食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下素炒生菜(1)，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：生菜3颗，大蒜3瓣，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒生菜的做法步骤：
1.锅里放油 油热后直接放大蒜，爆香
2.大蒜爆香后生菜，生菜可以斯碎一点
3.翻炒到生菜变软了，放盐和鸡精出锅美味搭
97Msw.com相关知识
素炒苦瓜(1)
食材明细：
主料： 苦瓜 2根，
调料： 花生油 20克， 食盐 1茶匙， 蒜 3瓣， 香油 少许， 朝天椒 适量， 水 适量，
素炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉~~
2.锅热油，下蒜末煸炒~
3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味~~~即可盛出~~
素炒茼蒿(1)
食材明细：
主料：：茼蒿500克，葱姜蒜末适量，酱油适量，植物油适量，
辅料：：辣椒碎适量，盐适量，鸡精适量，
素炒茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净，掰成段。
2.炒锅加热，倒入植物油。
3.油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。
4.放入茼蒿，快速翻炒。
5.茼蒿断生变色后，放入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
6.完成。
小贴士：
1. 茼蒿可调胃健脾、降压补脑等。
2. 茼蒿对咳嗽痰多、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。
3. 茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
素炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜一根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花椒几颗，姜几片，蒜两瓣，
素炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜洗净去皮切片。
2.热锅烧油，冷油时放入花椒，然后放姜蒜爆香。
3.倒入丝瓜慢慢炒熟。
4.加盐鸡精调味即可。
5.成品图。
小贴士：
丝瓜里面有水分，不要担心它吸油，开始慢慢吸油，然后水分超出来。
素炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾仁200克，青椒1个，黑木耳100克（泡发），
辅料：：油10克，盐5克，生抽10克，水淀粉适量，葱适量，
素炒虾仁的做法步骤：
1.主辅料： 虾仁、青椒、黑木耳
2. 黑木耳泡发洗净，青椒切块。
3. 虾仁靠背部划一刀，去除黑色的虾线。
4. 加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
5.锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫，变色就可以捞出备用。
6. 热油，炒香葱花。
7. 放入黑木耳炒匀。
8. 放入青椒。
9.加适量生抽
10.加盐调味。
11. 放入备用的虾仁。
12.翻炒均匀即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、虾仁汆烫变色就可以捞出。
2、先把黑木耳和青椒炒熟，最后放虾仁。
素炒芦笋(1)
食材明细：
主料：：白芦笋适量，莴笋适量，蒜蓉适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，
素炒芦笋的做法步骤：
1.莴笋，白芦笋打皮洗净。
2.莴笋切夹刀片，焯水备用。
3.白芦笋切菱形块焯水备用（将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。）。
4.焯熟的莴笋片，上面的一片向里翻进去，如图。
5.依次摆一圈，如图。
6.锅中烧油，下蒜末爆香，下入焯好水的芦笋急炒片刻，下入适量盐翻炒均匀即可出锅（白芦笋本身味道鲜美，烹饪时不需要太多调味，以免掩盖其本身的味道）。
7.出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间，颜色是不是一青二白。
小贴士：
芦笋要焯水。芦笋需要焯水原因有二,一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
素炒藕片(1)
食材明细：
主料：：莲藕半根，毛豆1小把，黑木耳适量，
辅料：：盐1小勺，
素炒藕片的做法步骤：
1.黑木耳用热水泡发。
2.毛豆剥去外壳后放入碗中备用。
3.莲藕削去外皮，先切片然后再切成长条状。
4.热锅倒油，将毛豆和泡发好的黑木耳先下锅炒。
5.炒到毛豆发绿后再倒入莲藕翻炒，加些水进去防止炒干。
6.炒熟后加入1小勺调味即可。
7.成品图。
相信《素炒生菜(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题，希望您能喜欢！
