食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“素炒莲藕(1)”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：莲藕一条，黑木耳8颗，红萝卜半根，青葱一条，
辅料：：盐适量，鸡精适量，红烧汁适量，
素炒莲藕的做法步骤：
1.材料准备好：莲藕洗净切成薄块，木耳用温水泡开，洗净，红萝卜去皮切块。
2.把所有材料放锅里焯水
3.热锅放少量橄榄油，把焯水好的材料放锅里炒，翻炒5分钟左右，放适量的盐。
4.倒入一大碗清水，盖锅盖焖煮15分钟左右（保证莲藕熟透）
5.汁收干后，放入葱段，倒入少许的鸡精和红烧汁，继续翻炒一分钟左右
6.起锅，装盘，非常养生的一道菜，有空可以试试哦
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素炒茼蒿(1)
食材明细：
主料：：茼蒿500克，葱姜蒜末适量，酱油适量，植物油适量，
辅料：：辣椒碎适量，盐适量，鸡精适量，
素炒茼蒿的做法步骤：
1.茼蒿洗净，掰成段。
2.炒锅加热，倒入植物油。
3.油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。
4.放入茼蒿，快速翻炒。
5.茼蒿断生变色后，放入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
6.完成。
小贴士：
1. 茼蒿可调胃健脾、降压补脑等。
2. 茼蒿对咳嗽痰多、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。
3. 茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
素炒生菜(1)
食材明细：
主料：：生菜3颗，大蒜3瓣，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒生菜的做法步骤：
1.锅里放油 油热后直接放大蒜，爆香
2.大蒜爆香后生菜，生菜可以斯碎一点
3.翻炒到生菜变软了，放盐和鸡精出锅美味搭
素炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜一根，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花椒几颗，姜几片，蒜两瓣，
素炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜洗净去皮切片。
2.热锅烧油，冷油时放入花椒，然后放姜蒜爆香。
3.倒入丝瓜慢慢炒熟。
4.加盐鸡精调味即可。
5.成品图。
小贴士：
丝瓜里面有水分，不要担心它吸油，开始慢慢吸油，然后水分超出来。
素炒虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾仁200克，青椒1个，黑木耳100克（泡发），
辅料：：油10克，盐5克，生抽10克，水淀粉适量，葱适量，
素炒虾仁的做法步骤：
1.主辅料： 虾仁、青椒、黑木耳
2. 黑木耳泡发洗净，青椒切块。
3. 虾仁靠背部划一刀，去除黑色的虾线。
4. 加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
5.锅烧开水，放入上浆的虾仁汆烫，变色就可以捞出备用。
6. 热油，炒香葱花。
7. 放入黑木耳炒匀。
8. 放入青椒。
9.加适量生抽
10.加盐调味。
11. 放入备用的虾仁。
12.翻炒均匀即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、虾仁汆烫变色就可以捞出。
2、先把黑木耳和青椒炒熟，最后放虾仁。
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