:鸡腿调料:泡椒段 泡椒末 姜蒜末 生抽 醋 糖 鸡精 葱段 淀粉辅料:青笋头
2. 鸡腿
3.鸡腿去骨
4.将鸡肉拍松
5.宰条待用
6.宰条待用
7.将鸡条加入适量的盐,淀粉,水浆码均匀
8.码味待用
9.青笋切条用开水汆熟捞起待用
10.待用。
11.将生抽 醋 糖 鸡精 淀粉加入少量的水调和成调味汁待用。
12.和成调味汁
13.锅里面加入适量的油,烧热后将鸡肉倒入,将鸡肉炒散。
14.加入 泡椒末 姜蒜末翻炒出香味
15.加入泡椒段翻炒
16.倒入调味汁翻炒均匀
17.加入青笋条,葱段翻炒均匀即可
18.装盘
19.完美
20.完美
小贴士:
如有不清楚做法细节的可以加 VX: gzrj8080
传统川式“小煎小炒”都是“生煎生炒”不过水过油,为的是一个快,我为了去腥彻底,也因家人口味尤其对鸡鸭腥敏感,通常都会用汆水的方式预处理荤食材,这个可随个人喜好,但“生煎”和过水后再炒相比,时间再长一些,务必炒熟,提前可加料码制,后可能需要水淀粉兑汁液体略煮一下;
泡椒土豆鸡
用刀在鸡翅上面划两刀。放入容器里。放入姜.放入蚝油。放入胡椒粉。.放入鸡精。.放入生抽。.放入料酒。放入盐拌匀,腌30分钟。。.葱姜蒜备好待用。.土豆切块备好。.泡椒备好。上油锅,把鸡翅两面炸至金黄即可。.捞出待用。.另起油锅,放入葱姜蒜翻炒。
材料:
主料:泡椒适量,,
辅料:鸡翅适量,鸡精适量,细香葱适量,大蒜适量,花生油适量,料酒适量,姜适量,胡椒粉适量,
泡椒土豆鸡的做法步骤:
1. 用刀在鸡翅上面划两刀。放入容器里。放入姜.放入蚝油。放入胡椒粉。.放入鸡精。.放入生抽。.放入料酒。放入盐拌匀,腌30分钟。。.葱姜蒜备好待用。.土豆切块备好。.泡椒备好。上油锅,把鸡翅两面炸至金黄即可。.捞出待用。.另起油锅,放入葱姜蒜翻炒。
2. 放入泡椒翻炒放入鸡翅翻炒。.放入土豆翻炒。.放入料酒。.放入白糖。.放入生抽。.放入蚝油。
3. 兑入清水,盖上锅盖,焖煮(先大火,开后再小火)。.炖煮大约10分钟左右。.出锅。
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